Κέικ με μύρτιλα

Κέικ με Μύρτιλα: Μια Αρωματική Λιχουδιά για Πρωινό

Ψάχνετε μια γρήγορη συνταγή για κέικ που να συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις των φρούτων με την αφράτη υφή του κέικ; Φτάσατε ακριβώς εκεί που πρέπει! Το κέικ με μύρτιλα είναι μια τέλεια επιλογή, όχι μόνο για πρωινό, αλλά και για ένα γλυκό σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Αυτή η συνταγή, εμπνευσμένη από την κουζίνα της Σαμπίνας, θα σας φέρει μια δόση ευτυχίας σε κάθε φέτα. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 8-10 φέτες

Απαραίτητα Υλικά:
- 200 γρ. αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 110 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 150 γρ. ζάχαρη
- 230 γρ. φυσικό γιαούρτι
- 300 γρ. φρέσκα μύρτιλα (ή κατεψυγμένα)
- 3 αυγά
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας

Λίγη Ιστορία:
Το κέικ, ένα απλό και ευέλικτο επιδόρπιο, έχει τις ρίζες του στις παραδοσιακές συνταγές, όταν οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν τα διαθέσιμα υλικά στο σπίτι για να δημιουργήσουν νόστιμα πιάτα. Σε συνδυασμό με τα φρούτα, έγινε γρήγορα δημοφιλές, έχοντας βαθιές ρίζες στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, η έκδοση με μύρτιλα προτιμάται για τη γλυκόξινη γεύση της και το ζωντανό χρώμα που φέρνει.

Βήμα προς Βήμα: Προετοιμασία του Κέικ με Μύρτιλα

1. Προετοιμασία των Μύρτιλων:
Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μύρτιλα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφού τα πλύνετε, στραγγίστε τα και τυλίξτε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσια υγρασία. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό, καθώς βοηθά στην αποφυγή υπερβολικής υγρασίας στη ζύμη.

2. Δημιουργία της Βάσης Ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ ή μια σπάτουλα για να συνδυάσετε τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ομοιογενή σύσταση. Αυτή είναι η στιγμή που η ζάχαρη θα διαλυθεί και το βούτυρο θα ενισχύσει τη γεύση του.

3. Προσθήκη Αυγών και Γιαουρτιού:
Συνεχίστε προσθέτοντας τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, ρίξτε το γιαούρτι σταδιακά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα. Το γιαούρτι όχι μόνο θα κάνει το κέικ πιο μαλακό, αλλά θα προσθέσει και μια νότα οξύτητας, ισορροπώντας τη γλυκύτητα της ζάχαρης.

4. Συνδυασμός Αλευριού και Μπέικιν Πάουντερ:
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Αυτό το μείγμα είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί μια αφράτη υφή του κέικ. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στην υγρή σύσταση, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

5. Συναρμολόγηση του Κέικ:
Λαδώστε μια φόρμα κέικ με λίγο λάδι και αλεύρι. Ρίξτε τη μισή ποσότητα ζύμης στη φόρμα, στη συνέχεια πασπαλίστε ομοιόμορφα τα μύρτιλα (καλύτερα να τα περάσετε λίγο από το αλεύρι πριν, ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στη ζύμη). Προσθέστε την υπόλοιπη ζύμη και πασπαλίστε ξανά τα μύρτιλα από πάνω. Αυτή η επιπλέον στρώση μύρτιλων θα προσθέσει μια έκρηξη γεύσης σε κάθε φέτα.

6. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τη φόρμα στον φούρνο και αφήστε να ψηθεί για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο. Προσέξτε να μην ανοίξετε τον φούρνο στα πρώτα 30 λεπτά για να αποφύγετε την πτώση του κέικ.

7. Σερβίρισμα:
Αφού αφαιρέσετε το κέικ από τον φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για μερικά λεπτά στη φόρμα, στη συνέχεια βγάλτε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Τέλος, πασπαλίστε ζάχαρη άχνη από πάνω για μια ιδιαίτερη εμφάνιση και μια επιπλέον γλυκύτητα.

Προτάσεις Σερβιρίσματος:
Το κέικ με μύρτιλα είναι νόστιμο σερβιρισμένο σκέτο, αλλά μπορείτε να το συνοδεύσετε με ένα ποτήρι φρέσκο γάλα ή μια κούπα τσάι φρούτων. Επίσης, η προσθήκη μιας κουταλιάς κρέμας ή παγωτού βανίλιας μπορεί να μετατρέψει το επιδόρπιο σε μια πιο πλούσια εμπειρία.

Πιθανές Παραλλαγές:
Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μύρτιλα με άλλα μούρα, όπως σμέουρα ή φράουλες, ή ακόμη και να προσθέσετε καρύδια για μια επιπλέον τραγανότητα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα ή μοσχοκάρυδο για να προσθέσετε μια ακόμη πιο βαθιά γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα μύρτιλα;
Απολύτως! Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αποψύξει και στραγγίξει πριν από τη χρήση για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο;
Σας προτείνω να το διατηρείτε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για να το διατηρήσετε περισσότερο.

3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans;
Αυτή η συνταγή περιέχει αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με υποκατάστατα, όπως το γιαούρτι σόγιας και τον πουρέ μπανάνας αντί των αυγών.

Διατροφικά Οφέλη:
Αυτό το κέικ με μύρτιλα δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια θρεπτική επιλογή. Τα μύρτιλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, ενώ το γιαούρτι προσφέρει ευεργετικά προβιοτικά για την πέψη. Το λευκό αλεύρι μπορεί να αντικατασταθεί με ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή εκδοχή.

Θερμίδες:
Μια μερίδα κέικ με μύρτιλα περιέχει περίπου 220-250 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά και το μέγεθος της μερίδας.

Συμπερασματικά, το κέικ με μύρτιλα είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Είτε το απολαμβάνετε για πρωινό είτε ως σνακ, κάθε φέτα θα φέρει μια δόση χαράς. Μαζέψτε τα υλικά, φορέστε την ποδιά σας και ξεκινήστε! Καλή όρεξη!