Κέικ με γιαούρτι και ροδάκινα

Κέικ με κρέμα γιαουρτιού και ροδάκινα - μια δροσερή λιχουδιά για τις καυτές καλοκαιρινές ημέρες

Όταν η ζέστη του καλοκαιριού γίνεται αισθητή, ένα ελαφρύ, δροσερό και γεμάτο γεύση επιδόρπιο γίνεται σίγουρα απαραίτητο. Και αυτό το κέικ με κρέμα γιαουρτιού και ροδάκινα είναι ακριβώς αυτό που επιθυμείς. Δεν είναι μόνο εύκολο στην παρασκευή του, αλλά καταναλώνεται και γρήγορα, αφήνοντας μόνο γλυκές αναμνήσεις και μια αίσθηση δροσιάς.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 3 ώρες
Συνολικός χρόνος: 3 ώρες 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Απαραίτητα υλικά:

- 7 κομμάτια σαβαγιάρ
- 350 γρ. παχύρρευστο γιαούρτι
- 200 ml κρέμας γάλακτος
- 100 γρ. ζάχαρης άχνης με βανίλια
- 2 ώριμα ροδάκινα
- 10 κομμάτια μπισκότα Petit Beurre
- 1/2 φακελάκι ζελατίνης
- Καρπούζι για διακόσμηση

Απαραίτητα σκεύη:

- Φόρμα κέικ διαμέτρου 20 cm
- Μεμβράνη τροφίμων
- Μπολ για ανάμειξη
- Μίξερ
- Κουτάλι ή σπάτουλα
- Μικρή κατσαρόλα για να λιώσει τη ζελατίνη

Βήματα προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία της φόρμας: Ξεκίνα καλύπτοντας τη φόρμα του κέικ με μεμβράνη τροφίμων. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση του κέικ αφού έχει κρυώσει και θα προσφέρει μια κομψή παρουσίαση.

2. Τοποθέτηση των σαβαγιάρ: Τοποθέτησε τα σαβαγιάρ στον πάτο της φόρμας, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά κατανεμημένα. Αυτά θα σχηματίσουν τη νόστιμη βάση του κέικ και θα προσθέσουν μια τραγανή υφή.

3. Προετοιμασία της κρέμας γιαουρτιού: Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το παχύρρευστο γιαούρτι με τη ζάχαρη άχνης με βανίλια. Αυτό το μείγμα θα σχηματίσει τη κρεμώδη βάση του κέικ. Χρησιμοποίησε γιαούρτι καλής ποιότητας για πιο πλούσια γεύση.

4. Χτύπημα της κρέμας: Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφιχτή. Είναι σημαντικό να μην την χτυπήσεις υπερβολικά, αλλιώς θα μετατραπεί σε βούτυρο. Μια καλά χτυπημένη κρέμα θα κάνει το κέικ πιο αέρινο και ελαφρύ.

5. Προετοιμασία της ζελατίνης: Άφησε τη ζελατίνη να μουλιάσει σε 50 ml κρύου νερού. Μετά από 5-10 λεπτά, ζέστανε την ελαφρά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Απέφυγε να την βράσεις.

6. Προσθήκη ροδάκινων: Πλύνε και ξεφλούδισε τα ροδάκινα, στη συνέχεια κόψ' τα σε μικρούς κύβους. Αυτά θα προσθέσουν μια φρέσκια γεύση και μια ιδιαίτερη αρωματική νότα στο κέικ. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις κονσέρβες ροδάκινων, αλλά φρόντισε να είναι καλά στραγγισμένα.

7. Συνδυασμός υλικών: Πρόσθεσε τη διαλυμένη ζελατίνη στο μείγμα γιαουρτιού και ανακάτεψε καλά. Στη συνέχεια, πρόσθεσε τους κύβους ροδάκινων και ενσωμάτωσε απαλά την χτυπημένη κρέμα, με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρηθεί η αερότητα της σύνθεσης.

8. Συναρμολόγηση του κέικ: Ξεκίνα τοποθετώντας ένα μπισκότο Petit Beurre στην άκρη της φόρμας και στη συνέχεια ρίξε την κρέμα γιαουρτιού και ροδάκινα στο κέντρο. Ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και καλύψτε με μεμβράνη τροφίμων. Βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, αλλά ιδανικά άφησέ το όλο το βράδυ.

9. Σερβίρισμα: Αφού το κέικ έχει κρυώσει και έχει σφίξει, βγάλ' το από το ψυγείο. Αφαίρεσε προσεκτικά τη μεμβράνη τροφίμων και τοποθέτησε το κέικ σε μια πιατέλα. Διακόσμησε με λεπτές φέτες καρπουζιού, που θα προσθέσουν μια νότα χρώματος και φρεσκάδας.

10. Τοποθέτηση στα πιάτα: Κόψε το κέικ σε μερίδες και σέρβιρε κρύο, ιδανικά με ένα ποτήρι λεμονάδας ή παγωμένο τσάι, για μια δροσιστική εμπειρία.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Για ένα ακόμη πιο αρωματικό κέικ, μπορείς να προσθέσεις μερικά φύλλα φρέσκου μέντας στην κρέμα γιαουρτιού ή να χρησιμοποιήσεις γιαούρτι με γεύση βανίλιας.
- Παραλλαγές: Αντί για ροδάκινα, μπορείς να πειραματιστείς με άλλα φρούτα, όπως φράουλες, μάνγκο ή σμέουρα, ανάλογα με την εποχή. Αυτά θα φέρουν ποικιλία γεύσεων και χρωμάτων στο κέικ σου.
- Ζελατίνη: Αν θέλεις μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείς να αντικαταστήσεις τη ζελατίνη με agar-agar, ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.
- Θερμίδες: Κάθε μερίδα κέικ περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Είναι μια ελαφρύτερη επιλογή σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια, αλλά μην ξεχάσεις να απολαύσεις με μέτρο.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άπαχο γιαούρτι; Ναι, αλλά το παχύρρευστο γιαούρτι προσφέρει πιο κρεμώδη υφή και πιο πλούσια γεύση. Αν προτιμάς ένα ελαφρύτερο επιδόρπιο, μπορείς να επιλέξεις άπαχο γιαούρτι.
- Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω το κέικ στο ψυγείο; Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, καλυμμένο με μεμβράνη τροφίμων.
- Είναι κατάλληλο για εκδηλώσεις; Απολύτως! Αυτό το κέικ είναι εξαιρετική επιλογή για καλοκαιρινές γιορτές, γενέθλια ή πικνίκ, χάρη στην ελκυστική του εμφάνιση και τη δροσερή γεύση.

Το κέικ με κρέμα γιαουρτιού και ροδάκινα είναι περισσότερο από ένα απλό επιδόρπιο. Είναι μια καλοκαιρινή εμπειρία, ένας τρόπος να καλομάθεις τον εαυτό σου με κάτι γλυκό τις ζεστές ημέρες. Έτσι, μην διστάσεις να το ετοιμάσεις και να απολαύσεις κάθε κομμάτι! Καλή όρεξη!