Αφράτη τούρτα

Αφράτος Κέικ με Κρέμα Κακάο - Μια Λιχουδιά για Κάθε Στιγμή

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Σας προτείνω μια νόστιμη συνταγή για αφράτο κέικ, με μια κρέμα κακάο που θα του δώσει μια μοναδική και εκλεπτυσμένη γεύση. Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από τα διάσημα κέικ ζέβρα, αλλά με μια προσωπική πινελιά που το κάνει πραγματικά ιδιαίτερο. Ιδανικό για ένα γρήγορο επιδόρπιο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας!

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 4 αυγά + 2 ασπράδια ή 5 ολόκληρα αυγά
- 9 κουταλιές ζάχαρη
- 11 κουταλιές αλεύρι
- 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα ρούμι

Για την κρέμα κακάο:
- 60 γρ. μαργαρίνη
- 1 κουταλιά γάλα
- 1 κουταλιά ζάχαρη
- 1 γεμάτη κουταλιά κακάο

Για τη γλάσο:
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά κακάο

Προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με ένα μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή αφρή. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και να σχηματίσει κορυφές. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποκτήσετε ένα αφράτο κέικ.

2. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με μια πρέζα αλάτι, τη ζάχαρη βανίλια και το εκχύλισμα ρούμι. Αφού ομογενοποιηθούν, προσθέστε τα σταδιακά στη μαρέγκα των ασπραδιών, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, για να μην χάσετε τον αέρα από τη ζύμη.

3. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε τα στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας από πάνω προς τα κάτω με απαλές κινήσεις. Αυτό θα εξασφαλίσει μια ελαφριά και αέρινη υφή.

4. Παράλληλα, ετοιμάστε την κρέμα κακάο. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη μαργαρίνη, το γάλα, τη ζάχαρη και το κακάο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η κρέμα να πήξει. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει.

5. Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο ίσες μέρη. Προσθέστε την κρέμα κακάο σε ένα μέρος και ανακατέψτε απαλά για να δημιουργήσετε ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα.

6. Σε μια φόρμα κέικ ή σε μια στρογγυλή φόρμα, τοποθετήστε μια κουταλιά από τη λευκή ζύμη, ακολουθούμενη από μια κουταλιά από τη ζύμη κακάο. Συνεχίστε εναλλάσσοντας τις στρώσεις, τελειώνοντας με τη λευκή ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να δημιουργήσετε ένα μοτίβο ζέβρας, αν επιθυμείτε.

7. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε το κέικ για 40-45 λεπτά. Είναι σημαντικό να κάνετε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!

8. Ενώ το κέικ κρυώνει, ετοιμάστε τη γλάσο. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος με το κακάο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει ομοιογενής κρέμα. Δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ, αλλά μάλλον να έχει ρευστή υφή.

9. Αφού το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, ρίξτε τη γλάσο κακάο από πάνω, αφήνοντάς την να τρέξει στις άκρες για μια κομψή εμφάνιση.

Πρόταση σερβιρίσματος: Κόψτε γενναίες φέτες και σερβίρετε το κέικ με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με σαντιγί. Αυτός ο συνδυασμός θα προσθέσει μια πινελιά εκλέπτυνσης στο επιδόρπιο σας!

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα κακάο με μια κρέμα βανίλιας ή να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια στη ζύμη για μια τραγανή γεύση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορες εκχυλίσματα, όπως αμυγδάλου ή πορτοκαλιού, για να δώσετε μια προσωπική πινελιά.

Απολαύστε αυτό το αφράτο και νόστιμο κέικ, που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους όσοι το δοκιμάσουν!