Κέικ σε ποτήρι

Κέικ στο ποτήρι: μια απλή και εκλεπτυσμένη λιχουδιά

Το κέικ στο ποτήρι είναι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο. Είναι μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει τη νόστιμη γεύση με την κομψή παρουσίαση. Αυτός ο τύπος κέικ είναι ιδανικός για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, αλλά και για να κακομάθετε την οικογένεια. Με την κομψή του εμφάνιση και την εξαιρετική γεύση του, κάθε κουταλιά είναι μια ευχαρίστηση. Επιπλέον, είναι εύκολο στην προετοιμασία και μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ας ξεκινήσουμε το νόστιμο ταξίδι της προετοιμασίας αυτού του κέικ!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 6-8 μερίδες

Συστατικά

Για το παντεσπάνι
- 3 μεγάλα αυγά (καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. ζάχαρη (καλύτερα λεπτή ζάχαρη για πιο λεπτή υφή)
- 200 γρ. αλεύρι (μπορείτε να επιλέξετε ολικής αλέσεως για επιπλέον θρεπτικά συστατικά)
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο (επιλέξτε ποιοτικό κακάο για έντονη γεύση)
- 1/2 εκχύλισμα ρούμι (προαιρετικά, αλλά βελτιώνει το άρωμα)
- 1/2 πρέζα αλάτι
- 1/2 μπέικιν πάουντερ (για αφράτο παντεσπάνι)

Για το σιρόπι
- Κομπόστα κερασιού (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμπορικό χυμό κερασιού)

Για την κρέμα
- 200 ml κρέμα (καλύτερα από ξινή κρέμα για πιο σταθερή κρέμα)
- 1 πακέτο Nescafé (ή άλλος στιγμιαίος καφές)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για επιπλέον κρεμώδη υφή)
- 100 γρ. τυρί κρέμα (επιλέξτε μια έκδοση με μειωμένα λιπαρά για πιο υγιεινή επιλογή)
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό γάλα για μια vegan επιλογή)

Για τη διακόσμηση
- Μαρμελάδα βατόμουρου (ή οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη μαρμελάδα)

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού

- Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το μπολ στο οποίο χτυπάτε τα ασπράδια είναι καθαρό και στεγνό για να έχετε καλή αφράτη υφή.

- Χτύπημα των κρόκων: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τους κρόκους και τη ζάχαρη. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και ανοιχτόχρωμο.

- Προσθήκη των ξηρών συστατικών: Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί, στη συνέχεια ενσωματώστε τα σταδιακά στο μείγμα κρόκων. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε προσεκτικά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα σύρμα, για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων.

- Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε το εκχύλισμα ρούμι στα τελευταία δευτερόλεπτα του χτυπήματος. Ενσωματώστε τα ασπράδια στο μείγμα κρόκων, ανακατεύοντας αργά για να διατηρήσετε τον αέρα.

- Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα σε μια μεγάλη φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα. Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε.

2. Προετοιμασία της κρέμας

- Χτύπημα της κρέμας: Σε ένα μπολ, χτυπήστε την κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή. Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη άχνη για πιο γλυκιά γεύση, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

- Προετοιμασία της μίξης με Nescafé: Σε ένα άλλο μπολ, λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το Nescafé διαλυμένο στις 2 κουταλιές της σούπας ζεστού γάλακτος. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

- Συνδυασμός: Ενσωματώστε το τυρί κρέμα στη μίξη με το Nescafé, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια ομαλή μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε την χτυπημένη κρέμα, ανακατεύοντας προσεκτικά για να διατηρήσετε τον αέρα.

3. Συναρμολόγηση του κέικ στο ποτήρι

- Σιρόπιασμα του παντεσπανιού: Μόλις το παντεσπάνι κρυώσει, σιροπιάστε το ομοιόμορφα με την κομπόστα κερασιού, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Αφήστε το για λίγα λεπτά να απορροφήσει τις γεύσεις.

- Κοπή: Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κόψτε κύκλους από το παντεσπάνι.

- Στρώσεις: Ξεκινήστε τη συναρμολόγηση στα ποτήρια: μια στρώση παντεσπανιού, μια στρώση κρέμας, άλλη μια στρώση παντεσπανιού και στη συνέχεια άλλη μια στρώση κρέμας. Συνεχίστε μέχρι να γεμίσετε τα ποτήρια, φροντίζοντας να αφήσετε λίγο χώρο για τη μαρμελάδα στο τέλος.

- Διακόσμηση: Στο τέλος, προσθέστε μια κουταλιά μαρμελάδας βατόμουρου πάνω από το κέικ στο ποτήρι για επιπλέον γεύση και ελκυστική εμφάνιση.

Σερβίρισμα

Το κέικ στο ποτήρι σερβίρεται κρύο, ιδανικά αφού έχει μείνει στο ψυγείο για μερικές ώρες, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια. Είναι ένα ευέλικτο επιδόρπιο που μπορεί να συνδυαστεί με ένα ζεστό ρόφημα, όπως καφέ ή φρουτώδες τσάι. Επίσης, ταιριάζει εξαιρετικά με ένα ποτήρι λευκό ή αφρώδες κρασί, αναδεικνύοντας τη γλυκύτητα του κέικ.

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες γεύσεις για την κρέμα;
Ασφαλώς! Μπορείτε να πειραματιστείτε με εκχυλίσματα βανίλιας, αμυγδάλου ή ακόμη και εσπεριδοειδών για να δώσετε μια προσωπική πινελιά στο κέικ σας.

Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη ή να επιλέξετε μια μαρμελάδα χωρίς προσθήκη ζάχαρης για τη διακόσμηση.

Ποιες άλλες γεύσεις μπορώ να προσθέσω στην κρέμα;
Αλεσμένα καρύδια, λιωμένη σοκολάτα ή ακόμη και φρέσκα φρούτα μπορούν να προσθέσουν μια νότα νοστιμιάς και ενδιαφέρουσες υφές.

Πόσες θερμίδες έχει μια μερίδα κέικ στο ποτήρι;
Μια μερίδα έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα υλικά που χρησιμοποιούνται, αλλά είναι ένα επιδόρπιο που αξίζει να απολαύσετε με μέτρο.

Συμπέρασμα

Το κέικ στο ποτήρι είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για πάρτι, ειδικό δείπνο ή απλά για μια προσωπική απόλαυση. Με λίγη δημιουργικότητα και τα κατάλληλα υλικά, μπορείτε να μετατρέψετε αυτό το απλό επιδόρπιο σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας και να τους ενθαρρύνετε να ανακαλύψουν τη χαρά του να ετοιμάζουν και να απολαμβάνουν ένα τόσο υπέροχο επιδόρπιο!