Λεμονάδα με τζίντζερ

Η λεμονάδα με τζίντζερ αραιώνεται στο ποτήρι και η γεύση της μένει απαλή όταν χρησιμοποιείς τον χυμό και όχι τον πολτοποιημένο πολτό. Το νερό με τζίντζερ που πίνει ο σύζυγός μου μου έδωσε την ιδέα για αυτό το μείγμα λεμονιού, μελιού και ζάχαρης. Το συμπύκνωμα διατηρείται και αραιώνεται με νερό, με ή χωρίς ανθρακικό, όταν σερβίρεται. Εγώ την πίνω με ανθρακούχο νερό και μεγάλα παγάκια. Προετοιμασία: 15 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά. Μερίδες: 5. Περίπου 90 kcal και 0,5 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

100 ml νερό
2 κουταλιές της σούπας μέλι
5-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
4-5 cm ρίζα τζίντζερ
χυμός από 3 μεγάλα λεμόνια
1 λεμόνι για φέτες
700 ml ανθρακούχο ή απλό νερό
250 g παγάκια

Προετοιμασία

1. Βάλε στο μπλέντερ 100 ml νερό, 2 κουταλιές της σούπας μέλι και 5-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Χτύπησέ τα για 20 δευτερόλεπτα. 2. Τρίψε το ξύσμα από 1/2 λεμόνι, μόνο το κίτρινο μέρος, και πρόσθεσέ το στο μπλέντερ. 3. Κόψε ένα κομμάτι τζίντζερ 4-5 cm και καθάρισέ το. 4. Καθάρισε τα 3 μεγάλα λεμόνια, κόψ’ τα στη μέση ή στα τέσσερα και στύψε τα στον αποχυμωτή μαζί με το τζίντζερ. 5. Ρίξε τον χυμό στο μπλέντερ και χτύπησέ τα για άλλα 20 δευτερόλεπτα. 6. Βάλε το συμπύκνωμα σε ένα μπουκάλι με φαρδύ στόμιο ή σε ένα βάζο και πρόσθεσε φέτες από το λεμόνι για το σερβίρισμα. 7. Ρίξε ένα μέρος συμπύκνωμα σε δύο μέρη νερό, με ή χωρίς ανθρακικό, και σέρβιρε με παγάκια και φέτες λεμονιού.

Σημειώσεις

Το συμπύκνωμα διατηρείται σε κλειστό βάζο, στο ψυγείο, έως και 3 ημέρες. Για την εκδοχή χωρίς ζάχαρη, αντικατάστησε τις 5-6 κουταλιές με την ίδια ποσότητα μελιού, επιπλέον από τις 2 κουταλιές που έχεις ήδη χρησιμοποιήσει. Διάλεξε μια σφιχτή ρίζα με λεία φλούδα. Αξίζει να στύψεις το τζίντζερ χωρίς βιασύνη, και ένας δυνατός αποχυμωτής βγάζει τον χυμό χωρίς να περνάει ο πολτός στο μπλέντερ. Αν η γεύση βγει πολύ πικάντικη, βάλε λιγότερο συμπύκνωμα στο ποτήρι. Σέρβιρέ την δίπλα σε ένα απλό σάντουιτς με λαχανικά.