Κέικ με Φρέσκες Σίκα

Κέικ με φρέσκιες συκιές - μια αρωματική λιχουδιά για όλες τις περιστάσεις

Αν ψάχνετε για μια συνταγή επιδόρπιου που να προσφέρει μια δόση γλυκού και μια αναγνωρίσιμη αρωματική γεύση, το κέικ με φρέσκιες συκιές είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τη γλυκιά γεύση των συκιών με μια λεπτή και ελαφρώς υγρή υφή, ενώ είναι και ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε φρέσκα φρούτα γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Οι συκιές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες A, B και C, καθώς και σε μέταλλα όπως το κάλιο και το ασβέστιο, καθιστώντας αυτό το επιδόρπιο μια πιο υγιεινή επιλογή.

Αριθμός μερίδων: 8-10
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά

Υλικά:
- 400-500 γρ. φρέσκιες συκιές (διάλεξε συκιές που δεν είναι πολύ ώριμες, για ισορροπημένη γεύση)
- 4 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 200 γρ. ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι (για επιπλέον υγρασία και άρωμα)
- 100 ml λάδι (χρησιμοποιήστε ένα ουδέτερο λάδι, όπως το ηλιέλαιο)
- 50 γρ. βούτυρο (λιωμένο, για να προσθέσει πλούσια γεύση)
- 100 γρ. γιαούρτι (κατά προτίμηση φυσικό, για να προσθέσει κρεμώδη υφή)
- 150 ml γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρες γάλα για πιο πλούσια υφή)
- 300 γρ. αλεύρι
- 5 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι (για να ισορροπήσει τη γλυκύτητα)
- εκχύλισμα βανίλιας (περίπου 1-2 κουταλάκια του γλυκού, για μια λεπτή γεύση)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των συκιών: Ξεκινήστε πλένοντας τις συκιές κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Κόψτε τους μίσχους και κόψτε κάθε συκιά σε λεπτές φέτες, στη συνέχεια κόψτε κάθε φέτα στη μέση. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη κατανομή των φρούτων στη ζύμη.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπήστε τα ασπράδια με μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, προσθέτοντας σταδιακά 200 γρ. ζάχαρη, μέχρι να αποκτήσετε μια πηχτή, γυαλιστερή μαρέγκα, στην οποία οι κρύσταλλοι ζάχαρης δεν θα είναι πλέον αισθητοί. Αυτό το βήμα θα δημιουργήσει μια αφράτη υφή για το κέικ.

3. Προσθέστε τους κρόκους: Μόλις τα ασπράδια φτάσουν στην επιθυμητή σύσταση, προσθέστε έναν κρόκο τη φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το μέλι, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν καλά όλα.

4. Ενσωματώστε τα υγρά υλικά: Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το λάδι, το γιαούρτι και το γάλα, ανακατεύοντας απαλά για να διατηρήσετε τον αέρα στη ζύμη.

5. Προσθέστε τα στερεά υλικά: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε σταδιακά αυτό το μείγμα στη υγρή σύνθεση, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, μέχρι να γίνει ομοιογενές.

6. Προετοιμάστε το ταψί: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί σιλικόνης, αλλά για να αποφύγετε το κολλήσιμο, είναι προτιμότερο να το στρώσετε με λαδόκολλα που έχει αλείφει με λίγο λάδι. Αυτό το απλό κόλπο θα σας βοηθήσει να βγάλετε το κέικ χωρίς προβλήματα.

7. Συναρμολόγηση του κέικ: Ρίξτε τη μισή σύνθεση στο προετοιμασμένο ταψί. Πασπαλίστε από πάνω τη μισή ποσότητα συκιών και, στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη σύνθεση. Τοποθετήστε τις υπόλοιπες συκιές από πάνω και, με τη βοήθεια ενός κουταλιού, πιέστε τις ελαφρώς στη ζύμη, διασφαλίζοντας ότι είναι καλυμμένες.

8. Ψήσιμο του κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα τοποθετήσετε στη μέση.

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10-15 λεπτά και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση. Αν βιάζεστε, μπορείτε να το κόψετε ακόμα ζεστό, όπως έκανα εγώ. Η νόστιμη αρωματική γεύση σίγουρα θα προσελκύσει όλη την οικογένεια!

Συμβουλές και κόλπα:
- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα φρούτα, όπως αχλάδια ή ροδάκινα, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του κέικ.
- Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της ζάχαρης με καστανή ζάχαρη, η οποία θα προσθέσει μια καραμελωμένη νότα.
- Αντί για γιαούρτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage για ένα αποτέλεσμα πιο πλούσιο σε πρωτεΐνες και με διαφορετική υφή.

Συχνές ερωτήσεις:
- Τι είδους συκιές πρέπει να χρησιμοποιήσω; Επιλέξτε φρέσκες, αλλά σφιχτές συκιές που δεν είναι πολύ ώριμες, για να αποφύγετε την αποσύνθεση τους κατά το ψήσιμο.
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένες συκιές; Αν και το κέικ θα έχει διαφορετική γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένες συκιές. Βεβαιωθείτε ότι τις επαναϋδατώνετε σε ζεστό νερό για 30 λεπτά πριν τις χρησιμοποιήσετε.
- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το κέικ; Ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι ή ένα εσπρέσο θα συμπληρώσουν τέλεια τις γεύσεις του κέικ.

Αυτό το κέικ με φρέσκιες συκιές δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που φέρνει μια δόση χαράς και αναμνήσεων. Είτε το σερβίρετε σε ένα πάρτι, σε μια οικογενειακή συγκέντρωση ή απλά ως προσωπική απόλαυση, κάθε κομμάτι θα εκτιμηθεί. Καλή όρεξη!