Κέικ με ανανά

Κέικ ανανά – μια τροπική λιχουδιά που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες! Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή είναι ιδανική για στιγμές που θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή απλώς να σας κακομάθετε με ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο.\n\nΧρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά\nΧρόνος ψησίματος: 40 λεπτά\nΣυνολικός χρόνος: 60 λεπτά\nΑριθμός μερίδων: 10\n\nΓια αρχή, ας εξερευνήσουμε μαζί τα υλικά που μετατρέπουν αυτό το κέικ σε μια πραγματική τροπική γιορτή.\n\nΥλικά:\n\n- 1 κονσέρβα κομπόστα ανανά (800 γρ)\n- 180 γρ αλεύρι\n- 160 γρ ζάχαρη\n- 40 γρ βούτυρο (για να αλείψετε τη φόρμα)\n- 4 αυγά\n- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ή πάστα βανίλιας\n- 7 γρ baking powder\n- ~90 γρ ζάχαρη (περίπου 3 γεμάτες κουταλιές, για το σιρόπι)\n- 300 ml κρέμα (για σαντιγί)\n- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας\n- 1 φακελάκι σταθεροποιητή σαντιγί\n\nΣύντομη ιστορία:\n\nΤο κέικ ανανά έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία, εμπνευσμένο από συνδυασμούς τροπικών φρούτων με λεπτή ζύμη, ένας ευφυής τρόπος να προσθέσετε μια εξωτική νότα στα καθημερινά επιδόρπια. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την αφράτη υφή του κέικ με τη ζουμερή γλυκύτητα του ανανά, δημιουργώντας μια αντίθεση γεύσεων και υφών που θα κάνει κάθε γεύμα πιο ιδιαίτερο.\n\nΠροετοιμασία:\n\n1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε βγάζοντας την κομπόστα ανανά από την κονσέρβα και αφήστε την να στραγγίξει. Κρατήστε το σιρόπι για την επικάλυψη. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C. Είναι σημαντικό να έχετε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου για να πετύχετε ένα αφράτο και ομοιόμορφο κέικ.\n\n2. Χτύπημα των αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και την πάστα βανίλιας χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει μια λευκή και αφράτη κρέμα. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται θα κάνει το κέικ ελαφρύ και αφράτο.\n\n3. Προετοιμασία της φόρμας: Πάρτε μια φόρμα κέικ με αποσπώμενο πάτο και αλείψτε την γενναιόδωρα με βούτυρο. Τοποθετήστε έναν κύκλο από χαρτί ψησίματος στον πάτο της φόρμας και αλείψτε τον επίσης με βούτυρο και από τις δύο πλευρές. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το κέικ θα ξεκολλήσει εύκολα μετά το ψήσιμο.\n\n4. Τοποθέτηση του ανανά: Στον πάτο της φόρμας, τοποθετήστε τις φέτες ανανά από την κομπόστα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρες φέτες ή να τις κόψετε σε κομμάτια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Το άρωμα του ανανά θα διεισδύσει στο κέικ κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσφέροντας μια νόστιμη γεύση.\n\n5. Ενσωμάτωση του αλευριού: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder και προσθέστε το μείγμα στην αφράτη κρέμα αυγών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα. Πρέπει να αποκτήσετε μια ομοιογενή και αφράτη ζύμη.\n\n6. Συνδυασμός των υλικών: Ρίξτε τη μισή ζύμη πάνω από τις φέτες ανανά. Κόψτε τις υπόλοιπες φέτες ανανά σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τις στη υπόλοιπη ζύμη. Στη συνέχεια, ρίξτε την άλλη μισή ζύμη από πάνω.\n\n7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε το κέικ για 40 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.\n\n8. Ψύξη και επικάλυψη: Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι: στο διατηρημένο σιρόπι ανανά, προσθέστε 3 κουταλιές ζάχαρη και μια πρέζα βανίλια, βράζοντας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ σιρόπι.\n\n9. Ολοκλήρωση του κέικ: Όταν το κέικ έχει κρυώσει, καλύψτε τις φέτες ανανά με το παρασκευασμένο σιρόπι. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή να το γαρνίρετε με χτυπημένη κρέμα, παρασκευασμένη από κρέμα, ζάχαρη βανίλιας και σταθεροποιητή κρέμας.\n\n10. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το κέικ ανανά κρύο, ως ένα τέλειο επιδόρπιο μετά από ένα πλούσιο γεύμα ή σε μια συνάντηση με φίλους. Μπορείτε να το συνδυάσετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή ένα ποτήρι γλυκού λευκού κρασιού, και για μια αντίθεση γεύσεων, μια φρέσκια λεμονάδα θα ήταν ιδανική.\n\nΧρήσιμες συμβουλές:\n\n- Παραλλαγές: Αντί για ανανά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βερίκοκα, ροδάκινα ή ακόμη και μούρα για να εξερευνήσετε νέους συνδυασμούς γεύσεων.\n- Συντήρηση: Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου θα παραμείνει φρέσκο για αρκετές ημέρες.\n- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Αυτό το κέικ ανανά έχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, είναι καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων χάρη στον ανανά. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.\n\nΣυχνές ερωτήσεις:\n\n- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο ανανά αντί για κομπόστα;\n Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ανανά, αλλά βεβαιωθείτε ότι τον μαγειρεύετε λίγο πρώτα για να μαλακώσει.\n\n- Ποιο είδος αλευριού προτείνεται;\n Το λευκό αλεύρι σίτου είναι ιδανικό, αλλά μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή εκδοχή.\n\n- Μπορώ να αντικαταστήσω το βούτυρο;\n Ναι, το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι καρύδας ή μαργαρίνη, αλλά η γεύση θα είναι λίγο διαφορετική.\n\nΤώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Καλή τύχη και καλή σας απόλαυση με το νόστιμο κέικ ανανά!