Κέικ με κρέμα σοκολάτας

Κέικ με κρέμα σοκολάτας - Μια Λιχουδιά για Γιορτή

Καλώς ήρθατε σε ένα γαστρονομικό ταξίδι γεμάτο γεύσεις, όπου θα μάθουμε να ετοιμάζουμε ένα κέικ με κρέμα σοκολάτας που θα απολαύσουν οι αγαπημένοι μας. Αυτό το απλό, αλλά νόστιμο κέικ είναι ιδανικό για να γιορτάσουμε ειδικές στιγμές και να προσθέσουμε μια δόση μαγείας στη ζωή αυτών που αγαπάμε. Σήμερα, αφιερώνουμε αυτή τη λιχουδιά στην μικρή Μόνικα, έναν θησαυρό παιδιού που αξίζει το καλύτερο. Χρόνια πολλά, αγαπημένη μου! Να είσαι υγιής, γεμάτη ενέργεια και χαρά!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 6 φρέσκα αυγά
- 18 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 8 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- 30 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 30 ml νερό
- Μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα:
- 500 ml κρέμας γάλακτος για σαντιγί
- 500 g γλυκού τυριού cottage (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και μασκαρπόνε ή ρικότα για πιο κρεμώδη υφή)
- 350 g ζάχαρης άχνης
- 300 g σοκολάτας (διάλεξε σοκολάτα καλής ποιότητας, με περιεκτικότητα κακάου τουλάχιστον 50%)
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι (για να δώσει μια λεία υφή στη σοκολάτα)

Προετοιμασία του παντεσπανιού

1. Διαχωρίστε τα αυγά: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Είναι σημαντικό να έχετε ένα καθαρό μπολ για τα ασπράδια για να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα.

2. Χτυπήστε τα ασπράδια: Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτή είναι η στιγμή που το κέικ σας θα αποκτήσει όγκο και ελαφρότητα.

3. Προσθέστε τους κρόκους: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το λάδι και το νερό. Αφού αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, ενσωματώστε την απαλά στα χτυπημένα ασπράδια, με αργές κινήσεις, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

4. Ενσωματώστε τα ξηρά συστατικά: Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο πάνω από το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Ψήσιμο του παντεσπανιού: Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα διαμέτρου 24 cm, που έχει αλειφθεί με λάδι και αλεύρι. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά. Δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε.

Προετοιμασία της κρέμας

1. Γλυκό τυρί: Λιώστε το τυρί cottage με 100 g ζάχαρης άχνης και μια κουταλιά κρέμας χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα ρομπότ κουζίνας, μέχρι να αποκτήσετε μια λεία μάζα. Είναι απαραίτητο το τυρί να είναι καλά αλεσμένο για να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή.

2. Χτυπήστε την κρέμα: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρέμα με 250 g ζάχαρης άχνης μέχρι να γίνει σφιχτή. Βεβαιωθείτε ότι η κρέμα είναι πολύ κρύα για να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.

3. Σοκολάτα: Λιώστε τη σοκολάτα μαζί με το λάδι σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις η σοκολάτα λιώσει τελείως, αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την προσθέσετε στο μείγμα του τυριού.

4. Συνδυάζοντας τα συστατικά: Προσθέστε τη κρύα σοκολάτα στο μείγμα του τυριού και ενσωματώστε την χτυπημένη κρέμα. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε απαλά, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από την κρέμα.

Συναρμολόγηση του κέικ

1. Κόψτε το παντεσπάνι: Μόλις το παντεσπάνι κρυώσει εντελώς, κόψτε το προσεκτικά σε 3 ίσες στρώσεις.

2. Συναρμολόγηση: Χωρίστε την κρέμα σε δύο μερίδες. Απλώστε την πρώτη μερίδα στην πρώτη και τη δεύτερη στρώση του παντεσπανιού, τοποθετήστε τις η μία πάνω στην άλλη και στη συνέχεια καλύψτε ολόκληρο το κέικ με τη δεύτερη μερίδα κρέμας.

3. Διακοσμήσεις: Αφήστε τη φαντασία σας να πετάξει! Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα, φρέσκα φρούτα ή νιφάδες καρύδας. Κάθε εξατομικευμένη λεπτομέρεια θα μετατρέψει το κέικ σε ένα έργο τέχνης.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το κέικ με κρέμα σοκολάτας είναι τέλειο για σερβίρισμα με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή έναν αρωματικό καφέ. Προσφέρει μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία και ο συνδυασμός υφών και γεύσεων θα ενθουσιάσει όλους.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Κάθε μερίδα κέικ περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Αν και είναι ένα πλούσιο επιδόρπιο, το τυρί cottage προσφέρει πρωτεΐνες, ενώ η μαύρη σοκολάτα μπορεί να προσφέρει ευεργετικά αντιοξειδωτικά για την υγεία. Καταναλώστε με μέτρο και απολαύστε κάθε μπουκιά!

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος σοκολάτας; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με λευκή ή γάλακτος σοκολάτα, αλλά θυμηθείτε ότι η γεύση και η υφή θα διαφέρουν.

2. Πώς μπορώ να κρατήσω το κέικ φρέσκο; Καλύψτε το κέικ με πλαστική μεμβράνη ή κρατήστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορεί να καταναλωθεί και την επόμενη μέρα, αλλά είναι καλύτερο φρέσκο.

3. Υπάρχουν παραλλαγές της συνταγής; Φυσικά! Μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας στην κρέμα ή μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί cottage με ελληνικό γιαούρτι για μια ελαφρύτερη εκδοχή.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για κέικ με κρέμα σοκολάτας να φέρει χαρά και χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Δοκιμάστε, πειραματιστείτε και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τα αποτελέσματα με τους γύρω σας! Χρόνια πολλά, Μόνικα!