Φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες στον φούρνο

Οι φτερούγες κοτόπουλου με πατάτες στον φούρνο ψήνονται για μία ώρα στους 200 °C, μέχρι να ροδίσει η πέτσα και να μαλακώσουν οι πατάτες. Το κρεμμύδι και η πιπεριά παίρνουν χρώμα ανάμεσα στα κομμάτια πατάτας, ενώ το λευκό κρασί νοστιμίζει το κοτόπουλο. Διαλέγω φτερούγες παρόμοιου μεγέθους, για να μη ροδίσουν κάποιες πριν από τις υπόλοιπες. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 60 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 80 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 580 kcal και 35 γρ. πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
1 κουταλάκι ψιλό αλάτι
1/2 κουταλάκι τριμμένο πιπέρι
30 γρ. λευκό κρασί
3 μεγάλες πατάτες (900 γρ.)
1 μέτριο κρεμμύδι (150 γρ.)
1 μέτρια πιπεριά (150 γρ.)
1/2 κουταλάκι ψιλό αλάτι
3-4 σταγόνες λάδι

Προετοιμασία

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200 °C. Σκούπισε τις φτερούγες με χαρτί κουζίνας. 2. Βάλε τις φτερούγες σε ένα μπολ με 1 κουταλάκι αλάτι, 1/2 κουταλάκι πιπέρι και 30 γρ. λευκό κρασί. Ανακάτεψε μέχρι να καλυφθούν καλά. 3. Καθάρισε τις πατάτες και κόψε τες σε μεγάλα κομμάτια. Καθάρισε το κρεμμύδι και κόψε το στα τέσσερα, έπειτα κόψε την πιπεριά σε λωρίδες. 4. Στρώσε το ταψί με λαδόκολλα και βάλε μέσα τις φτερούγες, τις πατάτες, το κρεμμύδι και την πιπεριά. Πασπάλισε τις πατάτες με 1/2 κουταλάκι αλάτι και ράντισε τα πάντα με 3-4 σταγόνες λάδι. 5. Ψήσε για 1 ώρα στους 200 °C, μέχρι να ροδίσει η πέτσα στις φτερούγες και να μαλακώσουν οι πατάτες.

Σημειώσεις

Οι φτερούγες παρόμοιου μεγέθους ροδίζουν πιο ομοιόμορφα. Αν η πέτσα είναι πολύ υγρή, σκούπισέ τη καλά με χαρτί πριν από το καρύκευμα. Δεν βιάζομαι να στεγνώσω την πέτσα, γιατί η υγρασία την κρατά χλωμή. Το κρασί μπαίνει ωμό στο μείγμα και, για μια εκδοχή χωρίς αλκοόλ, μπορείς να το αντικαταστήσεις με 30 ml νερό. Αν δεις ότι τα κομμάτια πατάτας παίρνουν χρώμα πολύ γρήγορα στις άκρες, γύρισέ τα μία φορά μέσα στο ταψί. Τα περισσεύματα διατηρούνται σκεπασμένα στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Μπορείς να αντικαταστήσεις την πιπεριά με 150 γρ. καρότο κομμένο σε λωρίδες. Σέρβιρε δίπλα στο ταψί μια απλή πράσινη σαλάτα.