Κέικ στέγης

Κέικ Στέγης – Μια Λαχταριστή Γευστική Δημιουργία

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Το Κέικ Στέγης είναι ένα αληθινό γαστρονομικό κόσμημα, ιδανικό για τις στιγμές που θέλεις να εντυπωσιάσεις την οικογένεια ή τους φίλους σου. Αυτή η κλασική συνταγή συνδυάζει λεπτές στρώσεις, μια απαλή κρέμα βανίλιας και ραβδιά κακάου, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο με νόστιμες στρώσεις. Οι ρίζες αυτού του κέικ χάνονται στην ιστορία, αλλά κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της εκδοχή, και σήμερα θα μοιραστώ τη δική μου αγαπημένη συνταγή.

Συστατικά:

*Φύλλα:*
- 250 γρ. ζάχαρη
- 50 γρ. λαρδί
- 600 γρ. αλεύρι
- 3 κουταλιές μέλι
- 5 κουταλιές γάλα
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα

*Κρέμα:*
- 1 λίτρο γάλα
- 4 πουτίγκες βανίλιας
- 250 γρ. ζάχαρη
- 1 πακέτο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

*Για τα ραβδιά:*
- 2 μεγάλες κουταλιές κακάο

*Για την επικάλυψη:*
- 200 γρ. σοκολάτα (μαύρη ή γάλακτος, ανάλογα με την προτίμηση)
- 50 γρ. καρύδα (για διακόσμηση)

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα:

1. Προετοιμασία των Φύλλων:
Ξεκίνα προετοιμάζοντας τη ζύμη για τα φύλλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε τη ζάχαρη με το λαρδί και ανακάτεψε καλά μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή μάζα. Πρόσθεσε τα αυγά, το μέλι και το γάλα, ανακατεύοντας προσεκτικά για να ενσωματώσεις όλα τα υλικά.

Όταν το μείγμα είναι ομοιογενές, ξεκίνα να προσθέτεις το αλεύρι λίγο-λίγο, μέχρι η ζύμη να γίνει εύπλαστη. Πρόσθεσε τη μαγειρική σόδα. Μην ξεχάσεις να χρησιμοποιήσεις μια σπάτουλα ή τα χέρια σου για να ζυμώσεις τη ζύμη – πρέπει να είναι ελαστική και ελαφρώς κολλώδης, αλλά όχι υπερβολικά.

Χώρισε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Από το πρώτο μέρος, άνοιξε δύο φύλλα στην κάτω πλευρά ενός ταψιού στρωμένου με χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψε κάθε φύλλο σε τρία μέρη κατά μήκος. Ψήσε τα σε μέτρια φωτιά (περίπου 180°C) για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά.

2. Προετοιμασία των Ραβδιών Κακάου:
Για να δημιουργήσεις τα ραβδιά κακάου, πάρε την άλλη μισή ζύμη και ενσωμάτωσε τις δύο κουταλιές κακάου. Ανακάτεψε καλά μέχρι το κακάο να ενσωματωθεί πλήρως. Δημιούργησε 12 μακριά ραβδιά και ψήστε τα στην κάτω πλευρά του ταψιού, στην ίδια θερμοκρασία, για 15-20 λεπτά. Άφησέ τα να κρυώσουν.

3. Προετοιμασία της Κρέμας Βανίλιας:
Σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε 1 λίτρο γάλα και τη ζάχαρη. Βάλε τη σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε τα τέσσερα πακέτα πουτίγκας. Ανακάτεψε συνεχώς για να αποφύγεις το σχηματισμό σβόλων. Αφού η πουτίγκα πήξει, άφησέ την να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει, ενσωμάτωσε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ανακάτεψε μέχρι να αποκτήσεις μια λεία και ομοιογενή κρέμα.

4. Συναρμολόγηση του Κέικ:
Τοποθέτησε μια λωρίδα από ένα φύλλο σε μια πιατέλα. Άπλωσε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας βανίλιας, στη συνέχεια τοποθέτησε τρία ραβδιά κακάου από πάνω. Συνεχίστε να βάζετε κρέμα και ραβδιά, εναλλάσσοντας τις στρώσεις, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Στο τέλος, τοποθέτησε τα άλλα δύο πιο λεπτά φύλλα από πάνω, σχηματίζοντας μια στέγη.

5. Επικάλυψη:
Για την επικάλυψη, λιώσε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, προσέχοντας να μην καεί. Ρίξε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από το κέικ και πασπάλισε την καρύδα από πάνω, για μια ελκυστική εμφάνιση και μια τραγανή γεύση.

6. Ψύξη και Σερβίρισμα:
Άφησε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 3 ώρες, έτσι ώστε τα φύλλα να μαλακώσουν και οι γεύσεις να αναμειχθούν. Σερβίρετε το Κέικ Στέγης κομμένο σε μερίδες, συνοδευόμενο από μια κούπα τσάι ή καφέ για ένα τέλειο επιδόρπιο.

Πρακτικές Συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κακάο με σκόνη χαρουπιού για μια πιο υγιεινή εκδοχή.
- Προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα για μια ακόμα πιο έντονη γεύση.
- Αυτό το κέικ συνδυάζεται τέλεια με σάλτσα καραμέλας ή πουρέ φρούτων, προσφέροντας μια νόστιμη αντίθεση υφών και γεύσεων.

Διατροφικές Πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 350 kcal
- Λίπη: 15 g
- Υδατάνθρακες: 50 g
- Πρωτεΐνες: 5 g

Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω φυτικό γάλα; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με μια φυτική εναλλακτική λύση, όπως γάλα αμυγδάλου ή σόγιας.
- Πώς να αποθηκεύσω το κέικ; Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
- Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά σας προτείνω να μην το καλύψετε με γλάσο μέχρι να αποψυχθεί.

Το Κέικ Στέγης δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια ευκαιρία να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με τις μαγειρικές σας ικανότητες. Μην ξεχάσετε να απολαύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στη συνταγή σας!