Τάρτα με δαμάσκηνα και τυρί κότατζ

Τάρτα με Δαμάσκηνα και Τυρί Φέτα

Ανακαλύψτε τη νοστιμιά μιας τάρτας με δαμάσκηνα και τυρί φέτα, ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τις γλυκές και ελαφρώς ξινές γεύσεις των εποχιακών φρούτων με την κρεμώδη και βελούδινη υφή του τυριού. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά και γρήγορη, ιδανική για στιγμές που θέλετε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια ή τους φίλους σας με ένα ιδιαίτερο σνακ. Η τάρτα μπορεί να απολαυθεί τόσο ζεστή όσο και κρύα, και είναι ιδανική για να συνοδεύσει ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.

Ιστορία της Συνταγής
Οι τάρτες με φρούτα παρασκευάζονται εδώ και αιώνες, με κάθε πολιτισμό να έχει τη δική του εκδοχή. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την παράδοση των τάρτας με τυρί με ένα βασικό υλικό, τα δαμάσκηνα, που προσθέτουν όχι μόνο μια υπέροχη γεύση, αλλά και μια νότα φρεσκάδας. Το τυρί φέτα είναι ένα πολύπλευρο συστατικό, συχνά χρησιμοποιούμενο σε επιδόρπια, προσφέροντας επιπλέον υγρασία και μια μαλακή υφή.

Χρόνος Προετοιμασίας:
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
- Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:
- 4 αυγά
- 200 ml γάλα
- 4-5 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 600-700 g τυρί φέτα (συνιστούμε Pilos για αυθεντική γεύση)
- 5 κουταλιές της σούπας άμυλο
- Αλεύρι (περίπου 200 g, αλλά προσθέστε σταδιακά)
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (με σαφράν, για επιπλέον άρωμα)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 2-3 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης (ή κατά προτίμηση)
- Κανέλα (για πασπάλισμα)
- 1 κιλό δαμάσκηνα (φρέσκα, καλά ώριμα)

Μέθοδος Παρασκευής:

1. Προετοιμασία των Δαμάσκηνων:
Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα δαμάσκηνα, στη συνέχεια αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα στη μέση. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ώριμα δαμάσκηνα που να είναι αρωματικά και ζουμερά, για να έχετε ένα νόστιμο επιδόρπιο.

2. Προθέρμανση του Φούρνου:
Ανάψτε το φούρνο στους 180°C για να ζεσταθεί ενώ ετοιμάζετε τη ζύμη.

3. Ανάμειξη Υγρών Συστατικών:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφράτα. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα, που θα σας βοηθήσει να ενσωματώσετε αέρα στη μάζα, δίνοντας έτσι μια πιο αφράτη υφή στην τάρτα. Προσθέστε το λάδι και συνεχίστε να χτυπάτε.

4. Ενσωμάτωση του Τυριού:
Προσθέστε το γάλα και το τυρί φέτα στο μείγμα με τα αυγά. Ανακατέψτε καλά για να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Το τυρί φέτα θα προσφέρει μια κρεμώδη γεύση και ευχάριστη υφή.

5. Προσθήκη Στερεών Συστατικών:
Ενσωματώστε το άμυλο, τη ζάχαρη βανίλιας, το ξύσμα λεμονιού και το σιρόπι αγαύης. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Η τελική υφή της ζύμης θα πρέπει να είναι παρόμοια με αυτή της παχύρρευστης κρέμας. Αν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα.

6. Προετοιμασία του Ταψιού:
Λαδώστε ένα ταψί και ρίξτε τη ζύμη, ισιώνοντάς την ομοιόμορφα. Είναι σημαντικό να έχετε ένα καλά λαδωμένο ταψί για να αποφύγετε το κόλλημα της τάρτας.

7. Προσθήκη των Δαμάσκηνων:
Τοποθετήστε τις μισές δαμάσκηνες πάνω από τη ζύμη, αφαιρώντας τα κουκούτσια. Βεβαιωθείτε ότι τις τοποθετείτε ομοιόμορφα ώστε κάθε μερίδα να έχει τα νόστιμα φρούτα.

8. Ψήσιμο της Τάρτας:
Τοποθετήστε το ταψί στο προθερμασμένο φούρνο και ψήστε την τάρτα για 40-50 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή στην επιφάνεια. Ένα κόλπο για να ελέγξετε αν είναι ψημένη είναι να βυθίσετε ένα οδοντογλυφίδα στο κέντρο – αν βγει καθαρή, η τάρτα είναι έτοιμη.

9. Σερβίρισμα:
Αφού την βγάλετε από το φούρνο, αφήστε την τάρτα να κρυώσει λίγο. Πασπαλίστε με κανέλα για επιπλέον άρωμα. Αυτό θα προσθέσει όχι μόνο μια υπέροχη γεύση, αλλά και μια νότα κομψότητας. Μπορείτε να απολαύσετε την τάρτα ζεστή, αλλά και κρύα ως επιδόρπιο.

Προτάσεις Σερβιρίσματος:
Η τάρτα με δαμάσκηνα και τυρί φέτα μπορεί να σερβιριστεί σκέτη ή με μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι για μια κρεμώδη αντίθεση. Επίσης, για όσους αγαπούν τα γλυκά, μια σταγόνα μέλι κατά το σερβίρισμα μπορεί να κάνει θαύματα.

Διατροφικά Οφέλη:
Αυτή η τάρτα είναι μια καλή πηγή πρωτεϊνών χάρη στο τυρί φέτα, ενώ τα δαμάσκηνα προσφέρουν σημαντική ποσότητα βιταμινών και αντιοξειδωτικών. Επιπλέον, το σιρόπι αγαύης είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση από τη ζάχαρη, με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.

Tips και Παραλλαγές:
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα στη ζύμη για μια επιπλέον υφή. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα δαμάσκηνα με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως ροδάκινα ή μήλα, για να προσαρμόσετε τη συνταγή στις προσωπικές σας γεύσεις.

Συχνές Ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί φέτα από το κατάστημα;
Ναι, προτείνεται να επιλέξετε φρέσκο τυρί φέτα, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε άλλους τύπους τυριού φέτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω σιρόπι αγαύης;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιρόπι αγαύης με μέλι ή ζάχαρη, προσαρμόζοντας την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για τη γλυκύτητα.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τάρτα;
Η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε λίγο στο φούρνο, για να επαναφέρετε την αφράτη υφή της.

Έτσι, μην διστάσετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή τάρτας με δαμάσκηνα και τυρί φέτα. Είναι ένα ευέλικτο και εύκολο να φτιαχτεί επιδόρπιο, που σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας περιποιηθείτε, αυτή η τάρτα θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στο σπίτι σας!