Κέικ με πουτίγκα καραμέλας

Τούρτα με πουτίγκα καραμέλας: Μια εκλεπτυσμένη απόλαυση που κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Ποιος δεν αγαπά μια νόστιμη τούρτα, με λεπτή υφή και γλυκιά γεύση που να απολαμβάνει τις αισθήσεις; Η τούρτα με πουτίγκα καραμέλας αποδεικνύεται η τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για επέτειο, οικογενειακή γιορτή ή απλά μια χαλαρή απογευματινή στιγμή. Αυτή η απλή, αλλά εντυπωσιακή συνταγή συνδυάζει το αφράτο παντεσπάνι με μια πλούσια κρέμα καραμέλας και μια εκλεπτυσμένη γλάσα, δημιουργώντας ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας.

Η ιστορία της τούρτας με πουτίγκα καραμέλας είναι συναρπαστική. Με την πάροδο του χρόνου, τα γλυκά με καραμέλα κέρδισαν δημοτικότητα λόγω της δελεαστικής γεύσης τους και της μοναδικής τους υφής. Η καραμέλα, που σχηματίζεται από την τήξη της ζάχαρης, είναι ένα ευέλικτο συστατικό που χρησιμοποιείται σε διάφορες παρασκευές, από κέικ μέχρι σάλτσες και καραμέλες. Σε αυτή τη συνταγή, η καραμέλα μετατρέπεται σε μια λεπτή πουτίγκα, που συνδυάζεται τέλεια με το παντεσπάνι και την κρέμα, προσφέροντας μια δόση κομψότητας σε κάθε κομμάτι.

Απαραίτητα υλικά:

Για το παντεσπάνι:
- 5 αυγά
- 200 g ζάχαρη άχνη
- 4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- 100 g αλεύρι
- 2 φακελάκια πουτίγκας καραμέλας
- 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ

Για την κρέμα:
- 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 200 ml γάλα
- 250 ml κρέμα
- 3 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
- 10 g ζελατίνη

Για τη γλάσα:
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας υγρή κρέμα
- 100 g βούτυρο

Για το σιρόπι:
- 100 ml νερό
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- εκχύλισμα μέντας (κατά βούληση)

Βήμα προς βήμα: Πώς να ετοιμάσετε την τούρτα με πουτίγκα καραμέλας

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού:
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την άχνη ζάχαρη και το κρύο νερό, χρησιμοποιώντας μίξερ, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ένα αφράτο παντεσπάνι.

2. Προσθήκη των ξηρών υλικών:
Κοσκινίστε το αλεύρι, την πουτίγκα καραμέλας και το μπέικιν πάουντερ σε άλλο μπολ. Αυτό βοηθά στην αποφυγή σχηματισμού σβόλων και εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή των υλικών. Σταδιακά, ενσωματώστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, με μια κίνηση διπλώματος, για να διατηρήσετε τον αέρα στο παντεσπάνι.

3. Ψήσιμο του παντεσπανιού:
Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα του κέικ που είναι επενδεδυμένη με λαδόκολλα και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στο κέντρο. Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

4. Προετοιμασία της κρέμας:
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη και το γάλα, στη συνέχεια προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και το άμυλο. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέστε τη ζελατίνη που έχει προηγουμένως μουλιάσει σε κρύο νερό και ανακατέψτε καλά. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ενσωματώστε την χτυπημένη κρέμα. Αυτό το βήμα θα κάνει την κρέμα ελαφριά και αφράτη.

5. Συναρμολόγηση της τούρτας:
Κόψτε το κρύο παντεσπάνι σε δύο μισά. Αφαιρέστε προσεκτικά το ένα μισό και τοποθετήστε το πρώτο κομμάτι σε μια πιατέλα. Ρίξτε το σιρόπι που ετοιμάσατε από το νερό και τη ζάχαρη, προσθέτοντας και το εκχύλισμα μέντας για μια δόση φρεσκάδας. Απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα καραμέλας πάνω στο σιροπιασμένο παντεσπάνι και καλύψτε με το άλλο μισό παντεσπάνι. Ξαναρίξτε σιρόπι.

6. Προετοιμασία της γλάσας:
Σε μια κατσαρόλα, καραμελώστε τη ζάχαρη μέχρι να γίνει καφέ, στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα και το βούτυρο. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή γλάσα. Αφήστε τη γλάσα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ρίξτε την πάνω από την τούρτα, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένη.

7. Διακόσμηση:
Μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με φέτες καραμελωμένου μήλου ή αχλαδιού, καβουρδισμένα καρύδια ή ακόμα και με μια στρώση χτυπημένης κρέμας στις άκρες. Αυτή η λεπτομέρεια θα προσθέσει όχι μόνο μια ευχάριστη εμφάνιση, αλλά και μια ενδιαφέρουσα υφή.

8. Ψύξη και σερβίρισμα:
Αφήστε την τούρτα να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν την σερβίρετε. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναμειχθούν και θα διευκολύνει την κοπή της τούρτας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Η χρήση υλικών σε θερμοκρασία δωματίου βοηθά στη καλύτερη εμελσιόν της μείξης.
- Αν θέλετε να κάνετε την τούρτα λιγότερο γλυκιά, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα και στη γλάσα.
- Μπορείτε να την σερβίρετε με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κούπα καφέ για μια τέλεια αντίθεση γεύσεων.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να αντικαταστήσω τη ζελατίνη με κάτι άλλο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άγαρ-άγκαρ για μια χορτοφαγική εναλλακτική.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τούρτα φρέσκια για περισσότερο;
Καλύψτε την με μεμβράνη και διατηρήστε την στο ψυγείο, όπου θα παραμείνει φρέσκια για 3-4 ημέρες.

3. Μπορεί η τούρτα να καταψυχθεί;
Ναι, η τούρτα μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να μην προσθέσετε τη γλάσα πριν την κατάψυξη. Μπορείτε να την προσθέσετε μετά την απόψυξη.

Αυτή η τούρτα με πουτίγκα καραμέλας θα γίνει γρήγορα αγαπημένη της οικογένειας και των φίλων σας. Είτε επιλέξετε να την ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε για να σας κακομάθετε, είναι μια συνταγή που υπόσχεται επιτυχία κάθε φορά. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και ας μαγειρέψουμε!