Κέικ Μέλισσα

Κέικ Albinița – Μια Λιχουδιά με Λεπτές Στρώσεις και Κρέμα Βουτύρου

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ανακαλύψτε τη μαγεία των γλυκών με λεπτές στρώσεις και μια κρέμα βουτύρου με γεύση βανίλιας σε μια συνταγή που θα γίνει γρήγορα η αγαπημένη σας! Το κέικ Albinița είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που συνδυάζει υφές και γεύσεις, φέρνοντας μια δόση νοσταλγίας και ζεστασιάς σε κάθε κομμάτι.

Λίγη Ιστορία
Το κέικ Albinița είναι ένα γλυκό που ξυπνά στιγμές συντροφικότητας, συχνά συνδεδεμένο με γιορτές και οικογενειακές συγκεντρώσεις. Οι ρίζες του χάνονται στον χρόνο, αλλά η ουσία του παραμένει σταθερή: λεπτές στρώσεις γεμιστές με πλούσια κρέμα και νόστιμη μαρμελάδα. Αυτή η συνταγή δεν θα σας προσφέρει μόνο μια γαστρονομική απόλαυση, αλλά και έναν τρόπο να φέρετε τους ανθρώπους κοντά.

Συστατικά
Για τις στρώσεις:
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 10 κουταλιές γάλα
- 2 κουταλιές μέλι
- 30 γρ. βούτυρο
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 500 γρ. αλεύρι

Για την κρέμα:
- 1 ποτήρι γάλα (250 ml)
- 5 κουταλιές κορν φλάουρ
- Μια πρέζα αλάτι
- 250 γρ. βούτυρο
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
- Ένα βάζο μαρμελάδα βερίκοκου

Βήμα προς Βήμα Οδηγίες

1. Προετοιμασία των Στρώσεων
1. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και το αυγό. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα ή σπάτουλα μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα.
2. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
3. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε το μέλι και το βούτυρο. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
4. Στο τέλος, προσθέστε τη σόδα και ανακατέψτε ξανά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
5. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη. Πρέπει να είναι ελαφρώς ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια.
6. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσες μερίδες. Καλύψτε τις με μια υγρή πετσέτα για να μην στεγνώσουν.

2. Ψήσιμο των Στρώσεων
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης στην πίσω πλευρά ενός καλά βουτυρωμένου ταψιού. Κάντε το αυτό ένα προς ένα, για να αποφύγετε να στεγνώσει η ζύμη. Συνιστάται να διατηρήσετε τη ζύμη ζεστή μέχρι τη χρήση.
3. Ψήστε κάθε στρώση για 3-4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Ελέγχετε συνεχώς για να μην καούν.

3. Προετοιμασία της Κρέμας
1. Σε μια κατσαρόλα, φέρτε το γάλα σε σημείο βρασμού.
2. Ανακατέψτε το κορν φλάουρ με λίγο κρύο γάλα για να αποφύγετε να σβολιάσει.
3. Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα κορν φλάουρ και ανακατέψτε συνεχώς. Αφήστε να βράσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η κρέμα να γίνει πιο παχύρρευστη, σαν σάλτσα.
4. Αφού τελειώσει, αφήστε την κρέμα να κρυώσει λίγο.
5. Εν τω μεταξύ, σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια και το χυμό λεμονιού μέχρι να έχετε μια αφράτη μάζα.
6. Αφού η κρέμα κορν φλάουρ κρυώσει, προσθέστε την σταδιακά στην κρέμα βουτύρου, ανακατεύοντας καλά.

4. Συναρμολόγηση του Κέικ
1. Στην πίσω πλευρά του ταψιού, τοποθετήστε την πρώτη στρώση ζύμης.
2. Απλώστε ομοιόμορφα τη μισή κρέμα βουτύρου πάνω στη στρώση.
3. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση και απλώστε τη μαρμελάδα βερίκοκου σε όλη την επιφάνεια.
4. Βάλτε την τρίτη στρώση και προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα βουτύρου.
5. Στο τέλος, τοποθετήστε την τελευταία στρώση, πιέζοντας ελαφρά για να την σταθεροποιήσετε.

5. Ψύξη και Σερβίρισμα
1. Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες ή, ιδανικά, για μια ολόκληρη ημέρα. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και οι στρώσεις να ενωθούν τέλεια.
2. Κόψτε το κέικ σε επιθυμητά σχήματα. Είναι υπέροχο σερβιρισμένο με μια κούπα τσάι ή καφέ.

Πρακτικές Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ενσωμάτωση.
- Χρησιμοποιήστε ποιοτική μαρμελάδα βερίκοκου για έντονη και αυθεντική γεύση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλους τύπους μαρμελάδας, όπως φράουλα ή κεράσι.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας, μπορείτε να πασπαλίσετε μερικούς σπασμένους ξηρούς καρπούς ανάμεσα στις στρώσεις κρέμας.
- Διατηρήστε το κέικ Albinița σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του.

Διατροφικά Οφέλη
Αυτό το κέικ προσφέρει έναν συνδυασμό υδατανθράκων από το αλεύρι και τη ζάχαρη, πρωτεϊνών από το αυγό και το βούτυρο, καθώς και υγιών λιπαρών. Το μέλι προσθέτει όχι μόνο γλυκύτητα, αλλά και αντιοξειδωτικά, ενώ η μαρμελάδα βερίκοκου παρέχει απαραίτητες βιταμίνες.

Συχνές Ερωτήσεις
- Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα ή να επιλέξετε μαρμελάδες χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι; Ναι, αλλά αυτό θα αλλάξει την υφή του κέικ, κάνοντάς το λίγο πιο πυκνό.
- Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για να είναι χωρίς γλουτένη; Αντικαταστήστε το αλεύρι με μια χωρίς γλουτένη εναλλακτική, αλλά βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε έναν παράγοντα δέσμευσης, όπως το ξανθάνη.

Νόστιμοι Συνδυασμοί
Το κέικ Albinița ταιριάζει τέλεια με έναν αρωματικό καφέ ή ένα φρουτώδες τσάι. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με παγωτό βανίλια ή φρέσκια κρέμα για μια νόστιμη αντίθεση.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, απλά φορέστε την ποδιά σας και απολαύστε το μαγείρεμα! Αυτό το κέικ δεν θα εντυπωσιάσει μόνο τους καλεσμένους σας, αλλά θα φέρει και ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!