Στρουντέλ με κεράσια

Στρουντελ με κεράσια: ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Το στρουντελ με κεράσια είναι ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση, από εορταστικά γεύματα μέχρι ένα χαλαρό απόγευμα με φίλους. Τραγανό απ' έξω και μαλακό, αρωματικό από μέσα, αυτό το στρουντελ φέρνει μια δόση χαράς σε κάθε μπουκιά. Ορίστε πώς να το ετοιμάσετε βήμα προς βήμα, με χρήσιμες συμβουλές και νόστιμες παραλλαγές.

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 1 αυγό
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 100 ml χλιαρού γάλακτος
- μια πρέζα αλάτι
- φρέσκια μαγιά στο μέγεθος ενός καρυδιού (ή 7 γρ. ξηρή μαγιά)
- εκχύλισμα βανίλιας
- 250-300 γρ. αλεύρι
- ζάχαρη βανίλιας για διακόσμηση

Για τη γέμιση με κεράσια:
- 1 κιλό φρέσκα κεράσια
- 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό

Μέθοδος παρασκευής:

1. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει πάστα. Προσθέστε το χλιαρό γάλα, το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και 50 γρ. από το λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια μαλακή αλλά ελαστική ζύμη.

2. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 30 λεπτά.

3. Προετοιμασία της γέμισης: Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα κεράσια, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα κουκούτσια. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το νερό και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να σχηματιστεί ένα πιο παχύρρευστο σιρόπι. Προσθέστε τα κεράσια και αφήστε τα να βράσουν για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε τα κεράσια να κρυώσουν στο σιρόπι. Στραγγίξτε τα καλά και ανακατέψτε τα με το σιμιγδάλι, το οποίο θα απορροφήσει την περίσσεια χυμού.

4. Σχηματισμός του στρουντελ: Αφού φουσκώσει η ζύμη, αναποδογυρίστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ανοίξτε την σε ένα λεπτό φύλλο, αλείψτε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Πασπαλίστε τη γέμιση με τα κεράσια σε όλη την επιφάνεια του φύλλου, αφήνοντας ελεύθερες τις άκρες. Προσεκτικά τυλίξτε το φύλλο, σχηματίζοντας έναν σφιχτό κύλινδρο, στη συνέχεια τυλίξτε το σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά.

5. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βγάλτε το ρολό από το ψυγείο, κόψτε το σε κομμάτια των 5-6 εκ. και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί που έχετε αλείψει με λάδι και πασπαλίσει με αλεύρι. Αλείψτε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με ζάχαρη βανίλιας. Ψήστε το στρουτντελ για 30-35 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό και τραγανό.

6. Σερβίρισμα: Το στρουτντελ με κεράσια είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Για επιπλέον γεύση, σερβίρετε το με παγωτό βανίλια ή μια κουταλιά γλυκιάς κρέμας.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα, όπως βύσσινα ή μήλα, για να δημιουργήσετε ενδιαφέρουσες παραλλαγές αυτού του επιδορπίου.
- Βεβαιωθείτε ότι τα κεράσια είναι καλά ώριμα και γλυκά για να αποκτήσετε μια έντονη και αρωματική γεύση.
- Εάν προτιμάτε μια ακόμη πιο αφράτη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές γιαούρτι στη ζύμη.

Αυτό το στρουντελ με κεράσια είναι τέλειο για να φέρει μια δόση ευτυχίας στις μέρες σας, μετατρέποντας μια απλή συνταγή σε ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει όποιον το δοκιμάσει!