Κέικ με καφέ και εσπρέσο

Κέικ καφέ και εσπρέσο - μια λιχουδιά για τους λάτρεις του καφέ

Αν είστε λάτρης του καφέ, σίγουρα θα λατρέψετε αυτό το κέικ καφέ και εσπρέσο! Με πλούσια γεύση και αφράτη υφή, αυτό το κέικ θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και είναι επίσης εξαιρετικά απλό στην παρασκευή. Είτε το σερβίρετε για πρωινό, ως επιδόρπιο ή σε μια συνάντηση με φίλους, αυτό το κέικ θα είναι σίγουρα επιτυχία.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά που θα χρειαστείτε:

- 100 ml εσπρέσο (φρεσκοκαβουρδισμένο, για να αποκτήσετε έντονη γεύση)
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καφέ αραβικής ποικιλίας για πιο γλυκιά γεύση)
- 4 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου, για καλύτερο χτύπημα)
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 100 g βούτυρο (λιωμένο, αλλά όχι καυτό - αφήστε το να κρυώσει λίγο)
- 250 g αλεύρι (κοσκινισμένο, για να αποφύγετε σβώλους)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (για να βοηθήσει το κέικ να φουσκώσει)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής (βοηθά στην αφράτη υφή)
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας (για ευχάριστη γεύση βανίλιας)
- Μια πρέζα αλάτι (που θα ενισχύσει τις γεύσεις)

Λίγη ιστορία

Τα κέικ καφέ έχουν μακρά παράδοση, εκτιμώνται σε όλο τον κόσμο για την ικανότητά τους να συνδυάζουν τις έντονες γεύσεις του καφέ με τη γλυκύτητα των επιδορπίων. Οι ρίζες τους είναι δύσκολο να καθοριστούν, αλλά είναι σαφές ότι με την πάροδο του χρόνου πολλές κουλτούρες έχουν προσαρμόσει απλές συνταγές κέικ για να περιλαμβάνουν τον καφέ, καθιστώντας τον αστέρι συστατικό.

Βήμα προς βήμα προς ένα τέλειο κέικ

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες, καθώς τα χτυπημένα ασπράδια θα δώσουν στο κέικ μια αφράτη υφή.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε τα ασπράδια και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να τα χτυπήσετε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να γίνουν αφράτα. Στη συνέχεια, προσθέστε 4 κουταλιές ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

3. Προετοιμασία της μίξης κρόκων: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με 4 κουταλιές ζάχαρη μέχρι να ανοίξουν το χρώμα και να διπλασιαστούν σε όγκο. Αυτό το βήμα θα προσθέσει μια πλούσια υφή στο κέικ σας.

4. Προσθήκη υγρών συστατικών: Στη μίξη κρόκων, προσθέστε το λιωμένο (αλλά κρύο) βούτυρο, τον φρέσκο εσπρέσο και τον καφέ. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις.

5. Ενσωμάτωση των ξηρών συστατικών: Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Προσθέστε σταδιακά αυτά τα ξηρά συστατικά στη μίξη κρόκων, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

6. Συνδυασμός των μιγμάτων: Προσεκτικά ενσωματώστε τα χτυπημένα ασπράδια στη μίξη κρόκων. Χρησιμοποιήστε κινήσεις από πάνω προς τα κάτω για να διατηρήσετε τον αέρα στη μίξη, κάτι που θα κάνει το κέικ πιο αφράτο.

7. Προετοιμασία της φόρμας: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε μια στρογγυλή φόρμα με λίγο λάδι και καλύψτε τον πάτο με χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε το κόλλημα του κέικ.

8. Ψήσιμο: Ρίξτε προσεκτικά τη μίξη στη φόρμα και βάλτε την στον φούρνο. Ψήστε για περίπου 40 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα - αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Αν όχι, καλύψτε το με χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε το κάψιμο από πάνω και ψήστε το για 10 λεπτά ακόμα.

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και μια επιπλέον γλυκύτητα.

Πρακτικές συμβουλές:

- Επιλέξτε τον καφέ προσεκτικά: Ένας ποιοτικός εσπρέσο θα κάνει τη διαφορά στη γεύση. Αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στιγμιαίο καφέ, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχει διαλυθεί καλά.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή μαύρη σοκολάτα στη μίξη για επιπλέον υφή. Ή, για μια πιο εξωτική γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε μια σταγόνα λικέρ καφέ.
- Αποθήκευση του κέικ: Διατηρήστε το κέικ σε μια αεροστεγή συσκευασία σε θερμοκρασία δωματίου για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του. Μπορεί να διαρκέσει έως και μια εβδομάδα, αλλά είναι πολύ πιθανό να εξαφανιστεί πολύ πιο γρήγορα!
- Συνδυάστε με ένα ποτό: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με έναν φρέσκο εσπρέσο ή με ένα cappuccino, αλλά ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα με γεύση βανίλιας θα ολοκληρώσει αυτή την εμπειρία με επιτυχία.

Διατροφικά οφέλη:

Το κέικ καφέ και εσπρέσο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο οφέλη. Ο καφές περιέχει αντιοξειδωτικά, ενώ τα αυγά και το βούτυρο παρέχουν υγιείς πρωτεΐνες και λίπη. Ωστόσο, καταναλώστε με μέτρο, λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες. Μια μερίδα περιέχει περίπου 250 θερμίδες, αλλά η χαρά που προσφέρει είναι ανεκτίμητη.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω καφέ χωρίς καφεΐνη; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καφέ χωρίς καφεΐνη αν προτιμάτε να αποφύγετε την καφεΐνη.
2. Μπορεί αυτό το κέικ να καταψυχθεί; Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το κέικ, αλλά συνιστάται να το κόψετε σε φέτες πριν το βάλετε στην κατάψυξη, ώστε να μπορείτε να το καταναλώσετε πιο εύκολα αργότερα.
3. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται στη συνταγή, αλλά είναι σημαντικό να διατηρήσετε μια ισορροπία ώστε να μην επηρεαστεί η υφή.

Με αυτή τη συνταγή για κέικ καφέ και εσπρέσο, θα προσθέσετε μια νότα κομψότητας και γεύσης σε κάθε περίσταση. Είτε το σερβίρετε σε μια συνάντηση με φίλους είτε σε ένα γιορτινό τραπέζι, το κέικ σας σίγουρα θα εκτιμηθεί! Καλή μαγειρική!