Κρουασάν Νηστείας

Βεγγαλικά - Η λιχουδιά που συνδυάζει την παράδοση με την τέλεια γεύση

Ποιος δεν αγαπά την αρωματική φρεσκοψημένη ζύμη, τυλιγμένη στη γλυκύτητα της μαρμελάδας και την τραγανή υφή των καρυδιών; Τα βεγγαλικά δεν είναι μόνο μια εξαιρετική επιλογή για όσους τηρούν ορισμένους διατροφικούς περιορισμούς, αλλά και μια λιχουδιά που μπορεί να ενθουσιάσει κάθε τραπέζι. Αυτές οι μικρές λιχουδιές είναι εύκολες στην παρασκευή και, με κάθε μπουκιά, θα σας ταξιδέψουν σε μια πορεία γεμάτη αναμνήσεις και αξέχαστες στιγμές.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 16 βεγγαλικά

Απαραίτητα υλικά:
- 500 g αλεύρι
- 1 πακέτο μαργαρίνης (περίπου 250 g)
- 1 κύβος (25 g) φρέσκιας μαγιάς
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας
- 100 ml χλιαρού νερού
- 100 g μαρμελάδας (κατά προτίμηση βερίκοκου ή δαμάσκηνου)
- 100 g ψιλοκομμένων καρυδιών

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό θα βοηθήσει να αεριστεί το αλεύρι, με αποτέλεσμα μια πιο ελαφριά και αφράτη ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου (εκτός από τη μαργαρίνη, η οποία πρέπει να είναι κρύα) για να επιτρέψετε μια καλή ομογενοποίηση της σύνθεσης.

Βήμα 2: Ενεργοποίηση της μαγιάς
Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τον κύβο της μαγιάς και ρίξτε λίγο χλιαρό νερό (όχι καυτό, αλλιώς η μαγιά θα πεθάνει). Ανακατέψτε απαλά, αφήνοντας τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για περίπου 5-10 λεπτά. Θα παρατηρήσετε ότι η μαγιά αρχίζει να κάνει φουσκάλες, που είναι καλό σημάδι!

Βήμα 3: Ανάμειξη των υλικών
Κάντε μια κοιλότητα στη μέση του αλευριού και προσθέστε τη μαργαρίνη κομμένη σε μικρούς κύβους. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ζυμώσετε τη μαργαρίνη με το αλεύρι μέχρι η σύνθεση να γίνει ομοιογενής, παρόμοια με την υφή της ψίχας. Στη συνέχεια, προσθέστε την ενεργοποιημένη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ρούμι και τη ζάχαρη βανίλιας. Ξεκινήστε να ανακατεύετε απαλά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας, ενσωματώνοντας σταδιακά το χλιαρό νερό. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.

Βήμα 4: Άφημα να φουσκώσει
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μπολ λαδωμένο με λίγο λάδι, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον προθερμασμένο φούρνο στους 30 βαθμούς, και μετά να τον σβήσετε. Αφήνοντας τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου μία ώρα, θα αποκτήσετε αφράτα και νόστιμα βεγγαλικά.

Βήμα 5: Σχηματισμός των βεγγαλικών
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε τη σε μια λεπτή, στρογγυλή φύλλο. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή έναν κόφτη για να κόψετε τη ζύμη σε 16 τρίγωνα. Στην κορυφή κάθε τριγώνου, βάλτε μια κουταλιά μαρμελάδας και μια μερίδα ψιλοκομμένων καρυδιών. Ρολάρετε κάθε τρίγωνο αρχίζοντας από την κορυφή, σχηματίζοντας το σχήμα του βεγγαλικού. Τοποθετήστε τα βεγγαλικά σε ένα ταψί λαδωμένο, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να μπορούν να επεκταθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βήμα 6: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε τα βεγγαλικά για 40-45 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσά και καλά ροδισμένα. Το άρωμα που θα διαχυθεί στο σπίτι θα είναι απλώς ακαταμάχητο!

Βήμα 7: Τελείωμα
Αφού τα βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν για μερικά λεπτά και στη συνέχεια πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση και μια νότα γλυκύτητας. Αυτά τα βεγγαλικά μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, είναι ιδανικά για ένα σνακ, ένα επιδόρπιο ή ακόμα και ως δώρο για τους αγαπημένους σας.

Διατροφικά οφέλη:
Τα βεγγαλικά είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων, παρέχοντας ενέργεια, ενώ τα καρύδια προσθέτουν πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά. Η χρήση μαργαρίνης αντί για βούτυρο καθιστά αυτά τα βεγγαλικά μια vegan επιλογή και πιο εύκολα εύπεπτα για ορισμένα άτομα.

Πιθανές παραλλαγές:
Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους μαρμελάδας, όπως μαρμελάδα σμέουρου ή βατόμουρου, ή να προσθέσετε επιπλέον αρώματα, όπως κανέλα ή ξύσμα λεμονιού στη ζύμη για μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με φουντούκια ή αμύγδαλα για να προσθέσετε μια διαφορετική νότα.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτά τα βεγγαλικά ταιριάζουν τέλεια με μια κούπα βοτανικού τσαγιού ή καφέ, είναι ιδανικά για ένα ενεργητικό πρωινό ή μια απόλαυση στη μέση της ημέρας. Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε σε πάρτι ή συναντήσεις με φίλους, όπου σίγουρα θα εκτιμηθούν.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω βούτυρο αντί για μαργαρίνη;
Ναι, αν δεν ακολουθείτε μια vegan διατροφή, το βούτυρο μπορεί να είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση, προσφέροντας μια πιο πλούσια γεύση στα βεγγαλικά σας.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα βεγγαλικά για περισσότερο;
Διατηρήστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, και αν θέλετε να τα διατηρήσετε περισσότερο, μπορείτε να τα καταψύξετε. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά συσκευασμένα για να αποφύγετε το κάψιμο στην κατάψυξη.

3. Μπορώ να προσθέσω κακάο στη ζύμη;
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές κακάο στη ζύμη για να αποκτήσετε σοκολατένια βεγγαλικά, μια ακαταμάχητη παραλλαγή!

Τα βεγγαλικά είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο. Αντιπροσωπεύουν μια παράδοση και τη χαρά του να μοιράζεστε ειδικές στιγμές με τους αγαπημένους σας. Είτε τα προετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να απολαύσετε, αυτά τα βεγγαλικά είναι μια εξαιρετική επιλογή. Καλή όρεξη!