Φαγητό με μηρούς κοτόπουλου και μεξικάνικα λαχανικά

Καλοκαιρινό φαγητό με μηρούς κοτόπουλου και λαχανικά - μια νόστιμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ένα καλοκαιρινό πιάτο δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο χρώματα και φρέσκα αρώματα. Αυτή η συνταγή με μηρούς κοτόπουλου και λαχανικά είναι τέλεια για τις ζεστές μέρες, όταν θέλετε να απολαύσετε ένα ελαφρύ, αλλά χορταστικό πιάτο. Ο συνδυασμός κοτόπουλου και φρέσκων λαχανικών θα σας προσφέρει μια δόση ενέργειας και ζωτικότητας, ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε στην καυτή εποχή.

Η ιστορία του πιάτου με μηρούς κοτόπουλου και λαχανικά είναι στενά συνδεδεμένη με την παράδοση του καλοκαιρινού μαγειρέματος, όταν τα λαχανικά από τον κήπο είναι στο απόγειό τους. Αυτή η απλή αλλά νόστιμη συνταγή έχει προσαρμοστεί με την πάροδο του χρόνου, με κάθε νοικοκυρά να προσθέτει την προσωπική της πινελιά με την προσθήκη των αγαπημένων της υλικών. Ας δούμε λοιπόν πώς μπορούμε να ετοιμάσουμε αυτή την εκλεκτή συνταγή!

Υλικά:

- 4 μηροί κοτόπουλου
- 1 μεγάλη κρεμμύδι ή 2 μικρότερα
- 1 σακούλα κατεψυγμένων λαχανικών (περίπου 400 γρ.) - προτείνουμε ένα μείγμα με αρακά, καρότο, καλαμπόκι, ρύζι και μανιτάρια
- 3 κουταλιές της σούπας ντοματοπολτό
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς
- 50 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Ρίγανη, για μια δόση αρώματος
- Φρέσκος μαϊντανός, για διακόσμηση

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας και ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι. Αυτό θα προσθέσει μια γλυκιά και αρωματική γεύση στο πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι οι μηροί κοτόπουλου είναι καλά καθαρισμένοι και, αν θέλετε, μπορείτε να τους κάνετε ελαφριές χαρακιές για να επιτρέψετε καλύτερη απορρόφηση των μπαχαρικών και των αρωμάτων.

2. Θέρμανση του ελαίου: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το λάδι και ζεστάνετέ το σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό το λάδι να είναι καλά ζεστό για να αποκτήσει πιο πλούσια γεύση.

3. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 5-6 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο και να αρχίσει να ροδίζει. Αυτό θα προσθέσει μια βασική αρωματική βάση στο πιάτο σας.

4. Προσθήκη των μηρών: Τοποθετήστε τους μηρούς κοτόπουλου στο τηγάνι και αφήστε τους να ροδίσουν για 10-15 λεπτά. Γυρίστε τους κατά διαστήματα για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Αυτή είναι η στιγμή που το κρέας θα αποκτήσει μια νόστιμη κρούστα και θα γίνει ζουμερό.

5. Προσθήκη υγρών: Αφού ροδίσουν οι μηροί, προσθέστε μια κούπα νερό, τον ντοματοπολτό και την πάστα πιπεριάς. Αυτά τα υλικά δεν θα εμπλουτίσουν μόνο τη γεύση, αλλά θα δημιουργήσουν και μια αρωματική σάλτσα.

6. Προσθήκη λαχανικών: Τώρα, προσθέστε τα κατεψυγμένα λαχανικά. Αυτά είναι ιδανικά για να κάνουν το πιάτο πιο χορταστικό και πιο πολύχρωμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος λαχανικών, είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

7. Βράσιμο: Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε τα όλα να βράσουν για περίπου 30-35 λεπτά. Ελέγχετε κατά διαστήματα για να μην εξατμιστεί όλο το νερό, προσθέτοντας αν χρειαστεί. Θέλετε να αποκτήσετε μια λεπτή σάλτσα που να περιβάλλει τους μηρούς και τα λαχανικά.

8. Καρύκευμα: Όταν όλα είναι μαγειρεμένα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Πασπαλίστε ρίγανη και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για να δώσετε μια δόση φρεσκάδας στο πιάτο.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Επιλογή μηρών: Επιλέξτε ποιοτικούς μηρούς κοτόπουλου, κατά προτίμηση από βιολογικές πηγές. Αυτοί θα έχουν πιο πλούσια γεύση και καλύτερη υφή.
- Λαχανικά: Η χρήση φρέσκων λαχανικών είναι ιδανική, αλλά τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι μια βολική και γρήγορη επιλογή. Αν επιλέξετε φρέσκα λαχανικά, βεβαιωθείτε ότι είναι εποχής για μέγιστη γεύση.
- Χορτοφαγική επιλογή: Για μια χορτοφαγική επιλογή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τους μηρούς με τόφου ή τεμπέχ, που θα απορροφήσουν τις γεύσεις της σάλτσας.
- Σερβίρισμα: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ρύζι ή πουρέ πατάτας, για να αξιοποιήσετε τη νόστιμη σάλτσα. Επίσης, μια απλή πράσινη σαλάτα θα προσθέσει μια τραγανή και φρέσκια αντίθεση.

Διατροφικές αξίες:

Μια μερίδα αυτού του πιάτου περιέχει περίπου 400 θερμίδες, αποτελώντας ένα ισορροπημένο γεύμα από διατροφική άποψη, χάρη στις πρωτεΐνες από το κρέας και τις βιταμίνες από τα λαχανικά.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Σίγουρα! Η συνταγή λειτουργεί εξαιρετικά και με χοιρινό, γαλοπούλα ή ακόμα και ψάρι.
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα; Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο και να ξαναζεσταθούν την επόμενη ημέρα ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για μια πίτα ή ομελέτα.
- Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το φαγητό, αλλά συνιστάται να το καταναλώσετε εντός 2-3 μηνών για να επωφεληθείτε από την καλύτερη ποιότητα.

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή με μηρούς κοτόπουλου και λαχανικά, μην διστάσετε να δοκιμάσετε και άλλους συνδυασμούς λαχανικών ή να προσθέσετε μπαχαρικά που σας αρέσουν. Το μαγείρεμα είναι για εξερεύνηση και χαρά, οπότε μην φοβάστε να πειραματιστείτε! Καλή όρεξη!