Κέικ με καρύδια και σοκολάτα

Κέικ με καρύδια και σοκολάτα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50-55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ποιος δεν αγαπά ένα αφράτο κέικ με πλούσια γεύση καρυδιών και σοκολάτας; Αυτό το κέικ με καρύδια και σοκολάτα είναι μια πραγματική λιχουδιά που συνδυάζει την ελαφριά υφή ενός κέικ με τη έντονη γεύση της σοκολάτας. Ετοιμασμένο με απλά και προσιτά υλικά, αυτή η συνταγή θα κατακτήσει τις αισθήσεις σας και θα φέρει χαρά σε κάθε μπουκιά. Επιπλέον, είναι ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή για στιγμές που θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένεια.

Λίγη ιστορία

Τα κέικ με καρύδια και σοκολάτα έχουν μακρά ιστορία, αποτελώντας μέρος των γαστρονομικών παραδόσεων πολλών πολιτισμών. Τα καρύδια είναι ένα πολυδιάστατο συστατικό, γνωστό για την τραγανή υφή και τη πλούσια γεύση του, ενώ η σοκολάτα προσθέτει μια νότα πολυτέλειας. Ο συνδυασμός αυτών των δύο συστατικών καθιστά αυτό το κέικ όχι μόνο μια νόστιμη επιδόρπιο, αλλά και μια πηγή ενέργειας, χάρη στα υγιή λιπαρά που περιέχουν τα καρύδια.

Απαραίτητα υλικά

- 5 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα
- 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2-3 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια
- 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ
- 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
- 10-11 κουταλιές της σούπας αλεύρι (η ποσότητα μπορεί να διαφέρει)
- Σοκολατένιες σταγόνες (περίπου 100g)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (για να αλείψετε τη φόρμα)

Λεπτομέρειες για τα υλικά

- Αυγά: Επιλέξτε φρέσκα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτό θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας αφράτης υφής.
- Καρύδια: Χρησιμοποιήστε φρέσκα αλεσμένα καρύδια για πιο έντονη γεύση. Τα καρύδια πεκάν ή τα φουντούκια μπορούν επίσης να είναι εξαιρετική επιλογή για μια παραλλαγή γεύσης.
- Αλεύρι: Το αλεύρι μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την υγρασία και τον τύπο αλευριού που χρησιμοποιείται. Ξεκινήστε με 10 κουταλιές και προσθέστε σταδιακά, αν χρειαστεί.

Βήμα προς βήμα: Πώς να ετοιμάσετε το τέλειο κέικ

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά τα αυγά, για να διευκολύνετε την ανάμειξη. Ετοιμάστε μια φόρμα για κέικ ή μια μεσαία φόρμα ψησίματος, αλειμμένη με βούτυρο.

2. Χτυπήστε τους κρόκους: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τους κρόκους και ανακατέψτε τους με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπήστε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και να αλλάξει χρώμα, γίνεται πιο ανοιχτό.

3. Προσθέστε την κρέμα και τα καρύδια: Ενσωματώστε την κρέμα και τα αλεσμένα καρύδια στο μείγμα των κρόκων. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν υγρασία και γεύση στο κέικ.

4. Χτυπήστε τα ασπράδια: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό το στάδιο, καθώς θέλετε να έχετε αφράτα ασπράδια, που θα βοηθήσουν το κέικ να είναι αφράτο.

5. Συνδυασμός των υλικών: Προσθέστε σταδιακά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας απαλά από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Αυτό είναι το κλειδί για ένα ελαφρύ κέικ.

6. Ενσωματώστε το αλεύρι: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα των αυγών, συνεχίζοντας να ανακατεύετε απαλά από κάτω προς τα πάνω. Η ζύμη θα πρέπει να έχει υφή παρόμοια με αυτή της ζύμης κέικ.

7. Προσθέστε τη σοκολάτα: Τέλος, ενσωματώστε τις σοκολατένιες σταγόνες στο μείγμα. Αυτές θα λιώσουν εν μέρει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσφέροντας στο κέικ μια νόστιμη γεύση.

8. Ψήσιμο: Ρίξτε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Πασπαλίστε μερικές σοκολατένιες σταγόνες από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση. Ψήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά) για 30-35 λεπτά. Δοκιμάστε το κέικ με μια οδοντογλυφίδα; αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.

9. Ψύξη: Μόλις το κέικ είναι ψημένο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφευχθεί η υγρασία.

10. Σερβίρισμα: Κόψτε το κέικ σε φέτες και σερβίρετέ το σκέτο ή με μια κουταλιά κρέμας ή παγωτού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σάλτσα σοκολάτας για μια επιπλέον δόση πολυτέλειας.

Πρακτικές συμβουλές

- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά, όπως σταφίδες, γλυκαντικά κεράσια ή καραμελωμένα καρύδια για να προσθέσετε υφή και γεύση.
- Παραλλαγές σοκολάτας: Χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα, γάλακτος ή ακόμη και λευκή σοκολάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Αποθήκευση του κέικ: Το κέικ διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ημέρες. Μπορείτε να το καταψύξετε για να το διατηρήσετε περισσότερο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυγά από ελεύθερη εκτροφή;
Ναι, τα αυγά από ελεύθερη εκτροφή είναι εξαιρετικά για αυτή τη συνταγή και μπορούν να προσθέσουν επιπλέον γεύση.

2. Πώς μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς γλουτένη;
Αντικαταστήστε το κανονικό αλεύρι με αλεύρι αμυγδάλου ή ένα μείγμα αλεύρου χωρίς γλουτένη.

3. Ποτά που ταιριάζουν με αυτό το κέικ;
Ένα βότανο τσάι, ένας αρωματικός καφές ή ακόμη και ένα γλυκό κρασί μπορούν να συνοδεύσουν τέλεια αυτό το κέικ.

Διατροφικά οφέλη

- Τα καρύδια είναι πλούσια πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών και ινών, έχοντας θετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς.
- Η σοκολάτα περιέχει αντιοξειδωτικά και μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση.
- Αυτό το κέικ προσφέρει γρήγορη ενέργεια χάρη στα φυσικά σάκχαρα από τα συστατικά.

Αυτό το κέικ με καρύδια και σοκολάτα δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία. Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας περιποιηθείτε, σίγουρα θα βρείτε χαρά σε κάθε κομμάτι. Καλή όρεξη!