Σούπα κεφτέδων με μπορς
Σούπα με κεφτεδάκια και μπορς - Μια παραδοσιακή και ανακουφιστική συνταγή
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6
Η σούπα με κεφτεδάκια και μπορς είναι ένα κλασικό πιάτο, γεμάτο γεύση και ζεστασιά, ιδανικό για κρύες μέρες ή για τις στιγμές που θέλετε να απολαύσετε ένα ανακουφιστικό γεύμα. Αυτό το πιάτο ήταν κάποτε βασικό σε παραδοσιακά σπίτια, έχοντας βαθιές ρίζες στην γαστρονομική ιστορία, όπου κάθε οικογένεια πρόσθετε μια προσωπική πινελιά στη συνταγή, κάνοντάς την μοναδική. Είναι μια απλή συνταγή, αλλά με πλούσιες και έντονες γεύσεις που σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας.
Συστατικά:
- 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1 φλιτζάνι ρύζι (περίπου 150 γρ.)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 4-5 μεγάλες καρότα
- 1 κύβος ζωμού Maggi
- 200 ml μπορς (ή κατά προτίμηση)
- 1 μικρό αυγό
- Αλάτι κατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση
- 170 γρ. κρέμα (μία συσκευασία)
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 3-4 κουταλιές αλεύρι
- Φύλλα φρέσκου μαϊντανού για διακόσμηση
Τεχνική παρασκευής:
1. Προετοιμασία των λαχανικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας το κρεμμύδι και ψιλοκόβοντάς το. Τα καρότα πρέπει να τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Αυτά τα λαχανικά θα σχηματίσουν τη βάση των γεύσεών σας.
2. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο, ανακατεύοντας συνεχώς για 2-3 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και το καρότο να αρχίσει να μαλακώνει. Αυτή είναι η φάση όπου οι γεύσεις ενώνονται και γίνονται το θεμέλιο της σούπας σας.
3. Προσθήκη νερού και μπαχαρικών: Αφού σοταριστούν τα λαχανικά, προσθέστε ζεστό νερό, αρκετό για να καλύψει τα λαχανικά, και έναν κύβο ζωμού Maggi. Αλατίστε κατά βούληση. Αφήστε τα όλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά.
4. Προετοιμασία των κεφτεδάκιων: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τον κιμά, το πλυμένο ρύζι, το υπόλοιπο κρεμμύδι, το αυγό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να σχηματίσετε μικρά κεφτεδάκια που μπορείτε να περάσετε από το αλεύρι για να τους δώσετε ωραία εμφάνιση.
5. Προσθήκη των κεφτεδάκιων: Αφού η σούπα αρχίσει να βράζει, προσθέστε προσεκτικά τα κεφτεδάκια. Αφήστε τα να βράσουν για 20-25 λεπτά, μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια και να είναι μαγειρεμένα.
6. Προσθήκη του μπορς: Αφού τα κεφτεδάκια είναι μαγειρεμένα, προσθέστε το μπορς και αφήστε τα όλα να βράσουν για άλλα 5-10 λεπτά. Αυτό θα προσθέσει μια ξινή νότα στη σούπα σας, κάνοντάς την ακόμα πιο νόστιμη.
7. Ολοκλήρωση της σούπας: Στο τέλος, προσθέστε κρέμα στη σούπα, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα μπαχαρικά κατά προτίμηση.
8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σούπα με κεφτεδάκια ζεστή, διακοσμημένη με φρέσκα φύλλα μαϊντανού. Αυτό θα προσθέσει μια ζωντανή εμφάνιση και μια νότα φρεσκάδας.
Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά από χοιρινό ή κοτόπουλο αντί για μοσχάρι για να αποκτήσετε μια διαφορετική εκδοχή.
- Αν θέλετε μια πιο πλούσια σούπα, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως σέλινο ή πιπεριά.
- Ο μπορς μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού ή ξύδι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Πιθανές παραλλαγές:
- Δοκιμάστε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως άνηθο ή μάραθο για επιπλέον γεύση.
- Μπορείτε να μετατρέψετε αυτή τη συνταγή σε σούπα με ζυμαρικά προσθέτοντας ζυμαρικά σπιτικά ή εμπορίου στο τέλος του μαγειρέματος.
Νόστιμοι συνδυασμοί:
Αυτή η σούπα με κεφτεδάκια και μπορς ταιριάζει τέλεια με μια φέτα ζεστού σπιτικού ψωμιού ή με μια κρεμώδη πολέντα. Επιπλέον, ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή μια φρέσκια λεμονάδα θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.
Διατροφικές πληροφορίες:
Μια μερίδα σούπας με κεφτεδάκια περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, αποτελώντας καλή πηγή πρωτεϊνών από το κρέας και το ρύζι, καθώς και βιταμινών από τα λαχανικά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ισορροπημένο γεύμα.
Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα; Ναι, το κρέας γαλοπούλας είναι μια πιο άπαχη εναλλακτική και μπορεί να προσφέρει διαφορετική υφή στα κεφτεδάκια.
- Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τη σούπα στο ψυγείο; Η σούπα διατηρείται καλά για 2-3 ημέρες στο ψυγείο. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans; Αν και η αυθεντική συνταγή περιέχει κρέας, μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας τόφου ή ψιλοκομμένα λαχανικά και αντικαθιστώντας την κρέμα με μια φυτική εκδοχή.
Συμπερασματικά, η σούπα με κεφτεδάκια και μπορς είναι περισσότερα από ένα απλό γεύμα - είναι μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει κοντά την οικογένεια και τους φίλους, ξυπνώντας αναμνήσεις και ευχάριστες στιγμές. Μην διστάσετε να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά στη συνταγή και να απολαύσετε κάθε κουταλιά! Καλή όρεξη!
Συστατικά: 250 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιου κρέατος 1 φλιτζάνι ρύζι 1 μέτριο κρεμμύδι 4-5 μεγάλα καρότα 1 κύβος ζωμού κοτόπουλου Maggi bors Delik 1 μικρό αυγό αλάτι κατά βούληση φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση 1 κονσέρβα ξινής κρέμας (170 γραμμάρια) φύλλο πράσινου μαϊντανού 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές αλεύρι
Ετικέτες: κιμάς μοσχαρίσιος μπορς ξινή κρέμα ρύζι ελαιόλαδο κρεμμύδι ή πράσινο φύλλο μαϊντανού