Κέικ με μούρα

Κέικ με μούρα του δάσους – μια δροσερή και εύκολη στην παρασκευή λιχουδιά, ιδανική για κάθε περίσταση! Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις γεύσεις των μούρων του δάσους με την απαλότητα της κρέμας βανίλιας και την κρεμώδη υφή του mascarpone. Προσφέρει όχι μόνο μια ελκυστική εμφάνιση, αλλά και μια έκρηξη γεύσης. Ας ανακαλύψουμε μαζί τα βήματα για να αποκτήσουμε ένα αξέχαστο επιδόρπιο!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 0 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Απαραίτητα συστατικά

- 1 πακέτο μπισκότα Savoiardi (περίπου 200 γρ)
- 250 γρ mascarpone
- 1 πακέτο κατεψυγμένα μούρα του δάσους (περίπου 300 γρ)
- 1 κονσέρβα ανανά (μικρά κομμάτια)
- 4 ακτινίδια
- 2 πακέτα σαντιγί
- 1 πακέτο κρέμας βανίλιας
- 800 ml γάλα (350 ml για την κρέμα και 450 ml για τη σαντιγί)
- 1 πακέτο ζάχαρη άχνη
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
- αρωματική ρούμι (προαιρετικά)

Βήμα προς βήμα, πώς να προετοιμάσετε το κέικ με μούρα του δάσους

Βήμα 1: Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας

1. Σε ένα μπολ, διαλύστε το πακέτο κρέμας βανίλιας σε 150 ml κρύου γάλακτος. Ανακατέψτε καλά για να μην σχηματιστούν σβόλοι.
2. Σε μια κατσαρόλα, βράστε 350 ml γάλακτος. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα της κρέμας και ανακατέψτε συνεχώς με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να πήξει η κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια ανανά και αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 2: Προετοιμασία της σαντιγί

3. Σε ένα καθαρό μπολ, ρίξτε 450 ml κρύου γάλακτος και προσθέστε τα δύο πακέτα σαντιγί. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα για να αποφύγετε τα πιτσιλίσματα, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα στο μέγιστο και χτυπήστε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή σαντιγί.
4. Προσθέστε το mascarpone και χτυπήστε ξανά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και κρεμώδη κρέμα. Σε αυτό το σημείο, προσθέστε τα κατεψυγμένα μούρα, ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην τα λιώσετε.

Βήμα 3: Μούλιασμα των μπισκότων

5. Ετοιμάστε ένα σιρόπι από τον χυμό ανανά. Εάν δεν έχετε αρκετό σιρόπι, μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό σιρόπι από νερό και ζάχαρη: βράστε 100 ml νερού με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε, προαιρετικά, μερικές σταγόνες αρωματικής ρούμι για επιπλέον γεύση.
6. Μουλιάστε τα μπισκότα Savoiardi στο σιρόπι και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Αυτά θα προσθέσουν μια αφράτη υφή στο κέικ σας.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του κέικ

7. Τοποθετήστε μια στρώση από μουλιασμένα μπισκότα στον πάτο του ταψιού. Από πάνω, απλώστε τη μισή κρέμα με μούρα του δάσους, ακολουθούμενη από μια στρώση κρέμας βανίλιας. Κόψτε τα ακτινίδια σε φέτες και τοποθετήστε τα ομοιόμορφα πάνω από την κρέμα.
8. Προσθέστε μια άλλη στρώση από μουλιασμένα μπισκότα, ακολουθούμενη από την υπόλοιπη κρέμα με μούρα του δάσους.

Βήμα 5: Διακόσμηση

9. Τέλος, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με μερικές βατόμουρες ή μούρα του δάσους που έχετε κρατήσει. Αυτά θα φαίνονται υπέροχα και θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας.

Συμβουλή του σεφ

Για να αποκτήσετε ακόμα πιο έντονη γεύση, μπορείτε να αφήσετε το κέικ στο ψυγείο για λίγες ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

Το κέικ με μούρα του δάσους δεν είναι μόνο ένα γρήγορο επιδόρπιο, αλλά και μια υγιεινή επιλογή, χάρη στην περιεκτικότητα σε φρούτα. Τα μούρα του δάσους είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, προσφέροντας σημαντικά οφέλη για την υγεία. Επιπλέον, το mascarpone προσθέτει μια νότα εκλέπτυνσης, ενώ η κρέμα βανίλιας προσφέρει μια βελούδινη υφή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μούρα του δάσους;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα φρούτα της εποχής, όπως ροδάκινα, φράουλες ή μάνγκο.

2. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω mascarpone;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το mascarpone με στραγγιστό τυρί cottage ή με ένα μείγμα τυριού cottage και κρέμας.

3. Είναι δυνατόν να φτιάξω αυτό το επιδόρπιο χωρίς γαλακτοκομικά;
Ναι! Χρησιμοποιήστε φυτικό γάλα, όπως γάλα αμυγδάλου ή καρύδας, και αντικαταστήστε το mascarpone με ένα προϊόν από ξηρούς καρπούς ή κρεμώδες tofu.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας. Επίσης, μια κούπα πράσινου τσαγιού ή φρέσκου λεμονάτου θα ταιριάζει υπέροχα με τις γεύσεις του επιδόρπιου.

Προσωποποιημένη έκδοση

Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στην κρέμα με μούρα του δάσους μερικά ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας. Αυτό θα προσφέρει μια μοναδική φρεσκάδα και θα μετατρέψει το κέικ σε μια πραγματική απόλαυση.

Σας εύχομαι καλή επιτυχία στην παρασκευή αυτού του νόστιμου κέικ! Κάθε μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσει όλους όσοι το δοκιμάσουν. Καλή όρεξη!