Στέμμα με μύρτιλα και γλάσο καραμέλας

Στεφάνι με μύρτιλα και καραμέλα – Μια Αξέχαστη Λιχουδιά

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο, το στεφάνι με μύρτιλα και καραμέλα είναι η τέλεια επιλογή! Αυτό το κέικ όχι μόνο φαίνεται εντυπωσιακό, αλλά είναι και πολύ εύκολο στην παρασκευή του, ιδανικό για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Είτε το σερβίρετε για πρωινό, ως σνακ μεταξύ των γευμάτων ή ως επιδόρπιο μετά το δείπνο, αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45-50 λεπτά
Μερίδες: 8

Υλικά:

- 5 ασπράδια αυγών
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 πακέτα ζάχαρη βανίλιας
- 5 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή λάδι canola)
- 1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια
- Ένα φλιτζάνι (καφέ) γεμάτο με κατεψυγμένα μύρτιλα
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Μια πρέζα αλάτι
- Κρέμα καραμέλας (μπορεί να αγοραστεί ή να παρασκευαστεί στο σπίτι)
- Τριμμένη καρύδα (για διακόσμηση)

Ιστορία της Συνταγής:

Η συνταγή για το στεφάνι με μύρτιλα μας θυμίζει εποχές που τα απλά επιδόρπια, παρασκευασμένα από προσιτά υλικά, ήταν τα αστέρια των οικογενειακών γευμάτων. Αυτό το κέικ είναι εμπνευσμένο από την παράδοση της χρήσης των ασπραδιών που μένουν μετά την παρασκευή άλλων λιχουδιών. Έτσι, όχι μόνο μειώνουμε τη σπατάλη, αλλά δημιουργούμε και μια λιχουδιά που συνδυάζει τις γεύσεις των φρούτων με τη γλυκύτητα της καραμέλας.

Βήμα προς Βήμα:

1. Προετοιμασία των Ασπραδιών: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ στο οποίο τα χτυπάτε είναι καθαρό και στεγνό. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε, και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα αλάτι για να ενισχύσετε τη γεύση.

2. Προσθήκη Λάδι: Μόλις τα ασπράδια είναι καλά χτυπημένα, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας λάδι. Χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα, μόνο για να ενσωματωθεί. Αυτό θα προσθέσει υγρασία και θα κάνει το κέικ πιο αφράτο.

3. Ενσωμάτωση Στερεών Υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα αλεσμένα καρύδια. Προσθέστε αυτό το μείγμα στην κρέμα των ασπραδιών. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε απαλά, με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

4. Προσθήκη Μύρτιλων: Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τα κατεψυγμένα μύρτιλα. Αυτά θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας στο κέικ σας. Ανακατέψτε απαλά για να τα διασκορπίσετε ομοιόμορφα στη ζύμη.

5. Προετοιμασία του Ταψιού: Ετοιμάστε ένα ταψί (κατά προτίμηση σε σχήμα στεφάνης) λαδώνοντάς το και αλευρώνοντάς το για να αποφύγετε το κολλήσιμο του κέικ. Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 25-30 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

7. Ψύξη και Γαρνίρισμα: Αφού ψηθεί το κέικ, το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει για 10 λεπτά στο ταψί, στη συνέχεια το αναποδογυρίζετε σε μια πιατέλα. Τώρα είναι η ώρα για την κρέμα! Ρίξτε την καραμέλα από πάνω, αφήνοντας να τρέξει στις άκρες του κέικ. Πασπαλίστε τριμμένη καρύδα από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση και μια νόστιμη γεύση.

Προτάσεις Σερβιρίσματος:

Το στεφάνι με μύρτιλα ταιριάζει τέλεια με μια κούπα καφέ ή τσάι, αλλά και ως επιδόρπιο μετά από ένα πλούσιο γεύμα. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμας ή ελληνικού γιαουρτιού για μια δροσερή νότα.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα;
Απολύτως! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μύρτιλα με σμέουρα, φράουλες ή ακόμα και μπανάνες.

2. Πώς μπορώ να φτιάξω καραμέλα στο σπίτι;
Μπορείτε να λιώσετε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει χρυσή, στη συνέχεια προσθέστε κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη αυτού του κέικ;
Τα μύρτιλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και τα καρύδια προσφέρουν υγιή λιπαρά. Επιπλέον, αυτή η συνταγή είναι σχετικά χαμηλή σε θερμίδες λόγω της χρήσης ασπραδιών.

Θερμίδες:

Μια μερίδα από αυτό το κέικ περιέχει περίπου 150-200 θερμίδες, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται, γεγονός που το καθιστά μια σχετικά ελαφριά επιλογή επιδορπίου.

Δυνατές Παραλλαγές:

Αν θέλετε να προσθέσετε μια ανατροπή, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου για μια λεπτή γεύση ή λίγη κανέλα στη ζύμη.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να ξεκινήσετε! Το στεφάνι με μύρτιλα και καραμέλα περιμένει να το ετοιμάσετε και να απολαύσετε ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο. Μαγειρέψτε με αγάπη και απολαύστε κάθε μπουκιά!