Συνταγή για Tobiτσες Sarah Bernard
Συστατικά
Συστατικά: 10 ασπράδια αυγών, μια πρέζα αλάτι, 450-500 γρ ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας ξύδι ή χυμό λεμονιού, 250 γρ αλεσμένα καρύδια + αλεσμένα καρύδια για το γαρνίρισμα. Συστατικά για την κρέμα: 5 αυγά, 400 γρ ζάχαρη, 400 γρ βούτυρο 82% σε θερμοκρασία δωματίου, 40 γρ κακάο.