Κέικ φράουλας

Κέικ με φράουλες – μια απόλαυση της άνοιξης

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα κέικ με φράουλες, με αφράτους στρώματα και μια νόστιμη κρέμα; Αυτό το κέικ με φράουλες δεν θα ενθουσιάσει μόνο τις γευστικές σας κάλπες, αλλά θα φέρει και μια δόση ήλιου σε κάθε μέρα. Ετοιμασμένο με προσοχή και πολλή αγάπη, αυτή η συνταγή είναι τέλεια για να γιορτάσετε όμορφες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς μπορούμε να πετύχουμε το τέλειο αποτέλεσμα, βήμα-βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 12 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψύξης)
Αριθμός μερίδων: 12

Απαραίτητα υλικά

Για τα φύλλα:
- 3 μεγάλα αυγά
- 9 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας γάλα
- 9 κουταλιές της σούπας λάδι
- 2-3 φακελάκια βανιλίνης
- Μια πρέζα αλάτι
- Μια κουταλιά της σούπας αμμωνία (αυτό θα βοηθήσει στην ανύψωση των φύλλων)
- Αλεύρι όσο χρειάζεται (περίπου 300 γρ)

Για την κρέμα:
- 700 γρ φρέσκιες φράουλες
- 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα μούρων
- 300 ml κρέμας γάλακτος
- Ένα φύλλο ζελατίνης
- Χυμός από ένα λεμόνι
- 100 γρ ζάχαρη (ρυθμίστε κατά προτίμηση)

Για το σιρόπι:
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα μούρων
- 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

Προετοιμασία των φύλλων

1. Ξεκινήστε ετοιμάζοντας ένα μεγάλο μπολ στο οποίο θα ανακατέψετε το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανιλίνη. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη διαλύεται εντελώς.
2. Προσθέστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Το λάδι πρέπει να ενσωματωθεί σταδιακά, ώστε να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση.
3. Πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι και την αμμωνία, ανακατεύοντας ξανά. Η αμμωνία θα δώσει μια ελαφρώς αεράτη υφή στα φύλλα σας.
4. Ξεκινήστε να προσθέτετε το αλεύρι, λίγο-λίγο, μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη που δεν κολλάει, αλλά είναι μαλακή. Είναι σημαντικό να μην παραλείψετε το αλεύρι, αλλιώς τα φύλλα θα γίνουν ξηρά.
5. Χωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Ψήστε κάθε φύλλο στο κάτω μέρος ενός ταψιού στρωμένου με λαδόκολλα στους 180°C για 10-12 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά.
6. Αφού ψηθούν, αφήστε τα φύλλα να κρυώσουν πάνω σε μια βαμβακερή πετσέτα για να αποτρέψετε τη συμπύκνωση.

Προετοιμασία της κρέμας

1. Πλύνετε καλά τις φράουλες και κόψτε τις σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε τις με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και στη συνέχεια πολτοποιήστε τις. Αν θέλετε, μπορείτε να αφήσετε μερικά μεγαλύτερα κομμάτια για πιο έντονη γεύση φράουλας.
2. Ετοιμάστε το φύλλο ζελατίνης σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στη συνέχεια ενσωματώστε το στο πουρέ φράουλας. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει.
3. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Προσθέστε το κρύο πουρέ φράουλας και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από την κρέμα.
4. Χωρίστε την κρέμα σε τρεις ίσες μερίδες, ώστε να έχετε αρκετές στρώσεις ανάμεσα στα φύλλα.

Συναρμολόγηση του κέικ

1. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο ζύμης σε μια πιατέλα και μουσκεύστε το με το μείγμα από τη σάλτσα μούρων και το κρύο νερό.
2. Προσθέστε μια μερίδα από την κρέμα φράουλας, απλώνοντάς την ομοιόμορφα. Συνεχίστε με το δεύτερο φύλλο, μουσκεύστε και προσθέστε άλλη μια μερίδα κρέμας, στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία με το τελευταίο φύλλο.
3. Βεβαιωθείτε ότι το κέικ είναι καλά στρωμένο και ομοιόμορφο. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες, αλλά ιδανικά αφήστε το και περισσότερο, ώστε να αναπτυχθούν οι γεύσεις.

Σερβίρισμα και παραλλαγές

Αφού κρυώσει, κόψτε το κέικ σε κομμάτια και απολαύστε το με σάλτσα μούρων από πάνω ή με μερικές φρέσκες φράουλες δίπλα. Αυτό το κέικ με φράουλες είναι τέλειο για να σερβιριστεί σε ειδικές περιστάσεις, αλλά μπορεί να είναι και ένα νόστιμο επιδόρπιο για μια κανονική μέρα.

Για μια προσωπική πινελιά, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα μέντας σε κάθε κομμάτι, δίνοντάς τους μια κομψή εμφάνιση και μια φρέσκια αίσθηση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα (όπως σμέουρα ή μούρα) για να δημιουργήσετε μια μοναδική έκδοση του κέικ σας.

Διατροφικά οφέλη

Οι φράουλες είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών, συμβάλλοντας σε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, είναι γεμάτες φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην πέψη. Χρησιμοποιώντας φυσική κρέμα, το κέικ παραμένει νόστιμο χωρίς να προσθέτετε τεχνητά συστατικά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένες φράουλες;
Φυσικά! Βεβαιωθείτε ότι τις αφήνετε να αποψυχθούν εντελώς και ότι τις στραγγίζετε καλά πριν τις χρησιμοποιήσετε.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης στην κρέμα και προσθέστε περισσότερη λεμονάδα για μια ευχάριστη αντίθεση.

3. Ποιες εναλλακτικές έχω για τη ζελατίνη;
Εάν προτιμάτε μια χορτοφαγική έκδοση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε agar-agar, προσέχοντας να ακολουθήσετε τις οδηγίες χρήσης.

4. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Αποθηκεύστε το κέικ στο ψυγείο, καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη, για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του. Μπορεί να καταναλωθεί εντός 3-4 ημερών.

Αυτό το κέικ με φράουλες είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια γλυκιά ανάμνηση που φέρνεται στο τραπέζι, μια πρόσκληση για ιστορίες και ευτυχισμένες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Έτσι, μαζέψτε τους φίλους σας, φορέστε την ποδιά σας και αφεθείτε στη μαγεία της μαγειρικής! Καλή όρεξη!