Κέικ, Ρολάρισμα

Κέικ Με Καρύδα - Η Γεύση της Παιδικής Ηλικίας σε μια Φέτα Λαχταριστού Γλυκού

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Το Κέικ Με Καρύδα είναι ένα απλό αλλά απίστευτα νόστιμο γλυκό που μας μεταφέρει στις ανέμελες μέρες της παιδικής μας ηλικίας. Αυτή η συνταγή συνδυάζει ένα αφράτο παντεσπάνι με μια πλούσια κρέμα κακάου, καλυμμένη με μια γενναιόδωρη στρώση καρύδας και φουντουκιών, δημιουργώντας μια γαστρονομική εμπειρία που θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη των γλυκών.

Η ιστορία αυτού του κέικ είναι συναρπαστική, εμπνευσμένη από γαστρονομικές παραδόσεις που δίνουν έμφαση στη φυσική γεύση των υλικών. Το όνομα Με Καρύδα, που προκαλεί εντύπωση, υποδηλώνει μια απλή τεχνική κάλυψης των νόστιμων κομματιών, κάνοντάς τα ακόμα πιο ελκυστικά.

Υλικά

*Για το παντεσπάνι:*
- 2 φρέσκα αυγά
- 80 γρ. ζάχαρη
- 80 γρ. αλεύρι (κοσκινισμένο για πιο λεπτή υφή)
- 2 κουταλιές της σούπας καρύδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

*Για την κρέμα:*
- 2 αυγά
- 80 γρ. ζάχαρη
- 150 γρ. μαργαρίνη
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ρούμι

*Για την “καρύδωση”:*
- Τριμμένα φουντούκια και αμύγδαλα
- Καρύδα
- Χρωματιστά διακοσμητικά Dr. Oetker

Βήμα προς βήμα οδηγίες

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού:
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και έντονα κίτρινη μάζα. Αυτό θα δώσει στο παντεσπάνι μια αέρινη υφή.

2. Προσθέστε τα στερεά υλικά:
Κοσκινίζοντας το αλεύρι, το baking powder και την καρύδα, προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα ή μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσέχοντας να μην αφαιρέσετε τον αέρα από το μείγμα. Στο τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας για μια επιπλέον γεύση.

3. Ψήσιμο του παντεσπανιού:
Ετοιμάστε ένα μικρό ταψί (περίπου 20x20 εκ.) καλύπτοντάς το με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα του παντεσπανιού στο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι το παντεσπάνι να είναι ελαφρώς χρυσό και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί.

4. Προετοιμασία της κρέμας:
Σε ένα άλλο σκεύος, συνδυάστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα ρούμι. Βάλτε το σκεύος σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Προσθέστε το κακάο και τη μαργαρίνη, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει εντελώς.

5. Κόψιμο και καρύδωση:
Μόλις το παντεσπάνι κρυώσει, κόψτε το σε μικρά κομμάτια, στο μέγεθος μιας μπουκιάς. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα μπολ με τριμμένα φουντούκια και καρύδα. Πάρτε κάθε κομμάτι παντεσπανιού, βυθίστε το στην κρύα κρέμα και στη συνέχεια στη μίξη φουντουκιών και καρύδας, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένα.

6. Τελική ψύξη:
Τοποθετήστε τα καρυδωμένα κέικ σε μια πιατέλα και βάλτε τα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα πριν σερβίρετε. Αυτό θα βοηθήσει την κρέμα να σφίξει και θα ενισχύσει τις γεύσεις.

Συμβουλές και κόλπα

- Χρησιμοποιήστε φρέσκα αυγά για να πάρετε ένα αφράτο παντεσπάνι. Τα αυγά από αγροκτήματα είναι συχνά πιο νόστιμα και υγιεινά.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με βούτυρο για πιο πλούσια γεύση, αν και το κέικ θα είναι πιο βαρύ.
- Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με φυσικούς γλυκαντές, όπως το μέλι ή τη στέβια, αλλά προσαρμόστε τις ποσότητες ανάλογα με τη γλυκύτητα που επιθυμείτε.

Συχνές ερωτήσεις

1. *Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι ολικής αλέσεως;*
Ναι, αλλά το κέικ θα έχει διαφορετική υφή και μπορεί να χρειαστεί περισσότερα υγρά.

2. *Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;*
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στο παντεσπάνι και στην κρέμα, προσαρμόζοντας τη γεύση σας.

3. *Μπορώ να προσθέσω φρούτα σε αυτή τη συνταγή;*
Ναι, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα ή κρυσταλλωμένα φρούτα στην κρέμα κακάου για επιπλέον γεύση.

Συνδυασμοί και σερβίρισμα

Το Κέικ Με Καρύδα ταιριάζει τέλεια με μια κούπα αρωματικού καφέ ή ένα χαλαρωτικό τσάι βοτάνων. Δώστε του μια ακόμη πιο ειδική νότα σερβίροντάς το με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με σάλτσα καραμέλας.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ έχει μέτρια θερμιδική περιεκτικότητα, προσφέροντας μια ισορροπία μεταξύ υδατανθράκων και λιπαρών. Η καρύδα προσθέτει φυτικές ίνες και υγιή λιπαρά, ενώ το κακάο παρέχει ευεργετικά αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, η κατανάλωση με μέτρο είναι το κλειδί, δεδομένου ότι η ζάχαρη και η μαργαρίνη συμβάλλουν στην θερμιδική πρόσληψη.

Το Κέικ Με Καρύδα είναι περισσότερα από ένα απλό γλυκό; είναι μια γλυκιά ανάμνηση της παιδικής ηλικίας, μια απόλαυση που μπορεί να απολαυθεί σε στιγμές χαλάρωσης. Δοκιμάστε αυτή τη simple συνταγή, προσθέστε την προσωπική σας πινελιά και απολαύστε κάθε μπουκιά!