Κέικ σοκολάτας με κεράσια και φουντούκια

Κέικ σοκολάτας με κεράσια και φουντούκια

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια συνταγή για κέικ σοκολάτας με κεράσια και φουντούκια, ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τέλεια τις έντονες γεύσεις της σοκολάτας με τη γλυκύτητα των κερασιών και την τραγανότητα των φουντουκιών. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για να σερβιριστεί σε ένα εορταστικό τραπέζι ή απλώς για να κακομάθετε την οικογένεια και τους φίλους σας.

Πριν ξεκινήσουμε, ας θυμηθούμε λίγο την ιστορία αυτού του επιδορπίου. Το κέικ είναι ένα κλασικό πιάτο που έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, και έχει γίνει σύμβολο της ποικιλίας στην κουζίνα. Μπορεί να προσαρμοστεί με διάφορα υλικά και ο συνδυασμός μας από σοκολάτα, κεράσια και φουντούκια θα ενθουσιάσει όλες τις αισθήσεις σας.

Συστατικά:

Για το κέικ:
- 250 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 250 γρ. καστανή ζάχαρη
- 250 γρ. αλεύρι
- 50 γρ. κακάο υψηλής ποιότητας
- 150 γρ. φουντούκια
- 200 γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσια (κατά προτίμηση μαύρα ή ξινά)
- 5 μεγάλα αυγά
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα αμυγδάλου
- μια πρέζα αλάτι

Για τη διακόσμηση:
- 200 γρ. μαύρη ή γάλακτος σοκολάτα (κατά προτίμηση), λιωμένη
- μερικά χοντροκομμένα φουντούκια

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα φουντούκια
Ξεκινήστε καβουρδίζοντας τα φουντούκια. Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα φουντούκια. Καβουρδίστε τα για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνουν χρυσά και αρωματικά. Αφού κρυώσουν, αφαιρέστε την λεπτή φλούδα και κόψτε τα σε μεγαλύτερα κομμάτια. Αυτά θα προσθέσουν μια νόστιμη υφή στο κέικ σας.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη ζύμη
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες. Είναι απαραίτητο να αφιερώσετε χρόνο σε αυτό το βήμα, καθώς ο αέρας που εισέρχεται θα κάνει το επιδόρπιο πιο αφράτο.

Βήμα 3: Προσθέστε τα αυγά
Ενσωματώστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλιστεί η σωστή γαλακτωματοποίηση. Εάν προσθέσετε όλα τα αυγά ταυτόχρονα, υπάρχει κίνδυνος να μην ενσωματωθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 4: Συνδυάστε τα ξηρά υλικά
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το εκχύλισμα αμυγδάλου. Στο τέλος, προσθέστε αυτό το μείγμα σταδιακά στη σύνθεση του βουτύρου, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με μια ξύλινη κουτάλα. Σκοπός είναι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση, αλλά χωρίς να παρακάνετε το ανακάτεμα.

Βήμα 5: Προσθέστε τα κεράσια και τα φουντούκια
Ενσωματώστε προσεκτικά τα ψιλοκομμένα φουντούκια και τα κεράσια χωρίς κουκούτσια στη ζύμη. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά, έτσι ώστε τα φρούτα να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Βήμα 6: Ψήστε το κέικ
Ετοιμάστε μια φόρμα για κέικ (περίπου 25 εκ. μήκος) που να είναι βουτυρωμένη και αλευρωμένη. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά. Κάντε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

Βήμα 7: Ψύξτε και διακοσμήστε
Αφού ψηθεί το κέικ, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει, ρίξτε την λιωμένη σοκολάτα από πάνω και πασπαλίστε με χοντροκομμένα φουντούκια για επιπλέον υφή και εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτό το κέικ σοκολάτας με κεράσια και φουντούκια ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια μερίδα σαντιγί. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια κούπα καφέ ή με ένα αρωματικό τσάι, για μια τέλεια γαστρονομική εμπειρία.

Διατροφικά οφέλη:
Τα κεράσια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ενώ τα φουντούκια περιέχουν υγιεινά λιπαρά, βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό το κέικ είναι μια εξαιρετική επιλογή για να απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο χωρίς να θυσιάσετε τη θρεπτική αξία.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να αντικαταστήσω τα κεράσια με άλλα φρούτα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σμέουρα, μύρτιλα ή ακόμη και κομμάτια μπανάνας. Διαλέξτε φρούτα που ταιριάζουν στις γεύσεις σας.

2. Τι είδους σοκολάτα να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα για πιο έντονη γεύση ή γάλακτος σοκολάτα για πιο γλυκό επιδόρπιο. Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο!

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο;
Σας προτείνω να το διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο, σε θερμοκρασία δωματίου, για να διατηρήσετε την υγρασία. Μπορεί να διατηρηθεί για 3-4 ημέρες.

Πιθανές παραλλαγές:
Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά στη συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο στη ζύμη. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ξηρών καρπών ή σπόρων για να διαφοροποιήσετε την υφή.

Σας εύχομαι καλή τύχη στην προετοιμασία αυτού του νόστιμου κέικ σοκολάτας με κεράσια και φουντούκια! Ελπίζω να σας φέρει χαρά σε κάθε κομμάτι.