Κέικ σοκολάτας με μπανάνα

Σαγηνευτική Συνταγή Κέικ Σοκολάτας με Μπανάνες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Με χαρά σας παρουσιάζω μια νόστιμη συνταγή για κέικ σοκολάτας με μπανάνες, μια τέλεια συνδυασμένη γεύση που συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα των μπανανών με την ένταση της σοκολάτας. Αυτό το γρήγορο επιδόρπιο είναι ιδανικό όχι μόνο για ειδικές περιστάσεις, αλλά και για να κακομάθετε τους αγαπημένους σας στις καθημερινές μέρες.

Μια σύντομη ιστορία του Κέικ Σοκολάτας με Μπανάνες

Το κέικ σοκολάτας με μπανάνες είναι μια συνταγή που έχει αποκτήσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο, χάρη στην ευελιξία και την ευκολία παρασκευής της. Οι μπανάνες, ως προσιτό και υγιεινό συστατικό, χρησιμοποιούνται συχνά στην ζαχαροπλαστική για να προσθέσουν υγρασία και φυσική γλυκύτητα. Συνδυασμένες με τη σοκολάτα, αυτά τα δύο συστατικά δημιουργούν ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο, που μπορεί να απολαύσει κανείς ζεστό ή κρύο.

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 112 γρ μαύρη σοκολάτα (1 σοκολάτα + 2 κομμάτια)
- 60 γρ βούτυρο
- 1,5 ποτήρια αλεύρι (περίπου 180 γρ)
- 3/4 ποτήρια ζάχαρη (περίπου 150 γρ)
- 2 κουταλάκια καφέ στιγμής
- 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 ποτήρι γιαούρτι ή ξινόγαλο (250 ml)
- 1 μέτρια μπανάνα, πολτοποιημένη
- 2 αυγά

Για την επικάλυψη:
- 0,5 ποτήρι κρέμα γάλακτος (περίπου 120 ml)
- 112 γρ μαύρη σοκολάτα (σπασμένη σε κομμάτια)

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία των συστατικών

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Είναι απαραίτητο ο φούρνος να είναι καλά προθερμασμένος πριν βάλετε τη ζύμη, για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

Βήμα 2: Λιώσιμο της σοκολάτας και του βουτύρου

Σε ένα μικρό σκεύος, προσθέστε τη σοκολάτα που έχετε σπάσει σε κομμάτια και το βούτυρο. Λιώστε τα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγετε το κάψιμο. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα γίνεται ομοιογενές και γυαλιστερό.

Βήμα 3: Προετοιμασία της ξηρής μίξης

Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τον καφέ, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά για να διασφαλίσετε ότι το μπέικιν πάουντερ και ο καφές είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.

Βήμα 4: Συνδυασμός των υγρών συστατικών

Σε ένα άλλο σκεύος, προσθέστε το γιαούρτι, την πολτοποιημένη μπανάνα, τα αυγά και το λιωμένο μείγμα σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε τα υγρά συστατικά μέχρι να γίνουν ομοιογενή.

Βήμα 5: Ενοποίηση της σύνθεσης

Προσθέστε το μείγμα των ξηρών συστατικών στο μπολ με τα υγρά συστατικά. Ανακατέψτε απαλά, με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα συστατικά. Αποφύγετε να ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το κέικ να γίνει πυκνό.

Βήμα 6: Ψήσιμο των ζυμών

Ρίξτε τη ζύμη στη επιλεγμένη φόρμα (22 cm διάμετρος ή 20x30 cm) που έχετε βουτυρώσει και πασπαλίσει με αλεύρι. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο. Έτσι θα ξέρετε ότι το κέικ είναι έτοιμο.

Βήμα 7: Προετοιμασία της επικάλυψης

Ενώ ψήνεται η ζύμη, μπορείτε να προετοιμάσετε την επικάλυψη. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σχεδόν μέχρι να βράσει, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε τη σπασμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενής και γυαλιστερή. Αφήστε την επικάλυψη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 8: Συναρμολόγηση του κέικ

Αφού η ζύμη έχει κρυώσει τελείως, ρίξτε την επικάλυψη σοκολάτας πάνω από το κέικ, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε η επικάλυψη να σφίξει.

Πρακτικές συμβουλές

- Αγοράζοντας μπανάνες: Επιλέξτε μπανάνες που είναι ώριμες αλλά όχι πολύ μαλακές. Μια πολύ ώριμη μπανάνα θα κάνει το κέικ πιο υγρό από ότι πρέπει.
- Σοκολάτα: Χρησιμοποιήστε σοκολάτα καλής ποιότητας, καθώς η γεύση της θα επηρεάσει σημαντικά τη τελική γεύση του κέικ.
- Vegan έκδοση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά με ένα μείγμα 1 κουταλιάς αλεσμένων σπόρων λιναριού με 3 κουταλιές νερού, και το βούτυρο με λάδι καρύδας ή vegan μαργαρίνη.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας για επιπλέον γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ σοκολάτας με μπανάνες είναι καλή πηγή αντιοξειδωτικών από τη σοκολάτα, καθώς και καλίου και φυτικών ινών από τις μπανάνες. Επίσης, το γιαούρτι προσφέρει μια πηγή προβιοτικών, ευεργετικών για την πέψη.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορεί να καταψυχθεί; Ναι, αυτό το κέικ μπορεί να καταψυχθεί! Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τυλιγμένο σε μεμβράνη για να αποφύγετε εγκαύματα κατάψυξης.
- Πόσο καιρό παραμένει φρέσκο; Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα, αλλά είναι πιο νόστιμο τις πρώτες 2-3 ημέρες.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω λευκή σοκολάτα; Φυσικά! Η λευκή σοκολάτα θα προσθέσει μια επιπλέον γλυκύτητα, αλλά να θυμάστε ότι το κέικ θα είναι λιγότερο έντονο σε γεύση.

Συμπέρασμα

Το κέικ σοκολάτας με μπανάνες είναι περισσότερα από μια απλή συνταγή, είναι μια εμπειρία που φέρνει χαρά και γεύση σε κάθε κομμάτι. Είτε διοργανώνετε ένα πάρτι είτε απλώς θέλετε να καλομάθετε τον εαυτό σας, αυτή η συνταγή θα είναι σίγουρα επιτυχία. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, συγκεντρώστε τα υλικά και ετοιμαστείτε για μια νόστιμη περιπέτεια στην κουζίνα!