Πίτα με σπανάκι και αυγά ορτυκιού

Τάρτα με σπανάκι και αυγά ορτυκιού: ένας νόστιμος συνδυασμός γεύσεων και υφών, ιδανικός για ένα απολαυστικό brunch ή ένα εύκολο δείπνο. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο μια απόλαυση για τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να προσθέσετε λίγη δημιουργικότητα στην κουζίνα σας. Θα σας παρουσιάσω τα βήματα που απαιτούνται για να ετοιμάσετε μια τάρτα με σπανάκι και αυγά ορτυκιού που θα ενθουσιάσει τόσο την οικογένεια όσο και τους φίλους σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8 μερίδες

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 300 γρ. αλεύρι (κατά προτίμηση τύπου 000, για μια λεπτή υφή)
- 100 γρ. βούτυρο (μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 120 γρ. ξινή κρέμα (επιλέξτε μία με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, για πλούσια γεύση)
- 1 αυγό + 1 κρόκος
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι (το λευκό κρασί είναι ιδανικό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:
- 18 αυγά ορτυκιού (περίπου 3 αυγά ορτυκιού ανά μερίδα)
- 300 γρ. σπανάκι (κατεψυγμένο ή φρέσκο)
- 150 γρ. τυρί φέτα (χωρίς υπερβολική υγρασία, κατά προτίμηση υψηλής ποιότητας)
- 18 κύβοι φέτας (για έντονη γεύση)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Μια σύντομη ιστορία για την τάρτα με σπανάκι και αυγά ορτυκιού

Οι τάρτες με ποικιλία γεμίσεων έχουν μακρά παράδοση στην παγκόσμια κουζίνα, με ρίζες που χάνονται στον χρόνο. Από τις ρουστίκ τάρτες της υπαίθρου μέχρι τις πιο εκλεπτυσμένες εκδοχές στα εστιατόρια, κάθε πολιτισμός έχει αγκαλιάσει τις τάρτες ως έναν τρόπο να χρησιμοποιήσει τα διαθέσιμα υλικά για να δημιουργήσει θρεπτικά γεύματα. Η τάρτα με σπανάκι και αυγά ορτυκιού είναι μια σύγχρονη παραλλαγή αυτού του concept, συνδυάζοντας την παράδοση με υγιεινά υλικά.

Βήμα προς βήμα: Πώς να ετοιμάσετε την τάρτα με σπανάκι και αυγά ορτυκιού

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και ανακατέψτε το με την ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα σύρμα, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και αφράτη κρέμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλίσετε μια ελαφριά υφή στη ζύμη.
2. Προσθέστε το ολόκληρο αυγό, τον κρόκο και το ξίδι. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν.
3. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μπολ με τα υγρά υλικά, ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι να αποκτήσετε μια ομαλή ζύμη.
4. Ζυμώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική. Στη συνέχεια, σχηματίστε την σε μια μπάλα, τυλίξτε την σε μεμβράνη και τοποθετήστε την στο ψυγείο για μία ώρα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει τη ζύμη να κρυώσει και να γίνει πιο εύκολη στο άνοιγμα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της γέμισης

1. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, αποψύξτε το και στραγγίξτε το καλά. Εάν επιλέξετε φρέσκο σπανάκι, ζεματίστε το για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό, στη συνέχεια στραγγίξτε το και ψιλοκόψτε το.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το προετοιμασμένο σπανάκι με το θρυμματισμένο τυρί φέτα, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Οι νόστιμες γεύσεις του τυριού και του μαϊντανού θα συμπληρώσουν τέλεια το σπανάκι.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τάρτας

1. Βράστε τα αυγά ορτυκιού για 4-5 λεπτά, στη συνέχεια κρυώστε τα σε κρύο νερό και καθαρίστε τα προσεκτικά από το κέλυφος.
2. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα λεπτό ορθογώνιο φύλλο, αφήνοντας ένα περιθώριο 2 εκ.
3. Τοποθετήστε τη γέμιση σπανακιού πάνω στη ζύμη, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα αυγά ορτυκιού σε σειρά κατά μήκος της ζύμης, ακολουθούμενα από τους κύβους φέτας. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για να δημιουργήσετε μια νέα σειρά από αυγά και κύβους φέτας.
4. Ρολάρετε προσεκτικά τη ζύμη, σφίγγοντας τη καλά, ώστε η γέμιση να μην βγει έξω.

Βήμα 4: Ψήσιμο

1. Τοποθετήστε την τάρτα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
2. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε την τάρτα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 180°C και συνεχίστε το ψήσιμο για 35-40 λεπτά, ή μέχρι η τάρτα να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
3. Όταν είναι έτοιμη, αφήστε την τάρτα να κρυώσει πριν την κόψετε. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για να επιτρέψετε στις γεύσεις να σταθεροποιηθούν.

Σερβίρισμα και προτάσεις

Η τάρτα με σπανάκι και αυγά ορτυκιού είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να την σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια ή με μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο για μια αντίθεση γεύσεων.

Παραλλαγές και χρήσιμες συμβουλές

- Χορτοφαγική παραλλαγή: Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια ή κολοκυθάκια στη γέμιση σπανακιού για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.
- Για έντονη γεύση: Προσθέστε μερικές λεπτές φέτες μπέικον ή λουκάνικα στη γέμιση.
- Μια ιδέα για συνοδευτικό: Μια σάλτσα ξινής κρέμας με αρωματικά βότανα θα συμπληρώσει τέλεια την τάρτα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους τυριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με φέτα ή μοτσαρέλα για μια διαφορετική γεύση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τάρτα;
Η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο κλεισμένη σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στον φούρνο για να επαναφέρετε την τραγανή υφή.

3. Πόσες θερμίδες έχει μια μερίδα;
Μια μερίδα τάρτας περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Είναι μια υγιεινή επιλογή, πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες χάρη στο σπανάκι και τα αυγά.

Διατροφικά οφέλη

Το σπανάκι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανοσίς του σιδήρου, του ασβεστίου και των βιταμινών A και C. Τα αυγά ορτυκιού είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και έχουν χαμηλή θερμιδική αξία, κάνοντάς αυτή την τάρτα όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική.

Κλείσιμο

Η τάρτα με σπανάκι και αυγά ορτυκιού είναι μια εμπνευσμένη επιλογή για οποιοδήποτε γεύμα. Όντας εύκολη στην προετοιμασία και γεμάτη γεύσεις, σίγουρα θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας συνταγές. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε και να πειραματιστείτε με τα υλικά, προσθέτοντας μια προσωπική πινελιά σε αυτή τη κλασική συνταγή. Απολαύστε κάθε μπουκιά και μοιραστείτε την με τους αγαπημένους σας!