Ψάρι ψητό με σάλτσα ντομάτας

Ψάρι φούρνου με σάλτσα ντομάτας

Το ψάρι φούρνου με σάλτσα ντομάτας είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή, ιδανική για ένα γρήγορο και υγιεινό δείπνο. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά είναι και γεμάτη γεύση, κάνοντάς την ιδανική για κάθε περίσταση. Με την πάροδο του χρόνου, τα πιάτα με ψάρι φούρνου έχουν εκτιμηθεί για την ευαίσθητη υφή τους και για τον τρόπο που απορροφούν τις γεύσεις των συστατικών στα οποία μαγειρεύονται. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε πώς να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά:
- 4 φιλέτα μπακαλιάρου ή παγκάσιου
- 6 ώριμες ντομάτες
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 2 μεγάλες κρεμμύδια
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Φρέσκος ή αποξηραμένος βασιλικός, κατά προτίμηση
- Ρίγανη, κατά προτίμηση
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδου
- 100 ml νερού

Προετοιμασία:

1. Πλύνετε τα φιλέτα ψαριού κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια ωραία κρούστα και να αποφύγετε να κολλήσει το ψάρι στο ταψί.

2. Καρυκεύστε τα φιλέτα με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές, διασφαλίζοντας ότι τα καρυκεύματα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Αυτό θα εντείνει τη γεύση του ψαριού κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

3. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, μπορείτε να αρχίσετε να ετοιμάζετε τη σάλτσα.

4. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια και σοτάρετε σε ένα βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα, μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα, περίπου 5-6 λεπτά. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια φυσική γλυκύτητα στη σάλτσα.

5. Εν τω μεταξύ, κόψτε τις ντομάτες σε κύβους. Αν προτιμάτε μια πιο λεία σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να φτιάξετε μια πάστα, αλλά οι κύβοι ντομάτας θα προσθέσουν υφή.

6. Προσθέστε τις κομμένες ντομάτες και το σκόρδο που έχετε λιώσει στο τηγάνι. Το σκόρδο πρέπει να είναι φρέσκο για να προσθέσει έντονη γεύση, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με την προτίμησή σας. Μαγειρέψτε το μείγμα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι οι ντομάτες να αρχίσουν να διαλύονται.

7. Προσθέστε τον βασιλικό και τη ρίγανη, μαζί με 100 ml νερού. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για άλλα 5 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν και να συμπυκνωθούν.

8. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας ομοιόμορφα πάνω από τα φιλέτα ψαριού που είναι τοποθετημένα σε ένα ταψί. Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι εντελώς καλυμμένο με τη σάλτσα για να απορροφήσει καλά τη γεύση.

9. Βάλτε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά, ή μέχρι το ψάρι να είναι καλά ψημένο και να διαλύεται εύκολα με ένα πιρούνι. Ελέγξτε κατά διαστήματα για να βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα δεν στεγνώνει. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό.

10. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό θα επιτρέψει στους χυμούς να αναδιανεμηθούν και θα διατηρήσει το ψάρι ζουμερό.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο ψάρι φούρνου με βραστές πατάτες ή μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Οι πατάτες μπορούν να βράσουν ή να ψηθούν με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και διάφορα μπαχαρικά για να ενισχύσουν τη γεύση τους. Επίσης, μια φέτα λεμονιού μπορεί να προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και οξύτητας, ισορροπώντας τη πλούσια γεύση της σάλτσας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φιλέτα μπακαλιάρου ή παγκάσιου με άλλους τύπους λευκού ψαριού, όπως το λαβράκι ή το τσιπούρα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη σάλτσα, προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι ή νιφάδες καυτερής πιπεριάς στη σάλτσα ντομάτας.
- Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ελιές ή κάπαρη στη σάλτσα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε ποιοτικές πρωτεΐνες λόγω του ψαριού και περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα βιταμινών και αντιοξειδωτικών από τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Οι ντομάτες είναι εξαιρετική πηγή λυκοπενίου, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού που βοηθά στην προστασία του οργανισμού.

Θερμίδες:
Μια μερίδα ψαριού φούρνου με σάλτσα ντομάτας περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τον τύπο του ψαριού που επιλέγετε και την ποσότητα ελαίου που χρησιμοποιείτε. Είναι μια υγιεινή και χορταστική επιλογή, ιδανική για όσους θέλουν να διατηρηθούν σε φόρμα.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο ψάρι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο ψάρι. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει πλήρως πριν το μαγειρέψετε, για να έχετε ομοιόμορφο αποτέλεσμα.

2. Μπορώ να προετοιμάσω τη σάλτσα εκ των προτέρων;
Ναι, μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα ντομάτας μια ημέρα νωρίτερα και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε το ψάρι, ρίξτε τη σάλτσα πάνω του και ψήστε.

3. Ποιες άλλες λαχανικά μπορώ να προσθέσω στη σάλτσα;
Μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, μελιτζάνες ή πιπεριές, για μια σάλτσα πιο πλούσια σε λαχανικά και θρεπτικά συστατικά.

Ολοκληρώστε το γεύμα σας με μια φρέσκια νότα, σερβίροντας ένα ελαφρύ επιδόρπιο, όπως μια φρουτοσαλάτα ή ελληνικό γιαούρτι με μέλι και καρύδια. Αυτή η συνδυασμένη γεύση θα κάνει το δείπνο σας μια πραγματική γιορτή γεύσεων. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή ψαριού φούρνου με σάλτσα ντομάτας και να εντυπωσιάσετε την οικογένειά σας με τις μαγειρικές σας ικανότητες!