Παγωτό βανίλιας και μύρτιλα

Παγωτό βανίλια με μύρτιλα – μια απόλαυση που θα σας κακομάθει τις γευστικές σας απολήξεις

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 20 λεπτά
Χρόνος κατάψυξης: 4 ώρες
Μερίδες: 6-8

Ποιος δεν αγαπά μια μερίδα παγωτού κρύου, κρεμώδους που λιώνει στο στόμα; Αυτή η συνταγή για παγωτό βανίλια με μύρτιλα δεν είναι απλώς ένα απλό επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία. Με πλούσια γεύση βανίλιας, εμπλουτισμένη με τη γλυκύτητα των μύρτιλων, αυτό το σπιτικό παγωτό θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο σας!

Οι ρίζες του παγωτού έχουν τις ρίζες τους σε γαστρονομικές παραδόσεις αιώνων, όταν οι άνθρωποι άρχισαν να συνδυάζουν χιόνι ή πάγο με διάφορες γεύσεις. Με την πάροδο του χρόνου, το παγωτό εξελίχθηκε και έγινε σύμβολο του καλοκαιριού και της χαράς, αποτελώντας το ιδανικό επιδόρπιο για κάθε περίσταση.

Συστατικά

- 3 κρόκοι αυγών
- 100 γρ. ζάχαρη
- 300 ml γάλα
- 100 ml συμπυκνωμένο γάλα
- 3 κουταλιές κρέμα
- 1 λοβός βανίλιας
- 200 ml κρέμα Hulala
- 200 γρ. μύρτιλα (κατά προτίμηση κατεψυγμένα)

Χρήσιμα για την προετοιμασία

- Ένα σκεύος για να βράσετε το γάλα
- Ένα μπολ για να ανακατέψετε τους κρόκους
- Μια σπάτουλα ή ένα σύρμα
- Ένα δοχείο για κατάψυξη
- Ένα μίξερ για σαντιγί

Βήμα προς βήμα

1. Βράσιμο του γάλακτος με βανίλια
Ξεκινήστε βάζοντας το γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 50 γρ. ζάχαρη και τον λοβό βανίλιας κομμένο κατά μήκος, προσέχοντας να εξάγετε τα υπέροχα αρώματα από τους σπόρους βανίλιας. Περιμένετε μέχρι το γάλα να αρχίσει να βράζει, στιγμή που θα σβήσετε τη φωτιά και θα βγάλετε τον λοβό βανίλιας.

2. Προετοιμασία της κρέμας κρόκων
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους 3 κρόκους με τα 50 γρ. ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε ένα λείο και βελούδινο παγωτό.

3. Συνδυασμός των συστατικών
Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, ρίξτε το σταδιακά πάνω από το μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας συνεχώς, όπως θα κάνατε για τη μαγιονέζα. Αυτό θα αποτρέψει την πήξη των κρόκων. Αφού συνδυάσετε όλο το γάλα με τους κρόκους, βάλτε το μείγμα ξανά στη φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς για 5-10 λεπτά, μέχρι να πήξει η κρέμα.

4. Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας
Αφού η κρέμα έχει πήξει, κόψτε τον λοβό βανίλιας στη μέση και με ένα μαχαίρι βγάλτε τους σπόρους από μέσα. Προσθέστε αυτούς τους σπόρους στην κρέμα γάλακτος και αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.

5. Χτύπημα της σαντιγί
Ενώ η κρέμα κρυώνει, ετοιμάστε την σαντιγί. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε 200 ml κρέμας Hulala μέχρι να γίνει σφιχτή. Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα είναι κρύα για να αποκτήσετε την ιδανική υφή.

6. Συνδυασμός της σύνθεσης
Βγάλτε την κρύα κρέμα από το ψυγείο και προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα και την χτυπημένη κρέμα. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην χάσετε τον όγκο που αποκτήθηκε από την κρέμα.

7. Προσθήκη μύρτιλων
Διαιρέστε το μείγμα του παγωτού σε δύο ίσα μέρη. Σε ένα από αυτά, προσθέστε τα κατεψυγμένα μύρτιλα. Αυτά θα προσθέσουν όχι μόνο μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά και ένα ζωντανό χρώμα στο παγωτό σας.

8. Κατάψυξη του παγωτού
Διαιρέστε το μείγμα του παγωτού σε δύο δοχεία και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Μετά από μία ώρα, βγάλτε τα δοχεία και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι, για να αποφύγετε το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου. Επαναλάβετε αυτό το βήμα τέσσερις φορές, κάθε 30 λεπτά, μέχρι να παγώσει καλά το παγωτό και να αποκτήσει κρεμώδη υφή.

Σερβίρισμα και προτάσεις

Αφού το παγωτό έχει καταψυχθεί για τουλάχιστον 4 ώρες, είναι έτοιμο να σερβιριστεί! Μπορείτε να το διακοσμήσετε με λίγα φρέσκα μύρτιλα, ένα φύλλο μέντας ή ακόμη και με σάλτσα σοκολάτας για μια ιδιαίτερη οπτική και γευστική επίδραση. Αυτό το παγωτό είναι ιδανικό για σερβίρισμα τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες ή ως εκλεπτυσμένο επιδόρπιο μετά από ένα ειδικό δείπνο.

Ιδανικοί συνδυασμοί

Το παγωτό βανίλια με μύρτιλα ταιριάζει τέλεια με μερικές από τις παρακάτω συνταγές ή ποτά:
- Τηγανίτες με γέμιση τυριού και μύρτιλα
- Τάρτα με μούρα
- Κρύα καφές με πάγο
- Smoothie με φρέσκα φρούτα

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Το γάλα και η κρέμα προσφέρουν ασβέστιο και πρωτεΐνες, ενώ τα μύρτιλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Επιπλέον, το σπιτικό παγωτό σας επιτρέπει να ελέγχετε τα συστατικά, καθιστώντας το μια πιο υγιεινή επιλογή από τις εμπορικές εκδόσεις.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω τα μύρτιλα με άλλα φρούτα;
Απολύτως! Μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιοδήποτε μούρο, όπως σμέουρα, βατόμουρα ή ακόμη και φράουλες.

2. Πώς μπορώ να αποκτήσω ένα παγωτό με λιγότερες θερμίδες;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης ή να χρησιμοποιήσετε γάλα και κρέμα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.

3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το παγωτό;
Αυτό το παγωτό μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες, αλλά είναι τόσο νόστιμο που δεν θα πάρει πολύ χρόνο να καταναλωθεί!

Έτσι, ξεκινήστε μια γαστρονομική περιπέτεια και ετοιμάστε αυτό το υπέροχο παγωτό βανίλια με μύρτιλα. Υπόσχομαι ότι δεν θα το μετανιώσετε! Με κάθε κουταλιά, θα ανακαλύψετε όχι μόνο μια έκρηξη γεύσεων, αλλά και καθαρή χαρά. Καλή όρεξη!