Συνήθως φτιάχνω βάφλες όταν χρειάζομαι κάτι γρήγορο για πρωινό ή όταν έχω όρεξη για ένα απλό επιδόρπιο, χωρίς πολύ κόπο. Δεν χρειάζονται περίπλοκα υλικά, και η συσκευή για βάφλες κάνει τη δουλειά της χωρίς να με κρατάει πολύ στην κουζίνα. Αυτή τη φορά είχα και μαρμελάδα τριαντάφυλλου διαθέσιμη, οπότε την χρησιμοποίησα για σερβίρισμα, αλλά η συνταγή λειτουργεί και με άχνη ζάχαρη ή οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 35-40 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά (διαφέρει ανάλογα με τη συσκευή)
Μερίδες: 8-10 βάφλες, ανάλογα με το μέγεθος
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: γρήγορο επιδόρπιο ή πρωινό
Υλικά
2 αυγά
100 γρ. ζάχαρη
200 ml γάλα
100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
μια πρέζα αλάτι
1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 φακελάκι βανιλίνη
300 γρ. λευκό αλεύρι
μαρμελάδα τριαντάφυλλου (για σερβίρισμα)
Οδηγίες παρασκευής
1. Ετοιμάζω το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το χτυπάω με τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Χτυπάω για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα.
2. Προσθέτω τα αυγά, ένα-ένα. Μετά από κάθε αυγό, συνεχίζω να χτυπάω σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
3. Βάζω μισό φακελάκι μπέικιν πάουντερ και λίγο αλάτι στο μείγμα. Χτυπάω λίγο ακόμα, ώστε να ανακατευτούν ομοιόμορφα.
4. Μειώνω την ταχύτητα του μίξερ και αρχίζω να προσθέτω εναλλάξ το γάλα και το αλεύρι. Βάζω λίγο από το καθένα, για να μην κάνουν σβόλους, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Το μείγμα βγαίνει πιο παχύ από ζύμη κρέπας, αλλά ρέει.
5. Ζεσταίνω καλά τη συσκευή για βάφλες, χωρίς να λαδώσω τις πλάκες (αν δεν είναι απαραίτητο για το μοντέλο που χρησιμοποιώ). Όταν είναι ζεστή, βάζω περίπου δύο κουταλιές του μείγματος για κάθε βάφλα. Κλείνω τη συσκευή και αφήνω τις βάφλες να ψηθούν μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα και από τις δύο πλευρές. Σε εμένα διαρκεί περίπου 3-4 λεπτά ανά γύρο, αλλά εξαρτάται από τη συσκευή.
6. Βγάζω τις βάφλες σε μια σχάρα ή σε ένα πιάτο, ώστε να μην ιδρώσουν. Τις σερβίρω αμέσως, με μαρμελάδα τριαντάφυλλου ή απλά πασπαλισμένες με ζάχαρη.
Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά
Είναι μια γρήγορη συνταγή, δεν απαιτεί ειδική τεχνική και τα υλικά είναι πάντα διαθέσιμα. Οι βάφλες βγαίνουν μαλακές και αρωματικές, και αν έχω καλή μαρμελάδα ή λίγη σαντιγί, έχω αμέσως ένα επιδόρπιο. Μπορούν να φτιαχτούν και το πρωί, χωρίς να καταναλώνουν πολύ χρόνο.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Μην ανακατεύετε πολύ αφού προσθέσετε το αλεύρι, για να μην γίνουν οι βάφλες λασπωτές.
Αν η ζύμη σας φαίνεται πολύ παχιά, προσθέστε λίγο γάλα. Αν είναι πολύ αραιή, μια κουταλιά αλεύρι μπορεί να ισορροπήσει το μείγμα.
Μην ανοίξετε τη συσκευή στα πρώτα δύο λεπτά, για να μην σπάσουν οι βάφλες.
Αντικαταστάσεις
Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη, αν χρειαστεί, αλλά η γεύση του βουτύρου κάνει τη διαφορά.
Η μαρμελάδα τριαντάφυλλου μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε μαρμελάδα, μέλι ή ακόμα και σοκολάτα αλειφόμενη.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη ζύμη για μια πιο φρέσκια γεύση.
Για μια πιο τραγανή υφή, αφήστε τις βάφλες 30 δευτερόλεπτα παραπάνω στη συσκευή.
Μπορούν να σερβιριστούν και κρύες, με φρέσκα φρούτα από πάνω.
Ιδέες σερβιρίσματος
Πηγαίνουν καλύτερα ζεστές, με μαρμελάδα τριαντάφυλλου ή απλή άχνη ζάχαρη.
Άλλες επιλογές: με σαντιγί, μούρα ή παγωτό βανίλια.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να φτιάξω τη ζύμη από πριν και να την κρατήσω στο ψυγείο;
Ναι, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για λίγες ώρες, αλλά ανακατέψτε την ελαφρώς πριν από το ψήσιμο.
2. Τι να κάνω αν δεν έχω συσκευή για βάφλες;
Η ζύμη δεν λειτουργεί καλά σε τηγάνι, η υφή θα είναι διαφορετική. Για βάφλες σε τηγάνι, υπάρχουν άλλες συνταγές.
3. Μπορούν να καταψυχθούν οι βάφλες μετά το ψήσιμο;
Ναι, μετά την πλήρη ψύξη, μπορείτε να τις καταψύξετε. Κατά την επαναθέρμανση, χρησιμοποιήστε το τοστιέρα ή το φούρνο.
4. Πώς ξέρω ότι είναι ψημένες εντελώς;
Πρέπει να είναι χρυσές και από τις δύο πλευρές και να μην είναι υγρές στην αφή. Ανοίξτε τη συσκευή μόνο μετά από 3-4 λεπτά.
5. Τι να κάνω αν οι βάφλες κολλάνε στη συσκευή;
Ελέγξτε αν οι πλάκες της συσκευής χρειάζονται λάδωμα. Αν ναι, χρησιμοποιήστε λίγο λάδι ή βούτυρο πριν από κάθε γύρο.
Διατροφικές τιμές
Εκτιμώμενα, μια βάφλα έχει περίπου 230-250 θερμίδες, 30 γρ. υδατάνθρακες, 9 γρ. λίπος και 5 γρ. πρωτεΐνες (χωρίς μαρμελάδα). Η μαρμελάδα τριαντάφυλλου προσθέτει επιπλέον ζάχαρες και θερμίδες. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος των βάφλων, καθώς και με τον τύπο της μαρμελάδας που χρησιμοποιείται.
Διατήρηση και επαναθέρμανση
Οι βάφλες είναι καλύτερες φρέσκες. Αν μείνουν, μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένες, για 1 ημέρα. Για περισσότερο, μπορείτε να τις βάλετε στην κατάψυξη. Για επαναθέρμανση, μερικά λεπτά στο φούρνο ή το τοστιέρα θα επαναφέρουν την καλή υφή. Αν μείνουν πολύ στο ψυγείο, μαλακώνουν.
Γρήγορες πληροφορίες
Συνολικός χρόνος: περίπου 35-40 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά (διαφέρει ανάλογα με τη συσκευή)
Μερίδες: 8-10 βάφλες, ανάλογα με το μέγεθος
Δυσκολία: εύκολη
Τύπος συνταγής: γρήγορο επιδόρπιο ή πρωινό
Υλικά
2 αυγά
100 γρ. ζάχαρη
200 ml γάλα
100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
μια πρέζα αλάτι
1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 φακελάκι βανιλίνη
300 γρ. λευκό αλεύρι
μαρμελάδα τριαντάφυλλου (για σερβίρισμα)
Οδηγίες παρασκευής
1. Ετοιμάζω το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το χτυπάω με τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Χτυπάω για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα.
2. Προσθέτω τα αυγά, ένα-ένα. Μετά από κάθε αυγό, συνεχίζω να χτυπάω σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
3. Βάζω μισό φακελάκι μπέικιν πάουντερ και λίγο αλάτι στο μείγμα. Χτυπάω λίγο ακόμα, ώστε να ανακατευτούν ομοιόμορφα.
4. Μειώνω την ταχύτητα του μίξερ και αρχίζω να προσθέτω εναλλάξ το γάλα και το αλεύρι. Βάζω λίγο από το καθένα, για να μην κάνουν σβόλους, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Το μείγμα βγαίνει πιο παχύ από ζύμη κρέπας, αλλά ρέει.
5. Ζεσταίνω καλά τη συσκευή για βάφλες, χωρίς να λαδώσω τις πλάκες (αν δεν είναι απαραίτητο για το μοντέλο που χρησιμοποιώ). Όταν είναι ζεστή, βάζω περίπου δύο κουταλιές του μείγματος για κάθε βάφλα. Κλείνω τη συσκευή και αφήνω τις βάφλες να ψηθούν μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα και από τις δύο πλευρές. Σε εμένα διαρκεί περίπου 3-4 λεπτά ανά γύρο, αλλά εξαρτάται από τη συσκευή.
6. Βγάζω τις βάφλες σε μια σχάρα ή σε ένα πιάτο, ώστε να μην ιδρώσουν. Τις σερβίρω αμέσως, με μαρμελάδα τριαντάφυλλου ή απλά πασπαλισμένες με ζάχαρη.
Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά
Είναι μια γρήγορη συνταγή, δεν απαιτεί ειδική τεχνική και τα υλικά είναι πάντα διαθέσιμα. Οι βάφλες βγαίνουν μαλακές και αρωματικές, και αν έχω καλή μαρμελάδα ή λίγη σαντιγί, έχω αμέσως ένα επιδόρπιο. Μπορούν να φτιαχτούν και το πρωί, χωρίς να καταναλώνουν πολύ χρόνο.
Συμβουλές και παραλλαγές
Συμβουλές
Μην ανακατεύετε πολύ αφού προσθέσετε το αλεύρι, για να μην γίνουν οι βάφλες λασπωτές.
Αν η ζύμη σας φαίνεται πολύ παχιά, προσθέστε λίγο γάλα. Αν είναι πολύ αραιή, μια κουταλιά αλεύρι μπορεί να ισορροπήσει το μείγμα.
Μην ανοίξετε τη συσκευή στα πρώτα δύο λεπτά, για να μην σπάσουν οι βάφλες.
Αντικαταστάσεις
Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη, αν χρειαστεί, αλλά η γεύση του βουτύρου κάνει τη διαφορά.
Η μαρμελάδα τριαντάφυλλου μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε μαρμελάδα, μέλι ή ακόμα και σοκολάτα αλειφόμενη.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη ζύμη για μια πιο φρέσκια γεύση.
Για μια πιο τραγανή υφή, αφήστε τις βάφλες 30 δευτερόλεπτα παραπάνω στη συσκευή.
Μπορούν να σερβιριστούν και κρύες, με φρέσκα φρούτα από πάνω.
Ιδέες σερβιρίσματος
Πηγαίνουν καλύτερα ζεστές, με μαρμελάδα τριαντάφυλλου ή απλή άχνη ζάχαρη.
Άλλες επιλογές: με σαντιγί, μούρα ή παγωτό βανίλια.
Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να φτιάξω τη ζύμη από πριν και να την κρατήσω στο ψυγείο;
Ναι, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για λίγες ώρες, αλλά ανακατέψτε την ελαφρώς πριν από το ψήσιμο.
2. Τι να κάνω αν δεν έχω συσκευή για βάφλες;
Η ζύμη δεν λειτουργεί καλά σε τηγάνι, η υφή θα είναι διαφορετική. Για βάφλες σε τηγάνι, υπάρχουν άλλες συνταγές.
3. Μπορούν να καταψυχθούν οι βάφλες μετά το ψήσιμο;
Ναι, μετά την πλήρη ψύξη, μπορείτε να τις καταψύξετε. Κατά την επαναθέρμανση, χρησιμοποιήστε το τοστιέρα ή το φούρνο.
4. Πώς ξέρω ότι είναι ψημένες εντελώς;
Πρέπει να είναι χρυσές και από τις δύο πλευρές και να μην είναι υγρές στην αφή. Ανοίξτε τη συσκευή μόνο μετά από 3-4 λεπτά.
5. Τι να κάνω αν οι βάφλες κολλάνε στη συσκευή;
Ελέγξτε αν οι πλάκες της συσκευής χρειάζονται λάδωμα. Αν ναι, χρησιμοποιήστε λίγο λάδι ή βούτυρο πριν από κάθε γύρο.
Διατροφικές τιμές
Εκτιμώμενα, μια βάφλα έχει περίπου 230-250 θερμίδες, 30 γρ. υδατάνθρακες, 9 γρ. λίπος και 5 γρ. πρωτεΐνες (χωρίς μαρμελάδα). Η μαρμελάδα τριαντάφυλλου προσθέτει επιπλέον ζάχαρες και θερμίδες. Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος των βάφλων, καθώς και με τον τύπο της μαρμελάδας που χρησιμοποιείται.
Διατήρηση και επαναθέρμανση
Οι βάφλες είναι καλύτερες φρέσκες. Αν μείνουν, μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένες, για 1 ημέρα. Για περισσότερο, μπορείτε να τις βάλετε στην κατάψυξη. Για επαναθέρμανση, μερικά λεπτά στο φούρνο ή το τοστιέρα θα επαναφέρουν την καλή υφή. Αν μείνουν πολύ στο ψυγείο, μαλακώνουν.
Συστατικά
2 αυγά 100 γρ ζάχαρη 200 ml γάλα 100 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μια πρέζα αλάτι 1/2 φακελάκι baking powder 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια 300 γρ λευκό αλεύρι μαρμελάδα ροδιού