Ντόνατς με μαρμελάδα

Αεράτα ντόνατς με μαρμελάδα μύρτιλου

Ποιος δεν αγαπά τα ντόνατς; Αυτές οι χρυσές και αφράτες λιχουδιές μας μεταφέρουν πίσω στο χρόνο, θυμίζοντάς μας τα παιδικά μας χρόνια και τις χαρούμενες στιγμές που περάσαμε με τους αγαπημένους μας. Τα ντόνατς με μαρμελάδα είναι ένας μικρός γαστρονομικός θησαυρός και ο συνδυασμός τους με τη μαρμελάδα μύρτιλου τα μετατρέπει σε πραγματική απόλαυση. Ετοιμαστείτε να ενθουσιάσετε τους γευστικούς σας κάλυκες με αυτή τη απλή και νόστιμη συνταγή!

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6-8 μερίδες (ανάλογα με το μέγεθος των ντόνατς)

Υλικά:

- 3 αυγά
- 50 γρ. φρέσκια μαγιά
- 200 ml χλιαρού γάλακτος
- 500 γρ. λευκό αλεύρι
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 100 γρ. ζάχαρη (λίγη για τη ζύμη και η υπόλοιπη για πασπάλισμα)
- 1 φακελάκι ζάχαρης βανίλιας
- 1 εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Μια πρέζα αλάτι
- Λάδι για τηγάνισμα
- Μαρμελάδα μύρτιλου (για σερβίρισμα)

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε κοσκινίζοντας το αλεύρι μαζί με την πρέζα αλατιού σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην αεράνωση του αλευριού, με αποτέλεσμα πιο αφράτη υφή στα ντόνατς.

2. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Στο κέντρο του αλευριού, κάντε μια λακκούβα και προσθέστε τη φρέσκια μαγιά ανακατεμένη με 1 κουταλάκι ζάχαρης. Ρίξτε το χλιαρό γάλα και το λιωμένο βούτυρο στη λακκούβα. Καλύψτε με λίγο αλεύρι και αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο όταν σχηματιστούν φυσαλίδες αέρα.

3. Προετοιμασία της ζύμης: Αφού φουσκώσει η μαγιά, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, τη υπόλοιπη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.

4. Ζύμωμα της ζύμης: Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 5-10 λεπτά. Αν είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην παρακάνετε. Όσο πιο μαλακή είναι η ζύμη, τόσο πιο αφράτα θα είναι τα ντόνατς!

5. Τελική φουσκώση: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο (περίπου 45 λεπτά).

6. Σχηματισμός ντόνατς: Αφού φουσκώσει η ζύμη, ρίξτε τη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Δημιουργήστε μπαλάκια διαμέτρου περίπου 5 εκ. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 15 λεπτά.

7. Τηγάνισμα των ντόνατς: Ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Όταν είναι καλά ζεστό (περίπου 180°C), προσθέστε τα ντόνατς, 2-3 τη φορά, και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά. Βγάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού.

8. Σερβίρισμα: Πασπαλίστε τα ντόνατς με ζάχαρη βανίλιας και σερβίρετε ζεστά, συνοδευόμενα από τη μαρμελάδα μύρτιλου. Σας προτείνω να προσθέσετε και μερικά φρέσκα μύρτιλα για επιπλέον φρεσκάδα!

Πρακτικές συμβουλές:

- Αλεύρι: Χρησιμοποιήστε αλεύρι υψηλής ποιότητας για τα καλύτερα αποτελέσματα. Το αλεύρι με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες θα βοηθήσει στη δημιουργία γλουτένης και θα κάνει τα ντόνατς πιο αφράτα.
- Θερμοκρασία υλικών: Χρησιμοποιήστε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτρέψετε ομοιόμορφη ζύμωση της ζύμης.
- Λάδι: Ελέγξτε τη θερμοκρασία του λαδιού πριν προσθέσετε τα ντόνατς, για να αποφύγετε την υπερβολική απορρόφηση. Μπορείτε να ρίξετε ένα μικρό κομμάτι ζύμης στο λάδι; αν αυτό ανέβει στην επιφάνεια, το λάδι είναι έτοιμο.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεύσεις, όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο, για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στα ντόνατς σας.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτά τα ντόνατς είναι πηγή υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπαρών, παρέχοντας γρήγορη ενέργεια. Τα αυγά και το γάλα προσφέρουν πρωτεΐνες και ασβέστιο, ενώ η μαρμελάδα μύρτιλου προσθέτει αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, κάνοντάς τα όχι μόνο νόστιμα, αλλά και λίγο πιο υγιεινά.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φρέσκια μαγιά με ξηρή. Χρησιμοποιήστε περίπου 17 γρ. ξηρής μαγιάς και ανακατέψτε τη με το αλεύρι απευθείας.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα ντόνατς; Διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, μπορείτε να καταψύξετε τα ντόνατς και να τα ζεστάνετε στο φούρνο.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με τα ντόνατς; Τα ντόνατς ταιριάζουν τέλεια με ζεστό τσάι, αρωματικό καφέ ή φρέσκο smoothie φρούτων.

Αυτή η συνταγή για ντόνατς με μαρμελάδα μύρτιλου θα σας κάνει να νιώσετε σαν πραγματικός σεφ στην κουζίνα σας. Είτε τα ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλώς για να κακομάθετε την οικογένεια, τα ντόνατς σας θα γίνουν σίγουρα αγαπημένα! Καλή όρεξη!