Κέικ μπανάνας και σοκολάτας

Η τέλεια επιδόρπιο μετά τις γιορτές - Κέικ με μπανάνες, κακάο και αρώματα πορτοκαλιού

Μετά από πλούσια γεύματα και εορταστικές εκδηλώσεις, μερικές φορές χρειαζόμαστε ένα επιδόρπιο που να μας αγκαλιάσει με λεπτές αρωματικές νότες και να μας φέρει μια ελαφριά χαρά. Αυτή η συνταγή για κέικ με μπανάνες και κακάο είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύση, ιδιαίτερα χρήσιμη όταν θέλεις να χρησιμοποιήσεις τα υπόλοιπα υλικά από το ψυγείο. Ας θυμηθούμε μαζί τις στιγμές που μια φέτα ζεστού κέικ μπορεί να μας περιποιηθεί την ψυχή!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Απαραίτητα υλικά:
- 400 γρ. αλεύρι
- 150 γρ. ζάχαρη
- 400 γρ. ώριμες μπανάνες (περίπου 4 μεσαίες μπανάνες)
- 150 γρ. μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 50 γρ. κακάο σκόνη καλής ποιότητας
- Ξύσμα και χυμός από ένα μικρό πορτοκάλι
- 30 γρ. φουντούκια καβουρδισμένα, ψιλοκομμένα
- 30 γρ. αποξηραμένα φρούτα (βερύκοκα ή σταφίδες)
- 20 ml ρούμι
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 200 ml κρύο γάλα
- Μια πρέζα αλάτι

Η προετοιμασία αυτού του επιδορπίου είναι ευχαρίστηση και τα βήματα είναι εύκολα να ακολουθηθούν.

Βήμα 1: Προετοιμασία των φρούτων
Ξεκινήστε αναμειγνύοντας το ρούμι με το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα. Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα και αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου 10-15 λεπτά. Αυτό το βήμα θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα προσφέρει μια υγρή υφή στο κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε αποξηραμένα φρούτα έχετε!

Βήμα 2: Πουρές μπανάνας
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, λιώστε τις ώριμες μπανάνες με ένα πιρούνι ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αποκτήσετε έναν λείο πουρέ. Βεβαιωθείτε ότι οι μπανάνες είναι καλά ώριμες, καθώς η φυσική τους γλυκύτητα θα προσθέσει μια νόστιμη γεύση στο κέικ.

Βήμα 3: Χτύπημα του βουτύρου
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Αυτή η διαδικασία θα εισαγάγει αέρα στο μείγμα και θα κάνει το κέικ πιο αφράτο. Προσθέστε τον πουρέ μπανάνας και τη βανίλια, συνεχίζοντας να χτυπάτε.

Βήμα 4: Ξηρά υλικά
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το κακάο και μια πρέζα αλάτι. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφη κατανομή των υλικών και θα αποτρέψει το σχηματισμό σβόλων. Προσθέστε το μείγμα των ξηρών υλικών στο μείγμα του βουτύρου, εναλλάξ με το κρύο γάλα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

Βήμα 5: Συνδυασμός των υλικών
Προσθέστε το μείγμα των αποξηραμένων φρούτων με το ρούμι και το χυμό στο μείγμα του κέικ, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Τέλος, ενσωματώστε τα καβουρδισμένα φουντούκια, κομμένα σε μεγαλύτερα κομμάτια, για επιπλέον υφή και γεύση.

Βήμα 6: Ψήσιμο
Επενδύστε δύο φόρμες κέικ με χαρτί ψησίματος και προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις δύο φόρμες, αφήνοντας περίπου 1/3 από κάθε φόρμα ελεύθερο ώστε το κέικ να φουσκώσει όμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ψήστε τα κέικ για 30-35 λεπτά ή έως ότου μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στη μέση βγει καθαρή.

Βήμα 7: Ψύξη και σερβίρισμα
Αφού ψηθούν τα κέικ, αφήστε τα να κρυώσουν στις φόρμες για 10 λεπτά και στη συνέχεια βγάλτε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν τελείως. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το επιδόρπιο με μια σοκολατένια γλάσο ή δίπλα σε μια μπάλα παγωτού βανίλιας, που θα δημιουργήσει τέλεια αντίθεση με τις έντονες γεύσεις του κέικ.

Πρακτική συμβουλή: Για να αποκτήσετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κανέλα στο μείγμα των ξηρών υλικών ή να αντικαταστήσετε μέρος του αλευριού με αλεύρι αμυγδάλου για επιπλέον υφή και γεύση.

Διατροφικά οφέλη: Αυτή η συνταγή είναι μια πιο υγιεινή επιλογή επιδορπίου λόγω των μπανανών, οι οποίες είναι πλούσιες σε κάλιο, φυτικές ίνες και βιταμίνη C. Επίσης, τα φουντούκια είναι εξαιρετικές πηγές υγιών λιπαρών, πρωτεϊνών και αντιοξειδωτικών.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να αντικαταστήσω το ρούμι;
- Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον χυμό πορτοκαλιού ή άλλο αρωματισμένο υγρό, όπως εκχύλισμα αμυγδάλου, αν προτιμάτε μια έκδοση χωρίς αλκοόλ.

2. Ποια άλλα φρούτα μπορώ να χρησιμοποιήσω;
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με μήλα, ροδάκινα ή ακόμη και κατεψυγμένα φρούτα, προσαρμόζοντας τον χρόνο ψησίματος ανάλογα με την υγρασία.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
- Διατηρείται καλά σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες ή μπορεί να καταψυχθεί για να απολαύσετε αργότερα.

Αυτή η συνταγή για κέικ με μπανάνες και κακάο είναι όχι μόνο ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, αλλά και μια νόστιμη επιλογή για να αντιμετωπίσετε την περίοδο μετά τις γιορτές. Γι' αυτό αγκαλιάστε τις γεύσεις και απολαύστε κάθε μπουκιά!