Κέικ με καρύδια και μέλι, vegan

Κέικ καρυδιού και μελιού για την Σαρακοστή: ένα λεπτό, γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Ψάχνετε για μια απλή και νόστιμη συνταγή για επιδόρπιο Σαρακοστής; Το κέικ καρυδιού και μελιού είναι η τέλεια λύση! Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμο, αλλά ετοιμάζεται και γρήγορα, χωρίς ζωικά συστατικά. Αρωματικό και υγρό, θα κερδίσει οποιονδήποτε αγαπά τα γλυκά, χωρίς να συνειδητοποιήσει ότι δεν περιέχει βούτυρο ή γάλα. Ας δούμε πώς μπορούμε να φτιάξουμε αυτή τη λιχουδιά βήμα προς βήμα!

Συστατικά για το κέικ:
- 3 φλιτζάνια νερό
- 1 φλιτζάνι λάδι
- 3-4 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 1 εκχύλισμα ρούμι
- Μια χούφτα αλεσμένα καρύδια
- Μια χούφτα σταφίδες
- 1 μπέικιν πάουντερ
- Κακάο (για διακόσμηση)

Συστατικά για τη γλάσο:
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας νερό
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της μίξης: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το νερό με τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ένα υγρό και νόστιμο κέικ.

2. Προσθήκη των συστατικών: Προσθέστε σταδιακά το λάδι και στη συνέχεια ενσωματώστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το μέλι, τα εκχυλίσματα βανίλιας και ρούμι. Ανακατέψτε καλά με ένα μίξερ ή σπάτουλα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μίξη.

3. Προσθήκη καρυδιών και σταφίδων: Ενσωματώστε τα αλεσμένα καρύδια και τις σταφίδες στη ζύμη σας. Αυτά θα προσθέσουν υφή και υπέροχη γεύση στο κέικ.

4. Προετοιμασία της μίξης κακάου: Αφήστε 2 κουταλιές από τη ζύμη που έχετε αποκτήσει και ανακατέψτε τις με 1 κουταλιά κακάου. Αυτό θα είναι η βάση για τη διακόσμηση του κέικ σας.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Λιπάνετε ένα ορθογώνιο ταψί με αλεύρι και χαρτί ψησίματος. Αυτό θα αποτρέψει το κέικ από το να κολλήσει στο ταψί, διασφαλίζοντας ότι μπορείτε να το βγάλετε εύκολα μετά το ψήσιμο.

6. Ρίξτε τη μίξη: Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και ισιώστε την καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μίξη κακάου από πάνω και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να την κατανείμετε ομοιόμορφα, δημιουργώντας ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε το κέικ για 20-25 λεπτά. Δοκιμάστε αν είναι ψημένο χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα; αυτή πρέπει να βγει καθαρή.

8. Προετοιμασία της γλάσο: Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, το νερό, το λάδι και το κακάο. Βράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει. Αφήστε να κρυώσει λίγο πριν το ρίξετε πάνω από το κέικ που έχει κρυώσει.

9. Σερβίρισμα: Αφού κρυώσει το κέικ, κόψτε το σε τετράγωνα και ρίξτε τη γλάσο από πάνω. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με αλεσμένα καρύδια ή νιφάδες καρύδας για μια κομψή εμφάνιση.

Μοναδική πρόταση: Σερβίρετε το κέικ με μια μπάλα γιαουρτιού σόγιας ή με μια σάλτσα φρούτων για μια νόστιμη αντίθεση! Αυτό το κέικ καρυδιού και μελιού είναι τέλειο για κάθε περίσταση, από συναντήσεις με φίλους μέχρι γιορτές.

Σας εύχομαι καλή τύχη στην μαγειρική και ελπίζω να απολαύσετε αυτή τη συνταγή απλή αλλά γεμάτη γεύση!