Κέικ με πουτίγκα και φράουλες

Κέικ με πουτίγκα και φράουλες: Ένα γρήγορο, αφράτο και νόστιμο επιδόρπιο

Φανταστείτε ένα κέικ που συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις της πουτίγκας κρέμας με τη γλυκύτητα των φράουλων και το μαλακό κέικ κακάο. Αυτό το κέικ με πουτίγκα και φράουλες δεν είναι μόνο εύκολο να φτιαχτεί, αλλά είναι και μια πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις. Ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να μετατρέψει μια συνηθισμένη μέρα σε μια πιο γλυκιά, αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει αγαπημένη της οικογένειας. Να πώς να το προετοιμάσετε βήμα προς βήμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Απαραίτητα συστατικά

Για τη βάση:
- 3 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 8 κουταλιές της σούπας λάδι
- 8 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:
- 1 πακέτο σκόνης πουτίγκας γεύσης κρέμας
- 400 ml γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Φράουλες (φρέσκιες ή κατεψυγμένες)
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο αποτέλεσμα

1. Προετοιμασία της πουτίγκας: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Συνήθως αναμιγνύεται η σκόνη πουτίγκας με το γάλα και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, και στη συνέχεια φέρνετε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Μόλις η πουτίγκα αρχίσει να βράζει και να πήξει, την αποσύρετε από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς μια κρύα πουτίγκα θα απλωθεί καλύτερα στη βάση.

2. Προετοιμασία της βάσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε για 2-3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και σφιχτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους, το λάδι και το γάλα, χτυπώντας μετά από κάθε συστατικό.

3. Ενσωμάτωση των ξηρών συστατικών: Κοσκινίστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ μαζί σε ένα άλλο μπολ. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή σχηματισμού σβόλων στη ζύμη. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε το μείγμα αλευριού στη μείξη αυγών, ανακατεύοντας απαλά για να μην καταστρέψετε τον αέρα από τα ασπράδια. Αποκτήστε μια ομοιογενή και αέρινη ζύμη.

4. Ψήσιμο της βάσης: Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα ψησίματος (περίπου 22 εκ.) που προτιμάτε. Εγώ διάλεξα μια σιλικόνη φόρμα σε σχήμα λουλουδιού, που προσθέτει μια καλλιτεχνική διάσταση στο επιδόρπιο. Βεβαιωθείτε ότι η φόρμα είναι λαδωμένη ή καλυμμένη με χαρτί ψησίματος, ώστε να διευκολύνετε την αφαίρεση του κέικ μετά το ψήσιμο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου για 35 λεπτά. Ελέγξτε την υφή με μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

5. Συναρμολόγηση του κέικ: Αφού το κέικ κρυώσει λίγο, βγάλτε το από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Μόλις κρυώσει, χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια σύριγγα διακόσμησης για να απλώσετε την πουτίγκα ομοιόμορφα πάνω από τη βάση. Εναλλάξτε με σειρές κομμένων φράουλων, τοποθετώντας τις όμορφα για μια ελκυστική εμφάνιση. Αυτές οι φράουλες μπορεί να είναι φρέσκιες ή κατεψυγμένες, αλλά οι κατεψυγμένες ξεπαγώνουν εύκολα και έχουν υπέροχη γεύση σε συνδυασμό με την πουτίγκα.

6. Τελείωμα: Αφήστε το κέικ να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για μια ιδιαίτερη οπτική επίδραση.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές

Αυτό το κέικ με πουτίγκα και φράουλες μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με μια μερίδα χτυπημένης κρέμας για μια επιπλέον κρεμώδη υφή. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα ή ακόμη και με ένα μείγμα τροπικών φρούτων για μια εξωτική γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας στην πουτίγκα για να ενισχύσετε τη γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές για ένα επιτυχημένο επιδόρπιο

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε ομοιόμορφη ζύμη.
- Αν θέλετε μια πιο υγρή βάση, μπορείτε ελαφρώς να μουσκέψετε τη βάση με ένα σιρόπι από νερό και ζάχαρη πριν προσθέσετε την πουτίγκα.
- Διατηρήστε το κέικ στο ψυγείο, καλυμμένο, ώστε να παραμείνει φρέσκο για περισσότερο χρόνο. Θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο την επόμενη μέρα.

Διατροφικές πληροφορίες και θερμίδες

Αυτό το κέικ με πουτίγκα και φράουλες, σε μέτρια μερίδα (περίπου μια φέτα 100 γραμμαρίων), περιέχει περίπου 250 θερμίδες. Είναι μια ελαφρύτερη επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια, με ικανοποιητική περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά και πρωτεΐνες από τα αυγά. Οι φράουλες προσφέρουν μια πηγή βιταμινών και αντιοξειδωτικών, αποτελώντας ένα υγιεινό συστατικό.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος γάλακτος αντί για γάλα αγελάδας;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή βρώμης για μια επιλογή χωρίς λακτόζη.

2. Πώς μπορώ να κάνω αυτό το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη βάση και στη γέμιση ή χρησιμοποιήστε έναν υποκατάστατο ζάχαρης.

3. Μπορώ να προετοιμάσω το κέικ μια μέρα νωρίτερα;
Απολύτως! Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο και είναι ακόμη πιο νόστιμο την επόμενη μέρα.

Έτσι, αυτό το κέικ με πουτίγκα και φράουλες είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; Είναι μια γαστρονομική εμπειρία που θα φέρει χαρά σε κάθε μπουκιά. Μαγειρέψτε με αγάπη, απολαύστε με ευχαρίστηση και μοιραστείτε τις γλυκές στιγμές με τους αγαπημένους σας!