Κέικ καραμέλας και σοκολάτας

Προθερμάνετε το φούρνο στους 170°C και ετοιμάστε μια φόρμα 24 x 24 εκ., επενδύοντάς την με χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε το κόλλημα. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε καλά το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας μίξερ ή σπάτουλα, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και αφράτο, με ανοιχτό χρώμα. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται στο βούτυρο θα μεταφραστεί σε πιο αφράτη υφή στο τελικό προϊόν.

Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή με το μίξερ μέχρι να συνδυαστούν πλήρως τα υλικά και να έχετε μια πιο πυκνή ζύμη. Αυτή η ζύμη θα σχηματίσει τη νόστιμη βάση της τούρτας. Απλώστε ομοιόμορφα τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα, φροντίζοντας να καλύψετε όλη την επιφάνεια. Ψήστε τη ζύμη στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να παρατηρήσετε ότι γίνεται ελαφρώς χρυσή στις άκρες. Στο τέλος του χρόνου ψησίματος, βγάλτε τη φόρμα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.

Στο μεταξύ, ετοιμάστε την καραμέλα. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο. Μόλις η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς και το μείγμα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και το συμπυκνωμένο γάλα. Συνεχίστε να ανακατεύετε και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, μέχρι η καραμέλα να πυκνώσει και να έχει ομοιόμορφη υφή. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο, ώστε να μην είναι πολύ ζεστή όταν την απλώσετε στη βάση.

Αφού η βάση κρυώσει, ρίξτε την καραμέλα από πάνω, φροντίζοντας να καλύψετε ομοιόμορφα όλη την επιφάνεια. Αφήστε την τούρτα να κρυώσει εντελώς, ώστε η καραμέλα να σταθεροποιηθεί. Τέλος, λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο. Όταν η σοκολάτα είναι τελείως λιωμένη και ομοιογενής, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή σπάτουλα για να την απλώσετε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της καραμέλας. Αφήστε την τούρτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε την στο ψυγείο για να σφίξει καλά πριν την κόψετε και την απολαύσετε. Αυτή η τούρτα καραμέλας και σοκολάτας σίγουρα θα γίνει αγαπημένη για όλους!