Καυτερή ψητή κοτόπουλο στήθος

Συνταγή για Πικάντικο Στήθος Κοτόπουλου στη Σχάρα

Αν ψάχνετε για μια συνταγή σχάρας που να προσθέσει γεύση και ενθουσιασμό στα γεύματά σας, έχετε φτάσει στο σωστό μέρος! Αυτή η συνταγή για πικάντικο στήθος κοτόπουλου στη σχάρα είναι, χωρίς αμφιβολία, ένα από τα πιο νόστιμα και αρωματικά πιάτα που μπορείτε να δοκιμάσετε. Ξέρω ότι πολλοί πιστεύουν ότι το κοτόπουλο στη σχάρα μπορεί να είναι άγευστο και χωρίς χαρακτήρα, αλλά θα σας δείξω πώς να μετατρέψετε ένα απλό στήθος κοτόπουλου σε μια έκρηξη γεύσεων.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαρινάδας: 3 ώρες (ιδανικά - όλη τη νύχτα)
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά
Σύνολο: 3-4 ώρες (συμπεριλαμβανομένης της μαρινάδας)
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- 500-600 γρ στήθος κοτόπουλου (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπούτια κοτόπουλου, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι κομμένα)
- 200 ml κρέμας
- 2 κουταλιές της σούπας κάρυ (για μια εξωτική γεύση)
- ½ κουταλάκι του γλυκού τσίλι (ρυθμίστε την ποσότητα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας)
- Καλαμάκια για σουβλάκια (μουλιασμένα σε νερό)
- 100 γρ φέτα (προαιρετικά, για μια κρεμώδη γεύση)
- Φρέσκος βασιλικός, για γαρνίρισμα

Σύντομη ιστορία της συνταγής

Η σχάρα είναι μια παλιά μαγειρική παράδοση που συναντάται σε πολλές κουλτούρες σε όλο τον κόσμο. Είτε πρόκειται για πικνίκ το καλοκαίρι είτε για συγκέντρωση με φίλους, το ψητό κρέας έχει γίνει σύμβολο της φιλίας. Αυτή η συνταγή προσθέτει μια μοντέρνα νότα με τη χρήση κάρυ και τσίλι, συστατικά που έχουν υιοθετηθεί από σεφ σε όλο τον κόσμο για να προσφέρουν βάθος και πολυπλοκότητα στη γεύση.

Τεχνική προετοιμασίας

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε καθαρίζοντας το στήθος κοτόπουλου από το δέρμα και τα κόκαλα. Αν επιλέξετε μπούτια, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κομμένα για να επιτρέψετε στη μαρινάδα να εισχωρήσει. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε ομοιόμορφα κομμάτια, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.

2. Μαρινάρισμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε την κρέμα, το κάρυ και το τσίλι. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή πάστα. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μπολ και βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένα ομοιόμορφα με τη μαρινάδα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Αν έχετε χρόνο, αφήστε το όλη τη νύχτα για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

3. Προετοιμασία της σχάρας: Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε τη σχάρα. Βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρή και καλά ζεσταμένη. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για να αποκτήσετε αυτή την τέλεια κρούστα και να αποφύγετε να κολλήσει το κρέας στη σχάρα.

4. Συναρμολόγηση των σουβλακιών: Βγάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου από τη μαρινάδα και περάστε τα στα καλαμάκια. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και κομμάτια λαχανικών, όπως πιπεριά ή κρεμμύδι, για ένα ακόμη πιο χρωματιστό πιάτο.

5. Μαγείρεμα: Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη ζεστή σχάρα. Ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά, γυρίζοντάς τα περιοδικά, ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα. Το κρέας θα πρέπει να είναι καλά ψημένο, χωρίς να είναι στεγνό. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο κόβοντας ένα κομμάτι – ο χυμός πρέπει να είναι καθαρός.

6. Προετοιμασία της φέτας: Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε φέτα, μπορείτε να την τυλίξετε σε αλουμινόφυλλο και να την τοποθετήσετε στη σχάρα για περίπου 10 λεπτά. Θα λιώσει ελαφρώς και θα γίνει κρεμώδης.

7. Σερβίρισμα: Αφού τα σουβλάκια κοτόπουλου είναι έτοιμα, σερβίρετέ τα ζεστά, μαζί με τη φέτα. Πασπαλίστε φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο από πάνω για μια νότα φρεσκάδας.

Χρήσιμη συμβουλή

Αν θέλετε να ενισχύσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και το χυμό ενός λεμονιού στη μαρινάδα, αυτό θα συμβάλλει στην τρυφερότητα του κρέατος. Επίσης, μια γαρνιτούρα από φρέσκια σαλάτα ή μια μερίδα ρύζι μπασμάτι ταιριάζει τέλεια με αυτό το πιάτο.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μπούτια κοτόπουλου ή ακόμη και χοιρινό κρέας. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κομμένα για να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Πώς μπορώ να μειώσω το επίπεδο πικάντικου; Αν δεν είστε λάτρης των πικάντικων φαγητών, μειώστε την ποσότητα τσίλι ή επιλέξτε μια λιγότερο πικάντικη εκδοχή.
- Ποιες άλλες γαρνιτούρες ταιριάζουν; Μια σαλάτα ντομάτας με κρεμμύδι και αγγούρι ή πουρές πατάτας είναι εξαιρετικές επιλογές.

Διατροφικές αξίες (ανά μερίδα)

- Θερμίδες: Περίπου 400 kcal
- Πρωτεΐνες: 40 γρ
- Λίπη: 20 γρ
- Υδατάνθρακες: 10 γρ

Παραλλαγές

Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μπαχαρικών. Μια μαρινάδα με βάση γιαούρτι θα προσφέρει μια κρεμώδη υφή και μια μοναδική γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο ή φρέσκο τζίντζερ στη μαρινάδα για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

Αυτή η συνταγή για πικάντικο στήθος κοτόπουλου στη σχάρα είναι όχι μόνο απλή, αλλά και ευέλικτη, επιτρέποντάς σας να πειραματιστείτε με γεύσεις και συστατικά. Μην ξεχάσετε να απολαύσετε κάθε στιγμή της μαγειρικής και να μοιραστείτε αυτό το νόστιμο πιάτο με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!