Χοιρινό λαιμό στο φούρνο

Συνταγή Χοιρινής Σπάλα Μαριναρισμένη σε Κόκκινο Κρασί – Μια Οικογενειακή Λιχουδιά

Αν ψάχνετε μια απλή αλλά εξαιρετικά νόστιμη συνταγή, η χοιρινή σπάλα στο φούρνο είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή δεν μετατρέπει μόνο το κρέας σε ένα τρυφερό και αρωματικό κομμάτι, αλλά γεμίζει και το σπίτι με μια μαγευτική μυρωδιά. Επιπλέον, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή να κακομάθετε την οικογένειά σας σε μια συνηθισμένη βραδιά.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισμα: 12-24 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 90 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 12-24 ώρες και 1,5 ώρες
Αριθμός μερίδων: 4-6

Υλικά:
- 6 φέτες χοιρινής σπάλα (περίπου 200-250g η καθεμία)
- 50 ml κόκκινο κρασί καλής ποιότητας (για μαρινάδα)
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Απαραίτητα εργαλεία:
- Μεγάλο μπολ για μαρινάρισμα
- Ταψί
- Αλουμινόχαρτο
- Μαχαίρι και ξύλο κοπής

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία του κρέατος:
Ξεκινήστε προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι στις φέτες χοιρινής σπάλας από και τις δύο πλευρές. Αυτή είναι η στιγμή που μπορείτε να προσθέσετε και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά, όπως σκόνη σκόρδου, γλυκιά πάπρικα ή αρωματικά βότανα (δεντρολίβανο ή θυμάρι), για να προσθέσετε επιπλέον γεύση.

2. Μαρινάρισμα του κρέατος:
Αφού έχετε καρυκεύσει το κρέας, τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε ελαιόλαδο και προσθέστε το κόκκινο κρασί. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 12-24 ώρες για να μαριναριστεί. Η μαρινάδα όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση, αλλά βοηθά επίσης στην τρυφερότητα του κρέατος.

3. Προετοιμασία για το φούρνο:
Αφού το κρέας έχει μαριναριστεί, προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Μεταφέρετε τις φέτες χοιρινής σπάλας σε ένα ταψί, προσθέστε τη σάλτσα από τη μαρινάδα και λίγο νερό για να αποφύγετε την ξήρανση. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, ώστε το κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα και να παραμείνει υγρό.

4. Ψήσιμο:
Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 90 λεπτά. Στη μέση του χρόνου ψησίματος, γυρίστε τις φέτες κρέατος για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Θα παρατηρήσετε ότι η αρωματική μυρωδιά θα γεμίσει όλη την κουζίνα – είναι μια στιγμή που δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε να ρίξετε μια ματιά στο φούρνο!

5. Σερβίρισμα:
Αφού το κρέας έχει ψηθεί, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό θα βοηθήσει τους χυμούς να αναδιανεμηθούν, με αποτέλεσμα το κρέας να είναι ακόμη πιο τρυφερό. Η χοιρινή σπάλα σερβίρεται εξαιρετικά με γαρνιτούρες από ψητά λαχανικά ή βραστές πατάτες, και για μια επιπλέον γεύση, δοκιμάστε μια κρεμώδη πουρέ πατάτας ή μια φρέσκια σαλάτα.

Συμβουλές και κόλπα:
- Κόκκινο κρασί: Επιλέξτε ένα καλής ποιότητας κόκκινο κρασί, το οποίο είναι επίσης καλό για κατανάλωση. Οι γεύσεις του θα ενσωματωθούν τέλεια στη μαρινάδα.
- Τρυφερότητα του κρέατος: Αν θέλετε καλύτερη τρυφερότητα, δοκιμάστε να προσθέσετε μια κουταλιά μπαλσάμικου ξυδιού στη μαρινάδα.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε την χοιρινή σπάλα με κοτόπουλο ή μοσχάρι, προσαρμόζοντας έτσι τη συνταγή στις προτιμήσεις σας.

Διατροφικά οφέλη:
Το χοιρινό είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμίνης B12 και ψευδαργύρου. Καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Τα λαχανικά που σερβίρονται δίπλα προσθέτουν φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες, συμβάλλοντας σε ένα υγιεινό μεσημεριανό ή βραδινό.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κρέας; Συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκο κρέας. Αν έχετε κατεψυγμένο κρέας, βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει πλήρως πριν από την μαρινάρισμα.
- Ποιες γαρνιτούρες ταιριάζουν καλύτερα; Οι βραστές πατάτες, το πουρέ πατάτας, τα ψητά λαχανικά ή μια φρέσκια σαλάτα είναι όλες εξαιρετικές επιλογές.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα; Το μαγειρεμένο κρέας μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες.

Μια προσωπική σημείωση:
Αυτή η συνταγή για χοιρινή σπάλα στο φούρνο μου θυμίζει τα οικογενειακά γεύματα από την παιδική μου ηλικία, όταν μαζευόμασταν γύρω από το τραπέζι για να απολαύσουμε νόστιμα πιάτα. Κάθε γεύμα ήταν μια ειδική περίσταση, και το άρωμα του κρέατος που μαγειρεύτηκε με αγάπη έχει μείνει στη μνήμη μου. Σας ενθαρρύνω να μετατρέψετε και εσείς αυτές τις στιγμές σε αξέχαστες αναμνήσεις, μαγειρεύοντας μαζί με τους αγαπημένους σας.

Καλή όρεξη!