Σκουπίδια πατάτας με παϊδάκια χοίρου

Συχνά ξυπνάω με ένα κομμάτι χοιρινών παϊδιών στο ψυγείο και μερικές πατάτες που πρέπει να χρησιμοποιηθούν. Αυτή η συνταγή για στιφάδο πατάτας με χοιρινά παϊδάκια είναι κάτι που φτιάχνω χωρίς να το σκέφτομαι πολύ. Είναι το είδος του φαγητού που φτιάχνεις όταν θέλεις κάτι χορταστικό, αλλά δεν έχεις διάθεση να μπλέκεις τα πράγματα. Τα υλικά είναι απλά και δεν χρειάζεται να μετράς τα πάντα ακριβώς.