Κέικ Μήλου

Κέικ με μήλα - μια αρωματική και υγρή απόλαυση

Ένα κέικ με μήλα είναι μια κλασική συνταγή που όχι μόνο φέρνει στη μνήμη την παιδική ηλικία, αλλά και συνδυάζει τη γλυκιά γεύση των μήλων με μια αφράτη και αέρινη υφή. Αυτό το γρήγορο και απλό επιδόρπιο είναι ιδανικό για να το απολαύσετε με καφέ ή ως σνακ μεταξύ των γευμάτων. Ετοιμαστείτε να ενθουσιάσετε τις γευστικές μπουκιές των αγαπημένων σας με αυτό το ιδιαίτερο κέικ!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Απαραίτητα υλικά:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 6 αυγά
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι
- 6 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από μισό λεμόνι
- 3-4 μέτρια μήλα, κομμένα σε κύβους
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα

Προετοιμασία του κέικ με μήλα:

1. Προετοιμάστε τον φούρνο: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά έτοιμα και ότι το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε είναι προετοιμασμένο. Ένα ταψί κέικ 25x10 εκ. είναι ιδανικό για αυτή τη συνταγή. Λαδώστε το ταψί με λάδι και αλεύρι, ώστε το κέικ να μην κολλήσει.

2. Διαχωρισμός των αυγών: Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό τα μπολ να είναι καθαρά και να μην περιέχουν λίπος, αλλιώς τα ασπράδια δεν θα χτυπηθούν σωστά.

3. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και αρχίστε να τα χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Αφού τα ασπράδια γίνουν αφράτα, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Ένα χρήσιμο κόλπο είναι να ελέγξετε αν η μαρέγκα είναι έτοιμη: γυρίστε το μπολ ανάποδα και αν το μείγμα δεν κινείται, είστε σε καλό δρόμο!

4. Ανάμειξη των κρόκων: Σε άλλο μπολ, αναμείξτε τους κρόκους με το λάδι και το γάλα. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει υγρασία και λίπος στο κέικ, κάνοντάς το πιο πλούσιο σε γεύση. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού, που θα προσφέρει μια φρέσκια και ζωντανή αρωματική νότα.

5. Συνδυασμός των συνθέσεων: Ενσωματώστε προσεκτικά το μείγμα των κρόκων στη μαρέγκα των ασπραδιών, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Είναι ουσιώδες να διατηρήσετε τον αέρα στα ασπράδια ώστε το κέικ να είναι αφράτο.

6. Προετοιμασία του αλευριού: Αναμείξτε το μπέικιν πάουντερ με το αλεύρι. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο υγρό μείγμα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε με τη σπάτουλα. Αν παρατηρήσετε ότι το μείγμα γίνεται πολύ μαλακό, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. Εάν είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο γάλα μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή σύσταση.

7. Αρωματισμένα μήλα: Σε ένα μικρό μπολ, αναμείξτε τα κυβάκια μήλου με την κανέλα και μια κουταλιά αλευριού. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθούν τα μήλα από το να κατακαθίσουν στον πάτο του κέικ κατά το ψήσιμο, προσφέροντας ομοιόμορφη κατανομή των μήλων σε όλη την πίτα.

8. Συναρμολόγηση του κέικ: Ρίξτε τη μισή ποσότητα του μείγματος κέικ στο προετοιμασμένο ταψί, στη συνέχεια προσθέστε τα αρωματισμένα κυβάκια μήλου. Ρίξτε την υπόλοιπη ποσότητα πάνω από τα μήλα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένα.

9. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 40-50 λεπτά, μέχρι το κέικ να αποκτήσει χρυσό χρώμα και μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγει καθαρή. Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 30 λεπτά ψησίματος για να αποφύγετε την πτώση του κέικ.

10. Ψύξη: Μόλις το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφευχθεί η υγρασία.

Σερβίρισμα και προτάσεις:
Αυτό το κέικ με μήλα είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μια υπέροχη ιδέα είναι να το σερβίρετε με μια κουταλιά ξινής κρέμας ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας από πάνω, προσθέτοντας μια νόστιμη αντίθεση υφών. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα καρύδια για επιπλέον τραγανότητα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Κάθε μερίδα κέικ με μήλα είναι ένας συνδυασμός υδατανθράκων, πρωτεϊνών και υγιών λιπαρών από το λάδι. Τα μήλα προσθέτουν φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες, ενώ η κανέλα μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Μια μερίδα περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Πιθανές παραλλαγές:
Για να δώσετε μια προσωπική νότα στο κέικ, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τα μήλα με αχλάδια ή βερίκοκα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύδια, σταφίδες ή μαύρη σοκολάτα για να αλλάξετε λίγο τη συνταγή. Η χρήση ολικής αλέσεως μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, προσφέροντας πιο πλούσια και ρουστίκ γεύση.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μήλα από κονσέρβα;
Ναι, είναι δυνατό, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε στραγγίξει καλά για να μην προσθέσετε υπερβολική υγρασία στη σύνθεση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ περισσότερο;
Διατηρήστε το κέικ σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, όπου θα παραμείνει φρέσκο για λίγες μέρες. Αν θέλετε να το διατηρήσετε περισσότερο, μπορείτε να το καταψύξετε.

3. Μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς γλουτένη;
Φυσικά! Αντικαταστήστε το κανονικό αλεύρι με μια εναλλακτική χωρίς γλουτένη, διασφαλίζοντας ότι χρησιμοποιείτε μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη.

Αυτό το κέικ με μήλα θα γίνει σίγουρα μια αγαπημένη συνταγή στο σπίτι σας. Απολαύστε κάθε κομμάτι και συγκεντρώστε τους αγαπημένους σας γύρω από το τραπέζι για να μοιραστείτε στιγμές χαράς και απόλαυσης!