Κέικ με κεράσια σε σχήμα ψωμιού

Κέικ με κεράσια σε σχήμα τσουρεκιού – Μια Γλυκιά Λιχουδιά

Ποιος δεν αγαπά την αρωματική γεύση ενός φρέσκου επιδόρπιου γεμάτου ζουμερούς καρπούς; Το κέικ με κεράσια σε σχήμα τσουρεκιού είναι μια συνταγή που όχι μόνο ενθουσιάζει τις γεύσεις, αλλά φέρνει και τη νοσταλγία των ηλιόλουστων καλοκαιρινών ημερών. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή μετατρέπει τα κεράσια σε πραγματικά αστέρια, προσφέροντας ένα τελικό αποτέλεσμα που θα εντυπωσιάσει όλους. Ιδανικό για πρωινό μαζί με μια κούπα γάλα ή τσάι, μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως επιδόρπιο στο τέλος της ημέρας.

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10-12

Συστατικά:
- 6 φρέσκα αυγά
- 350 γρ. ζάχαρη
- 350 γρ. αλεύρι
- 9 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 εκχύλισμα βανίλιας (ή 1 λοβός βανίλιας, αν θέλετε πιο έντονη γεύση)
- Περίπου 500 γρ. κόκκινα κεράσια, χωρίς κουκούτσια

Ιστορία της συνταγής:
Το τσουρέκι είναι ένα σύμβολο της γαστρονομικής παράδοσης, συχνά συνδεδεμένο με γιορτές και οικογενειακά γεύματα. Αυτό το κέικ εμπνευσμένο από το τσουρέκι συνδυάζει την αφράτη υφή της ζύμης με τις φρουτώδεις γεύσεις των κερασιών, μετατρέποντάς το σε ένα αγαπημένο επιδόρπιο σε πολλές γωνιές του κόσμου. Τα κεράσια, πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, όχι μόνο βελτιώνουν τη γεύση, αλλά προσφέρουν και σημαντικά διατροφικά οφέλη.

Βήμα προς βήμα – Ο οδηγός σας για ένα τέλειο κέικ

1. Προετοιμασία των συστατικών:
Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αυγά και το νερό θα ενσωματωθούν καλύτερα στη ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι τα κεράσια είναι καλά πλυμένα, χωρίς κουκούτσια, και ότι έχετε ένα σουρωτήρι ή ένα μπολ για να τα στραγγίξετε.

2. Χτυπήστε τα αυγά:
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα 6 αυγά και 350 γρ. ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ για να χτυπήσετε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποκτήσετε ένα αφράτο κέικ.

3. Προσθέστε το νερό και τη βανίλια:
Στη συνέχεια, ενσωματώστε τις 9 κουταλιές της σούπας νερού και το εκχύλισμα βανίλιας. Αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση βανίλιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν λοβό βανίλιας που θα ανοίξετε και θα προσθέσετε τους σπόρους στη ζύμη. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση.

4. Προσθήκη του αλευριού:
Κοσκινίστε 350 γρ. αλευριού απευθείας στο μπολ με τα αυγά, τη ζάχαρη και το νερό. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ενσωματώσετε το αλεύρι με απαλές κινήσεις, από πάνω προς τα κάτω. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε πολύ, καθώς η ζύμη μπορεί να γίνει πυκνή.

5. Προετοιμασία των κερασιών:
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα κεράσια με 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Αυτό το κόλπο θα βοηθήσει τα κεράσια να μην βυθιστούν στη ζύμη κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Προσθέστε τα κεράσια στη προετοιμασμένη ζύμη και ανακατέψτε απαλά.

6. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F) και ετοιμάστε μια φόρμα τσουρεκιού (ή μια φόρμα για κέικ) καλύπτοντάς την με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη ζύμη στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε το κέικ για 40-45 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο.

7. Ψύξη και σερβίρισμα:
Αφού ψηθεί το κέικ, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε για μια ιδιαίτερη εμφάνιση.

Χρήσιμα κόλπα και συμβουλές:
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια δόση φρεσκάδας, μπορείτε να συμπεριλάβετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στη ζύμη.
- Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μερικές ημέρες, αλλά συνιστάται να καταναλωθεί μέσα στις πρώτες 2-3 ημέρες για να απολαύσετε τη φρεσκάδα των κερασιών.
- Ένας νόστιμος συνδυασμός για να σερβίρετε αυτό το κέικ είναι με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια ζεστή σάλτσα σοκολάτας.

Διατροφικά οφέλη:
Τα κεράσια είναι πλούσια σε βιταμίνες A και C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Η τακτική κατανάλωση κερασιών βοηθά στη βελτίωση της πέψης και υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς. Επίσης, τα αυγά παρέχουν ποιοτικές πρωτεΐνες, και η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με πιο υγιεινές εναλλακτικές, όπως το μέλι ή φυσικούς γλυκαντές, για μια πιο διαιτητική εκδοχή.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα κεράσια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κεράσια, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα έχετε αφήσει να αποψυχθούν εντελώς και τα έχετε στραγγίξει καλά πριν τα προσθέσετε στη ζύμη.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης κατά 100 γρ. ή να χρησιμοποιήσετε έναν φυσικό γλυκαντή, προσαρμόζοντας την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

3. Ποιους άλλους καρπούς μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί και σε άλλους καρπούς, όπως βύσσινα, μύρτιλα ή ροδάκινα. Πειραματιστείτε με τους αγαπημένους σας καρπούς!

4. Πώς μπορώ να ελέγξω αν το κέικ είναι ψημένο;
Κάντε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα! Εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ, αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

5. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το κέικ;
Σας προτείνουμε ένα φρούτο τσάι ή ένα latte βανίλιας, που θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις του κέικ.

Τώρα που έχετε όλες τις λεπτομέρειες και τα κόλπα, είστε έτοιμοι να ετοιμάσετε αυτό το κέικ με κεράσια σε σχήμα τσουρεκιού. Είτε το σερβίρετε σε μια ειδική περίσταση είτε το απολαμβάνετε στην ησυχία του σπιτιού σας, είναι ένα επιδόρπιο που σίγουρα θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!