Ζυμαρικά φακής με ψητά λαχανικά

Πάστα φακής με ψητά λαχανικά – Μια υγιεινή και αρωματική λιχουδιά

Αν ψάχνετε για μια απλή, αλλά εξαιρετικά νόστιμη συνταγή, η πάστα φακής με ψητά λαχανικά είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η συνταγή όχι μόνο προσφέρει μια εξαιρετική γεύση στο τραπέζι σας, αλλά είναι επίσης μια υγιεινή επιλογή γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Η φακή, ένα πολυλειτουργικό και θρεπτικό συστατικό, συνδυάζεται τέλεια με τα ψητά λαχανικά, δημιουργώντας μια κρεμώδη και γεμάτη γεύση πάστα. Να πώς μπορείτε να την ετοιμάσετε βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Απαραίτητα υλικά:

- 1 κονσέρβα φακής Bonduelle (περίπου 400 g)
- 100 g σπιτική κρέμα
- 100 g σπόρους κολοκύθας (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σπόρους ηλιάνθου για παραλλαγή)
- 7 μικρές καρότα
- 5 παστινάκες
- 2 πιπεριές καπία (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γλυκές πιπεριές αν προτιμάτε)
- 3 κόκκινες κρεμμύδες
- 2 λευκά κρεμμύδια
- 2 κεφάλια σκόρδο
- 1 κολοκυθάκι
- Βότανα Προβηγκίας (ή ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας βότανα)
- Φρέσκος (ή αποξηραμένος) θρούμπι
- Ελαιόλαδο
- Θαλασσινό αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των λαχανικών
Ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα, τους παστινάκους, τις πιπεριές καπία, τα κρεμμύδια και το κολοκυθάκι σε κομμάτια ίσου μεγέθους, για να διασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα σχήματα κοπής για να προσθέσετε μια ευχάριστη οπτική εμφάνιση στο πιάτο.

2. Ψήσιμο των λαχανικών
Τοποθετήστε τα κομμένα λαχανικά σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και καρυκεύστε με θαλασσινό αλάτι, πιπέρι, βότανα Προβηγκίας και μερικά κλωνάρια φρέσκου θρούμπι. Προσθέστε επίσης τους σπόρους κολοκύθας, οι οποίοι θα προσθέσουν μια τραγανή γεύση και επιπλέον διατροφική αξία. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και βάλτε το ταψί στον φούρνο για 30-40 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά και ελαφρώς καραμελωμένα.

3. Βράσιμο της φακής
Εν τω μεταξύ, βράστε τη φακή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Συνήθως βράζεται για περίπου 20 λεπτά. Αφού βράσει, στραγγίστε τη φακή και αφήστε την να κρυώσει λίγο.

4. Προετοιμασία της πάστας
Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε τα ψητά λαχανικά και τη βρασμένη φακή. Αναμίξτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Προσθέστε την σπιτική κρέμα και τους υπόλοιπους σπόρους κολοκύθας, συνεχίζοντας να ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

5. Σερβίρισμα
Η πάστα φακής μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα, συνοδευόμενη από τραγανές κρουτόν. Για μια επιπλέον πινελιά, μπορείτε να ρίξετε λίγο ελαιόλαδο και να πασπαλίσετε φρέσκα βότανα από πάνω. Είναι μια τέλεια επιλογή ως ορεκτικό σε ένα δείπνο με φίλους ή ως υγιεινό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η πάστα φακής με ψητά λαχανικά είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Η φακή είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, φυτικών ινών και βιταμινών του συμπλέγματος B. Τα ψητά λαχανικά προσθέτουν αντιοξειδωτικά και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ενώ το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε υγιή λιπαρά για την καρδιά. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για vegans και μπορεί να ενσωματωθεί σε υγιεινές διατροφές.

Tips και προτάσεις:

- Αν θέλετε μια πιο λεία πάστα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών κατά τη διάρκεια της ανάμειξης.
- Αντί για κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι για μια πιο ελαφριά και κρεμώδη γεύση.
- Πειραματιστείτε με διάφορα λαχανικά, όπως μελιτζάνες ή ψητές ντομάτες, για να ποικιλιοποιήσετε τη γεύση.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρές φακές αντί για κονσέρβες;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρές φακές, αλλά βεβαιωθείτε ότι τις βράζετε πριν τις προσθέσετε στην πάστα. Δείτε τις οδηγίες βρασμού στη συσκευασία της φακής.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω την πάστα φακής;
Η πάστα φακής διατηρείται καλά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα.

3. Με τι μπορώ να συνοδεύσω αυτή την πάστα;
Αυτή η πάστα ταιριάζει τέλεια με φρέσκιες σαλάτες, ψωμί ολικής αλέσεως ή ακόμα και ως γέμιση για σάντουιτς. Δοκιμάστε να την σερβίρετε με μια σαλάτα ρόκας και ντοματίνια για ένα υγιεινό και ισορροπημένο μεσημεριανό.

Μια προσωπική σημείωση:
Αυτή η συνταγή για πάστα φακής με ψητά λαχανικά μου θυμίζει τις βραδιές που περνούσα με την οικογένεια, όταν μαζευόμασταν γύρω από το τραπέζι και μοιραζόμασταν ιστορίες. Η αρωματική γεύση των ψητών λαχανικών και της φακής γεμίζει την καρδιά μου με χαρά και με κάνει να εκτιμώ τις απλές αλλά γεμάτες νόημα στιγμές. Ελπίζω να σας φέρει τις ίδιες ευχάριστες αναμνήσεις!

Συμπερασματικά, η πάστα φακής με ψητά λαχανικά είναι μια υπέροχη επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα γεμάτο γεύση και χρώμα. Δοκιμάστε αυτή την απλή συνταγή και ανακαλύψτε τη χαρά της μαγειρικής! Καλή όρεξη!