Σπιτική Αλεύρι Ρεβιθιού

Για να αποκτήσετε ποιοτικό αλεύρι από αποξηραμένους σπόρους, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε προσεκτικά μερικά βήματα. Το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε τους σπόρους, οι οποίοι πρέπει να είναι υγιείς, χωρίς κηλίδες ή σημάδια ζημιάς. Είναι σημαντικό να καθαρίσετε τους σπόρους από ακαθαρσίες, όπως κλαδάκια ή φύλλα, για να διασφαλίσετε ότι το αλεύρι που θα παραχθεί θα είναι καθαρό και ανώτερης ποιότητας. Εάν δεν έχετε διαθέσιμο έναν μικρό μύλο κουζίνας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς οι αποξηραμένοι σπόροι είναι πολύ σκληροί και μπορεί να προκαλέσουν ζημιά. Επομένως, συνιστάται να βάζετε μόνο μια κουταλιά σπόρους τη φορά στη μηχανή, για να αποφύγετε την υπερφόρτωση της συσκευής.

Αφού αλέσετε μια μερίδα, ρίξτε τη χοντρή σκόνη σε ένα πιάτο και στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία με τους υπόλοιπους σπόρους. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει λίγο, αλλά η υπομονή είναι απαραίτητη για να αποκτήσετε λεπτό και ομοιόμορφο αλεύρι. Μόλις αλεστούν όλοι οι σπόροι, ακολουθεί το στάδιο της κοσκινίσεως του αλευριού. Εδώ, χρησιμοποιήστε ένα πολύ λεπτό κόσκινο για να διαχωρίσετε τα χοντρά σωματίδια από τα λεπτά. Είναι σημαντικό το κόσκινο να είναι πραγματικά λεπτό, καθώς ένα αλεύρι κατώτερης ποιότητας θα επηρεάσει την υφή και τη γεύση των πιάτων σας.

Αυτό που παραμένει χοντρό στο κόσκινο πρέπει να κρατηθεί στην άκρη. Στο τέλος, μπορείτε να αλέσετε ξανά αυτά τα υπολείμματα για να μεγιστοποιήσετε την ποσότητα λεπτού αλευριού. Μετά την δεύτερη άλεση, είναι απαραίτητο να επαναλάβετε τη διαδικασία κοσκινίσματος. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλίσετε ομοιογενή σύσταση του αλευριού, η οποία θα επηρεάσει άμεσα τις συνταγές σας.

Αφού αποκτήσετε το επιθυμητό αλεύρι, είναι σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά. Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε ένα αεροστεγές βάζο ή σε μια χάρτινη σακούλα για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του. Είναι καλύτερα να το διατηρείτε στην κατάψυξη ή στο ψυγείο, κάτι που θα αποτρέψει την ξινίλα και θα διατηρήσει το έντονο άρωμα του συστατικού. Αυτό το λεπτό αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα, από νόστιμα κέικ μέχρι φρέσκο ψωμί, και η διαδικασία προετοιμασίας του προσθέτει μια προσωπική και αυθεντική πινελιά σε οποιαδήποτε συνταγή. Επομένως, μην διστάσετε να πειραματιστείτε και να απολαύσετε την ικανοποίηση της χρήσης αλευριού που ετοιμάσατε εσείς οι ίδιοι!