Κέικ μπανάνας και σοκολάτας

Κέικ με μπανάνες και σοκολάτα - Μια υγρή και αρωματική λιχουδιά

Σας παρουσιάζω μια συνταγή για κέικ με μπανάνες και σοκολάτα που όχι μόνο θα ενθουσιάσει τις γεύσεις σας, αλλά θα φέρει και μια δόση νοσταλγίας σε κάθε κομμάτι. Αυτό το γρήγορο επιδόρπιο είναι ιδανικό για να απολαύσετε το πρωί, ως σνακ μεταξύ των γευμάτων ή ακόμη και σε ένα πάρτι. Με μια μαλακή και υγρή υφή, αυτή η συνταγή συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα των μπανανών με τον πλούτο της σοκολάτας, καθιστώντας την αγαπημένη της οικογένειας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Βασικά συστατικά

1. 4 αυγά
2. 1 καλά ώριμη μπανάνα
3. 200 γρ. αλεύρι
4. 120 γρ. ζάχαρη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καστανή ζάχαρη για πιο καραμελωμένη γεύση)
5. 1 κουταλιά κακάο
6. 1 φακελάκι βανιλίνης
7. ½ φακελάκι baking powder
8. Μια πρέζα αλάτι
9. 2 κουταλιές ζεστό νερό
10. 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λάδι καρύδας για μια πιο υγιεινή εκδοχή)
11. 50 γρ. μαύρη σοκολάτα, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
12. 50 γρ. λευκή σοκολάτα, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια

Βήμα προς βήμα

1. Προθέρμανση του φούρνου: Πριν ξεκινήσετε, είναι απαραίτητο να προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να διασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο του κέικ.

2. Ανάμειξη των ξηρών συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το baking powder, τη βανιλίνη και μια πρέζα αλάτι. Αυτά τα συστατικά είναι η σταθερή βάση πάνω στην οποία θα χτίσουμε την απόλαυσή μας. Ανακατέψτε τα καλά με έναν αυγοδάρτη ή μια σπάτουλα, ώστε να μην μείνουν σβόλοι.

3. Προετοιμασία πουρέ μπανάνας: Σε ένα άλλο μπολ, λιώστε την καλά ώριμη μπανάνα μέχρι να αποκτήσετε έναν λείο πουρέ. Αυτό είναι απαραίτητο για ένα υγρό και αρωματικό κέικ. Η ώριμη μπανάνα θα εντείνει τη γλυκύτητα, έτσι δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε πολύ ζάχαρη.

4. Συνδυασμός των υγρών συστατικών: Προσθέστε τον πουρέ μπανάνας στο λιωμένο και κρύο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε και τις δύο κουταλιές ζεστού νερού, οι οποίες θα βοηθήσουν στην επίτευξη μιας λείας υφής της ζύμης.

5. Χτύπημα των αυγών: Σε ένα άλλο σκεύος, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα, που δεν πέφτει από τον αυγοδάρτη. Αυτό θα προσφέρει στο κέικ μια επιπλέον ελαφρότητα. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και 2 κουταλιές νερού μέχρι να γίνουν μια ανοιχτόχρωμη κρέμα.

6. Συνδυασμός των συστατικών: Προσθέστε το μείγμα των κρόκων στο μπολ με τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τον πουρέ μπανάνας, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

7. Δημιουργία της ζύμης με κακάο: Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μπολ. Σε ένα από αυτά, προσθέστε το κακάο και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη.

8. Συναρμολόγηση του κέικ: Στη φόρμα για κέικ, ρίξτε πρώτα τη ζύμη με κακάο. Πασπαλίστε από πάνω τη λευκή σοκολάτα και μετά προσθέστε τη λευκή ζύμη και τέλος, πασπαλίστε τη μαύρη σοκολάτα. Αυτή η στρώση σοκολάτας θα δημιουργήσει μια ευχάριστη οπτική επίδραση και μια ακαταμάχητη γεύση!

9. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το κέικ να ψηθεί για 45 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε τον φούρνο στα πρώτα 30 λεπτά για να μην αφήσετε τον ατμό να βγει.

10. Έλεγχος του ψησίματος: Μετά από 45 λεπτά, μπορείτε να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο με τη μέθοδο της οδοντογλυφίδας. Βάλτε μια οδοντογλυφίδα στη μέση; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο. Αν έχει κολλώδες ζυμάρι, αφήστε το στον φούρνο για λίγα λεπτά ακόμα.

11. Ψύξη και διακόσμηση: Μόλις το κέικ είναι ψημένο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με λιωμένη σοκολάτα ή ζάχαρη άχνη για μια κομψή και νόστιμη εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Τέλεια μπανάνα: Επιλέξτε πολύ ώριμες μπανάνες με φλούδα γεμάτη μαύρες κηλίδες. Αυτές είναι οι πιο γλυκές και θα κάνουν το κέικ πολύ πιο νόστιμο.
- Χωρίς γλουτένη έκδοση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι βρώμης για μια χωρίς γλουτένη έκδοση. Βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε την ποσότητα των υγρών ανάλογα με τον τύπο αλευριού που χρησιμοποιείτε.
- Ενίσχυση της γεύσης: Προσθέστε μια πρέζα κανέλας ή μοσχοκάρυδου στη ζύμη για μια επιπλέον γεύση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω τα αυγά;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από σπόρους λιναριού ή chia με νερό για να αντικαταστήσετε τα αυγά (1 κουταλιά της σούπας αλεσμένους σπόρους λιναριού + 3 κουταλιές της σούπας νερού = 1 αυγό).

2. Πώς μπορώ να κρατήσω το κέικ φρέσκο;
Σας προτείνω να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες ή μπορείτε να το καταψύξετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το κέικ;
Μια κούπα αρωματικού καφέ ή ένα ζεστό βότανο τσάι συμπληρώνει τέλεια τις γεύσεις αυτού του κέικ. Επίσης, ένα ποτήρι γάλα (είτε αγελαδινό είτε φυτικό) είναι μια κλασική συνοδεία.

Μια προσωπική σημείωση

Αυτή η συνταγή για κέικ με μπανάνες και σοκολάτα μου προτάθηκε από μια αγαπημένη γιαγιά, η οποία συνήθιζε να την ετοιμάζει τα σαββατοκύριακα. Η μυρωδιά των ψημένων μπανανών γέμιζε όλο το σπίτι και κάθε κομμάτι ήταν μια χαρά. Σας υπόσχομαι ότι μόλις δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα γίνει παράδοση στην οικογένειά σας!

Συμπέρασμα

Αυτό το κέικ με μπανάνες και σοκολάτα δεν είναι απλά ένα απλό επιδόρπιο, αλλά μια εμπειρία γεμάτη γεύση και νοσταλγία. Ιδανικό για κάθε περίσταση, θα φέρει χαμόγελο στο πρόσωπό σας κάθε φορά που το απολαμβάνετε. Λοιπόν, φορέστε μια ποδιά και ας μαγειρέψουμε μαζί!