Τάρτα τόνου με μπέικον

Ετοίμασα αυτήν την τάρτα με τόννο και μπέικον ένα βράδυ που χρειαζόμουν κάτι γρήγορο για δείπνο. Το ζυμάρι το αγόρασα έτοιμο, και τα υπόλοιπα υλικά τα βρίσκεις εύκολα στο ψυγείο ή στην αποθήκη. Μου φάνηκε μια κατάλληλη συνταγή και για πικνίκ ή ως κρύο σνακ. Όλα πήγαν απλά και χωρίς περίπλοκους βήματα.

Γρήγορες πληροφορίες

Συνολικός χρόνος: περίπου 60 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15-20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Μερίδες: 6-8
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: αλμυρή τάρτα, σνακ, πικνίκ, γρήγορο δείπνο

Υλικά

1 φύλλο ζύμης για τάρτα (έτοιμο, από το εμπόριο)
200 γρ. μπέικον (σε κύβους ή μικρές λωρίδες)
2 κονσέρβες τόνου σε λάδι (κατά προτίμηση θρυμματισμένου)
150 γρ. τυρί φέτες ή τριμμένο (οποιοδήποτε τυρί που λιώνει καλά)
4 αυγά
2 συσκευασίες κρέμας γάλακτος (συνολικά 400 ml)
Μαϊντανός (κατά βούληση)
Αλάτι, πιπέρι
(προαιρετικά) 1 κρεμμύδι

Μέθοδος παρασκευής

1. Άναψε το φούρνο στους 180°C ώστε να είναι ζεστός όταν τελειώσεις τις προετοιμασίες.

2. Κόψε το μπέικον σε μικρούς κύβους ή λωρίδες. Αν έχεις έτοιμα κομμένο μπέικον, κερδίζεις χρόνο. Βάλε το σε ένα κρύο τηγάνι και άφησέ το σε χαμηλή-μεσαία φωτιά να ροδίσει ελαφρώς. Δεν χρειάζεται να τηγανιστεί πολύ, μόνο να αφήσει λίγο λίπος και να πάρει χρώμα.

3. Αν θέλεις να χρησιμοποιήσεις κρεμμύδι, κόψε το σε φέτες και σοτάρισε το σε λίγο ελαιόλαδο. Κράτησέ το στη φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να πάρει λίγο χρώμα. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά προσθέτει γλυκύτητα και άρωμα.

4. Σούρωσε καλά τον τόνο από το λάδι και διαχώρισέ τον με ένα πιρούνι σε μικρά κομμάτια, για να αναμειχθεί εύκολα στην τάρτα.

5. Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη ή κόβεται σε λωρίδες, ανάλογα με το τι έχεις. Δεν έχει σημασία αν είναι πιο μαλακό ή πιο σκληρό, το σημαντικό είναι να είναι αρκετό για να καλύψει την τάρτα.

6. Άλειψε μια φόρμα τάρτας με βούτυρο. Βάλε το φύλλο ζύμης και πίεσε ελαφρά τις άκρες, για να μείνει στη θέση της.

7. Τακτοποίησε το μπέικον στον πάτο της τάρτας, έπειτα στρώσε τον τόνο από πάνω. Αν χρησιμοποιείς κρεμμύδι και/ή μαϊντανό, βάλε τα τώρα, πάνω από τον ψάρι. Το τυρί έρχεται από πάνω.

8. Σε ένα μπολ, χτύπησε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές, χωρίς να το χτυπήσεις υπερβολικά. Ρίξε τα πάντα πάνω από τα υλικά στο ταψί.

9. Βάλε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο και άφησέ το να ψηθεί για 30-40 λεπτά. Παρακολούθησέ το προς το τέλος; η επιφάνεια πρέπει να είναι σφιχτή και ελαφρώς ροδισμένη.

10. Βγάλε την τάρτα και άφησέ την να κρυώσει τουλάχιστον 10 λεπτά πριν την κόψεις. Κόβεται πιο εύκολα όσο είναι ζεστή, αλλά είναι καλή και κρύα.

Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά

Είναι μία από τις αλμυρές τάρτες που φτιάχνω όταν χρειάζομαι γρήγορο δείπνο, ειδικά επειδή τα υλικά δεν είναι απαιτητικά. Μπορεί να σερβιριστεί και την επόμενη μέρα, είναι πρακτική για πακέτο ή πικνίκ. Δεν έχει δύσκολα βήματα και δεν λερώνονται πολλά σκεύη.

Συμβουλές και παραλλαγές

Συμβουλές

Μπορείς να στραγγίξεις το μπέικον από το λίπος αν φαίνεται ότι είναι πολύ, ώστε να μην βγει η τάρτα λιπαρή.
Αν χρησιμοποιείς αλμυρό τυρί, ρύθμισε την ποσότητα αλατιού στο μείγμα αυγών και κρέμας.
Η φόρμα τάρτας δεν χρειάζεται να είναι τέλεια. Μπορεί να γίνει και σε μια κανονική ταψί, αλλά προτιμώ να έχει όχι πολύ ψηλά χείλη.

Αντικαταστάσεις

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις άλλο τύπο ψαριού σε κονσέρβα, αν δεν έχεις τόνο.
Το μπέικον μπορεί να αντικατασταθεί με καπνιστό ζαμπόν ή ακόμα και με υπολείμματα ψητού κρέατος.
Η κρέμα γάλακτος μπορεί να είναι και κρέμα μαγειρικής, με 20-30% λιπαρά.
Το τυρί - οποιοδήποτε είδος που λιώνει, ακόμα και συνδυασμοί (κίτρινο τυρί, μοτσαρέλα, πιο λιπαρή φέτα).

Παραλλαγές

Πρόσθεσε φέτες ελιάς, αν σου αρέσουν.
Μπορείς να βάλεις και λίγο ψητό πιπέρι ή σοταρισμένα μανιτάρια, για άλλη υφή.
Χωρίς μπέικον, η συνταγή γίνεται τάρτα με τόνο - πιο ελαφριά, αλλά ακόμα νόστιμη.

Ιδέες σερβιρίσματος

Τρώγεται καλά κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Για πικνίκ, κόψε και βάλε τις φέτες σε αεροστεγή κουτιά.
Στο τραπέζι, ταιριάζει με μια απλή σαλάτα ή με ντομάτες.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω τόνο σε νερό, όχι σε λάδι;
Ναι, αλλά η γεύση θα είναι λιγότερο έντονη και η υφή πιο ξηρή. Μπορείς να το αντισταθμίσεις με λίγο ελαιόλαδο προστιθέμενο πάνω από τον τόνο.

Μπορώ να καταψύξω την τάρτα;
Δεν το προτείνω. Η δομή με αυγό και κρέμα δεν συμπεριφέρεται καλά στην κατάψυξη - κατά την απόψυξη, η γέμιση μπορεί να γίνει νερουλή.

Με τι μπορώ να αντικαταστήσω τη ζύμη τάρτας που είναι έτοιμη;
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις σπιτική ζύμη τάρτας ή ακόμα και έτοιμα φύλλα σφολιάτας.

Είναι υποχρεωτικό το κρεμμύδι;
Όχι, είναι μόνο προαιρετικό. Δίνει μια επιπλέον γεύση, αλλά η τάρτα βγαίνει καλά και χωρίς αυτό.

Ποιο είδος τυριού ταιριάζει καλύτερα;
Φέτες ή τριμμένο τυρί που λιώνει καλά (κίτρινο τυρί, μοτσαρέλα, gouda). Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ακόμα και πιο αλμυρό τυρί, αλλά πρόσεξε τη δοσολογία του αλατιού.

Διατροφικές αξίες

Εκτιμώμενα, μια φέτα (από 8) έχει περίπου 320-350 kcal. Μακροθρεπτικά συστατικά περίπου:
Πρωτεΐνες: 18-20 γρ
Λίπη: 25-27 γρ
Υδατάνθρακες: 14-16 γρ
Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του τυριού, της κρέμας ή του μπέικον. Η τάρτα είναι χορταστική, έχοντας υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά, μέτρια σε υδατάνθρακες.