Μαρμελάδα φράουλα
Μαρμελάδα φράουλας
Όταν πρόκειται για μαρμελάδα, η μαρμελάδα φράουλας παραμένει αγαπημένη πολλών και με το δίκιο της! Οι έντονες γεύσεις, η βελούδινη υφή και η φυσική γλυκύτητα κάνουν αυτή τη μαρμελάδα τέλεια επιλογή για πρωινά, επιδόρπια ή ακόμα και για να προσθέσετε μια δόση γεύσης στις αγαπημένες σας συνταγές. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα για να φτιάξετε μια νόστιμη μαρμελάδα φράουλας, χωρίς συντηρητικά ή πρόσθετα, που θα ενθουσιάσει τις γευστικές μπουκιές των αγαπημένων σας. Με συνολικό χρόνο προετοιμασίας περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, θα έχετε αρκετές μερίδες για να απολαύσετε αυτή τη λιχουδιά καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου.
Συστατικά
- 3 κιλά φρέσκες φράουλες (καθαρισμένες από τα κοτσάνια και πλυμένες)
- 1,5 κιλά ζάχαρη
- 2 λεμόνια (φλούδα και χυμός)
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: Περίπου 10 βάζα των 400 γρ
Βήματα για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας
Βήμα 1: Προετοιμασία των φράουλων
Αρχίστε πλένοντας προσεκτικά τις φράουλες. Είναι σημαντικό να μην τις ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, καθώς μπορεί να χάσουν τη γεύση τους. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε μια λεκάνη με κρύο νερό για να τις καθαρίσετε απαλά. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τοποθετήστε τις φράουλες πάνω σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να στεγνώσουν.
Βήμα 2: Μαρινάρισμα των φράουλων
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τις καθαρισμένες φράουλες και 1 κιλό ζάχαρη. Προσθέστε τη φλούδα ενός λεμονιού, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια (όχι τριμμένη, καθώς θέλουμε να την αφαιρέσουμε αργότερα). Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε την στο ψυγείο, ιδανικά όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην εξαγωγή των χυμών από τις φράουλες, δημιουργώντας μια αρωματική βάση για τη μαρμελάδα.
Βήμα 3: Παρασκευή της μαρμελάδας
Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε τη φλούδα λεμονιού από την κατσαρόλα και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη (0,5 κιλό) και τον χυμό από τα δύο λεμόνια. Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε το μείγμα να βράσει, ανακατεύοντας πού και πού για να αποφύγετε το κόλλημα. Αφήστε να βράσει για 45-50 λεπτά.
Βήμα 4: Έλεγχος της υφής
Αφού περάσει ο χρόνος μαγειρέματος, είναι σημαντικό να ελέγξετε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Βάλτε μια κουταλιά μαρμελάδας σε ένα πιατάκι και αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά. Αν η μαρμελάδα δεν τρέχει όταν γείρετε το πιατάκι, είναι έτοιμη! Αν όχι, αφήστε την να βράσει για λίγα λεπτά ακόμη και επαναλάβετε τη δοκιμή.
Βήμα 5: Αποστείρωση των βάζων
Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα βάζα στα οποία θα αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα. Πλύνετε τα καλά με νερό και απορρυπαντικό, στη συνέχεια ξεπλύνετε. Τοποθετήστε τα βάζα, μαζί με τα καπάκια, σε ένα ταψί και βάλτε τα στο προθερμασμένο φούρνο στους 100-125°C για 15-20 λεπτά. Αυτή η αποστείρωση θα αποτρέψει την ανάπτυξη βακτηρίων και θα εξασφαλίσει μακροχρόνια συντήρηση.
Βήμα 6: Γέμισμα των βάζων
Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, γεμίστε τα βάζα με ζεστή μαρμελάδα, προσέχοντας να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή σπάτουλα για να αποφύγετε το σπάσιμο των γυαλιών. Κλείστε τα βάζα με τα καπάκια και αναποδογυρίστε τα. Έτσι θα δημιουργηθεί κενό και η μαρμελάδα θα παραμείνει φρέσκια. Θα ακούσετε έναν «κρότο» όταν το καπάκι σφραγιστεί σωστά.
Βήμα 7: Ψύξη και αποθήκευση
Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν εντελώς σε αυτή τη θέση. Αφού κρυώσουν, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε. Αν αποθηκεύσετε αυτά τα βάζα για το χειμώνα, σας διαβεβαιώνω ότι η μαρμελάδα θα είναι μια χαρά στα τραπέζια σας!
Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα
1. Επιλέξτε ποιοτικές φράουλες: Αγοράστε φρέσκες, αρωματικές και γλυκές φράουλες, καθώς αυτές είναι η βάση της μαρμελάδας σας. Ψάξτε για μεσαίου μεγέθους φρούτα, χωρίς κηλίδες ή ζημιές.
2. Η γεύση της μαρμελάδας: Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αν θέλετε μια πιο ξινή μαρμελάδα, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης.
3. Επιλογή χωρίς ζάχαρη: Για μια υγιεινή επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικούς γλυκαντές, όπως μέλι ή σιρόπι αγαύης, αλλά θα χρειαστεί να προσαρμόσετε το χρόνο μαγειρέματος.
Διατροφικά οφέλη
Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Καταναλώνοντας μαρμελάδα φράουλας, επωφελείστε από τις ίδιες θρεπτικές ιδιότητες, μαζί με μια νόστιμη γεύση. Είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας και μπορεί να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες φράουλες;
Ναι, αλλά φροντίστε να τις αποψύξετε και να τις στραγγίξετε καλά πριν από τη χρήση.
2. Πώς μπορώ να ελέγξω αν η μαρμελάδα είναι καλά σφραγισμένη;
Αφού τα βάζα κρυώσουν, ελέγξτε αν το καπάκι είναι εσοχή. Αν δεν ανεβαίνει όταν πιέζετε το κέντρο, είναι καλά σφραγισμένο.
3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η μαρμελάδα;
Αν διατηρηθεί σωστά, η μαρμελάδα φράουλας μπορεί να διατηρηθεί μέχρι 1 χρόνο στο ντουλάπι. Αφού ανοιχτεί, καταναλώστε την εντός 3 μηνών.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Η μαρμελάδα φράουλας είναι τέλεια σε τοστ, τηγανίτες ή ως γέμιση για κέικ και τάρτες. Μπορεί επίσης να προστεθεί στο αγαπημένο σας γιαούρτι ή σε smoothies για μια επιπλέον δόση γεύσης.
Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη μαρμελάδα φράουλας! Απολαύστε κάθε στιγμή της διαδικασίας και μην ξεχάσετε να απολαύσετε το τελικό αποτέλεσμα. Ίσως θελήσετε ακόμη και να μοιραστείτε τη μαρμελάδα με τους αγαπημένους σας, αλλά προσέξτε, μπορεί να μην μείνει τίποτα στα βάζα!
Συστατικά: 3 κιλά φράουλες (χωρίς κοτσάνια και πλυμένες) 1,5 κιλά ζάχαρη 2 λεμόνια
Ετικέτες: πολύτιμος λίθος φράουλες