Σούπα κοτόπουλου με κολοκυθάκι

Σούπα κοτόπουλου με κολοκυθάκι Όταν χρειάζομαι κάτι γρήγορο και ανακουφιστικό, φτιάχνω αυτή τη σούπα κοτόπουλου με κολοκυθάκι. Δεν χρειάζεσαι περίπλοκα υλικά, μόνο βασικά πράγματα από το ψυγείο. Με βοηθάει ιδιαίτερα όταν θέλω κάτι ζεστό και ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα χορταστικό, χωρίς να περνάω πολύ χρόνο στην κουζίνα. Τσιγαρίζω το καρότο ξεχωριστά, είναι το μόνο βήμα που απαιτεί λίγη προσοχή. Το υπόλοιπο γίνεται σχεδόν μόνο του, κάτι που την καθιστά κατάλληλη και για μια πιο πολυάσχολη μέρα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 45 λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά Μερίδες: 4 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: σούπα, κύριο πιάτο, κατάλληλη για μεσημεριανό ή δείπνο Υλικά - 1/2 κολοκυθάκι - 2 μπούτια κοτόπουλου, καθαρισμένα από την πέτσα - 1 ολόκληρο λευκό κρεμμύδι - 1-2 καρότα - ζυμαρικά (για σούπα, κατά προτίμηση, περίπου 70-80 γρ.) - 1 κουταλιά της σούπας vegeta - πιπέρι, κατά βούληση - ελαιόλαδο (για το τσιγάρισμα) - φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος Μέθοδος παρασκευής 1. Καθαρίστε τα μπούτια κοτόπουλου από την πέτσα. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με αρκετό κρύο νερό, μαζί με το ολόκληρο, καθαρισμένο κρεμμύδι. Αφήστε να βράσει, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. 2. Κόψτε το καρότο σε λεπτές ροδέλες. Σε ένα μικρό τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίστε τις ροδέλες καρότου για λίγα λεπτά, μόνο μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Προσθέστε το τσιγαρισμένο καρότο στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο και το κρεμμύδι. 3. Βράστε τα ζυμαρικά ξεχωριστά, σε αλατισμένο νερό, ακολουθώντας τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Όταν είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και ξεπλύνετε με κρύο νερό, στη συνέχεια αφήστε τα στην άκρη. 4. Πλύνετε το κολοκυθάκι, κόψτε το κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους αν είναι μεγάλοι ή αν προτιμάτε να τους αφαιρέσετε. Κόψτε το κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες. Προσθέστε τα στη σούπα αφού τα μπούτια έχουν βράσει καλά (το κρέας πρέπει να είναι μαλακό, περίπου 30 λεπτά βρασμού). 5. Προσθέστε στην κατσαρόλα την κουταλιά vegeta και πιπέρι κατά βούληση. Βάλτε και τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Αφήστε τα όλα να βράσουν για άλλα 10-15 λεπτά, ώστε να μαγειρευτεί και το κολοκυθάκι. 6. Δοκιμάστε τη σούπα και ρυθμίστε το αλάτι ή το πιπέρι, αν χρειάζεται. Στο τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, είτε απευθείας στην κατσαρόλα είτε πασπαλισμένο στα πιάτα κατά την σερβίρισμα. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Καταρχάς, είναι πολύ γρήγορη και ταιριάζει τις μέρες που δεν έχω χρόνο να μείνω πολύ ώρα στη φωτιά. Τα υλικά είναι βασικά και είναι εύκολο να προσαρμοστεί αν έχετε κάτι στο ψυγείο. Η σούπα είναι ελαφριά, αλλά ωστόσο χορταστική. Αν φτιάξω μεγαλύτερη ποσότητα, μπορεί να ξαναζεσταθεί εύκολα και η γεύση δεν υποφέρει. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές - Για να βγει η σούπα καθαρή, αφαιρέστε καλά τον αφρό μόλις αρχίσει να βράζει το κοτόπουλο. - Μην ρίχνετε τα ζυμαρικά απευθείας στη σούπα, γιατί απορροφούν το υγρό και μπορεί να θολώσουν το ζωμό. - Προσθέστε τον μαϊντανό στο τέλος, ώστε να διατηρήσει τη φρέσκια γεύση του. Αντικαταστάσεις - Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μικρών ζυμαρικών για σούπα (γράμματα, κοχύλια, αστεράκια κ.λπ.). - Το κολοκυθάκι μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό κολοκύθι, κομμένο εξίσου λεπτά. - Αν δεν έχετε vegeta, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο αλάτι και, ενδεχομένως, έναν κύβο ζωμού. Παραλλαγές - Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως ένα κομμάτι σέλινο ή παστινάκι, αλλά δεν είναι απαραίτητα για τη βασική συνταγή. - Αν θέλετε τη σούπα πιο καθαρή, μπορείτε να σουρώσετε το ζωμό αφού βράσουν το κοτόπουλο και τα λαχανικά και στη συνέχεια να προσθέσετε τα ζυμαρικά και το κολοκυθάκι. Ιδέες σερβιρίσματος - Σερβίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένο μαϊντανό πασπαλισμένο από πάνω, απευθείας στα πιάτα. - Μπορείτε να βάλετε δίπλα μια καυτερή πιπεριά ή λίγο φρυγανισμένο ψωμί. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου αντί για μπούτια; Ναι, μπορεί να γίνει και με στήθος κοτόπουλου, αλλά τα μπούτια δίνουν περισσότερη γεύση στη σούπα και το κρέας παραμένει πιο τρυφερό. 2. Πρέπει οπωσδήποτε να τσιγαρίσω το καρότο; Δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά το τσιγάρισμα του δίνει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση και πιο έντονο χρώμα. Αν βιάζεστε, μπορείτε να το βάλετε απευθείας να βράσει. 3. Μπορεί η σούπα να γίνει χωρίς ζυμαρικά; Ναι, αν θέλετε μια πιο ελαφριά σούπα ή ακολουθείτε μια διατροφή χωρίς γλουτένη, μπορείτε να παραλείψετε τα ζυμαρικά ή να χρησιμοποιήσετε μια χωρίς γλουτένη. 4. Τι να κάνω με το κρεμμύδι μετά το βράσιμο; Εγώ βγάζω το κρεμμύδι μετά το βράσιμο. Και αν προτιμάτε μια πιο λεία υφή, μπορείτε να το πετάξετε ή να το πολτοποιήσετε στη σούπα. 5. Μπορώ να καταψύξω τη σούπα; Δεν το προτείνω, γιατί τα ζυμαρικά γίνονται πολύ μαλακά κατά την απόψυξη και το κολοκυθάκι αλλάζει υφή. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, μια μερίδα έχει περίπου 220-260 θερμίδες, 18-22 γρ. πρωτεΐνης, 6-7 γρ. λιπαρών και 25-30 γρ. υδατανθράκων, ανάλογα με την ποσότητα των ζυμαρικών και πόσο λιπαρά είναι τα μπούτια κοτόπουλου που χρησιμοποιούνται. Η σούπα είναι αρκετά ισορροπημένη σε μακροθρεπτικά συστατικά και δεν είναι βαριά. Δεν περιέχει πολλές λιπαρές ουσίες αν χρησιμοποιείτε μπούτια χωρίς πέτσα και δεν βάζετε πολύ λάδι στο τσιγάρισμα του καρότου. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, σε κλειστό δοχείο. Κατά την επαναθέρμανση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό αν τα ζυμαρικά έχουν απορροφήσει πολύ υγρό. Δεν προτείνω την κατάψυξη, γιατί τα ζυμαρικά και το κολοκυθάκι γίνονται μαλακά και η υφή χάνεται.

Συστατικά

1/2 ιταλική κολοκύθα (zucchini) ανώτερα μπούτια κοτόπουλου ζυμαρικά 1 λευκό κρεμμύδι 1
2 καρότα 1 κουταλιά της σούπας φυτικό καρύκευμα πιπέρι ελαιόλαδο φρέσκος μαϊντανός