Ψωμί με τζίντζερ

Απολύτως νόστιμο gingerbread - Απλή και γρήγορη συνταγή

Αν ψάχνετε για την καλύτερη συνταγή gingerbread, έχετε έρθει στο σωστό μέρος! Αυτή η συνταγή, εμπνευσμένη από τον Chef Maniac, είναι τέλεια για τις γιορτές ή για να κακομάθετε την οικογένειά σας με ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο. Αυτό το αρωματικό gingerbread με κανέλα και μια σταγόνα ρούμι θα γεμίσει το σπίτι σας με εποχιακές αρώματα και χαρά.

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 5 λεπτά ανά ταψί
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά (συν τον χρόνο ψύξης)
Αριθμός μερίδων: Περίπου 30 κομμάτια

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 3 κρόκοι αυγών
- 100 ml ζεστό νερό
- 200 g ζάχαρη
- 200 ml γάλα
- 3 κουταλάκια κανέλας
- 1 κουταλιά σούπας αμμωνιακή σκόνη
- 50 g λαρδί ή μαργαρίνη (ή 50 g βούτυρο)
- 200 g ζάχαρη για καραμέλα
- 800 g αλεύρι
- Μια πρέζα μαύρο πιπέρι
- Λίγες σταγόνες ρούμι

Για την επικάλυψη:
- 3 ασπράδια αυγών
- 250 g ζάχαρη άχνη
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας σε σκόνη

Μέθοδος παρασκευής:

1. Καραμελοποίηση της ζάχαρης:
Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 200 g ζάχαρης και βάλτε την σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αποκτήσει χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, σβήστε την με 100 ml ζεστού νερού, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποκτήσετε ένα παχύ σιρόπι. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

2. Προετοιμασία των υλικών:
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τους 3 κρόκους αυγών, 200 ml γάλα, την αμμωνία, 200 g ζάχαρη, την κανέλα, το πιπέρι και το λαρδί ή το βούτυρο (ανάλογα με τις προτιμήσεις σας). Ανακατέψτε καλά μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.

3. Προσθήκη καραμέλας:
Αφού το σιρόπι καραμέλας κρυώσει, προσθέστε το στο μείγμα των υλικών και ανακατέψτε καλά.

4. Ενσωμάτωση του αλευριού:
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια κολλώδη ζύμη. Μην ανησυχείτε, αυτή είναι η επιθυμητή υφή!

5. Ψύξη της ζύμης:
Δημιουργήστε ένα ρολό από τη ζύμη, κόψτε το στη μέση και τυλίξτε κάθε κομμάτι σε πλαστική μεμβράνη. Βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες (ιδανικά για μια νύχτα).

6. Μορφοποίηση του gingerbread:
Αφού η ζύμη σφίξει, πασπαλίστε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε μια λεπτή στρώση περίπου 0,5 εκ. Χρησιμοποιήστε σχήματα αστεριού, καρδιάς, δέντρου ή οποιοδήποτε άλλο αγαπημένο σχήμα για να κόψετε το gingerbread.

7. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε τα κομμάτια gingerbread σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος ή λαδωμένο. Ψήστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν όμορφα. Προσέξτε, καθώς ψήνονται πολύ γρήγορα!

8. Προετοιμασία της επικάλυψης:
Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματίσουν σφιχτές κορυφές, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή επικάλυψη.

9. Διακόσμηση:
Αφού το gingerbread έχει κρυώσει εντελώς, διακοσμήστε κάθε κομμάτι με την επικάλυψη που αποκτήθηκε. Αφήστε τα να στεγνώσουν για 24 ώρες για να σταθεροποιηθεί η επικάλυψη.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Αυτά τα gingerbreads είναι τέλεια για να προσφερθούν ως δώρο ή για να απολαύσετε μαζί με μια κούπα ζεστής σοκολάτας ή αρωματικού τσαγιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη για μια νότα πρωτοτυπίας.

Πιθανές παραλλαγές:
Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά, όπως τζίντζερ ή αλεσμένα γαρίφαλα. Επίσης, για μια χωρίς γλουτένη έκδοση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με αλεύρι αμυγδάλου ή με ένα μείγμα αλευριού φαγόπυρου και αμύλου.

Απολαύστε αυτή την απλή και γρήγορη συνταγή gingerbread και μετατρέψτε κάθε περίσταση σε μια στιγμή γιορτής!