Κοτόπουλο ciulama με πολέντα

Κιουλάμα με κοτόπουλο και πολέντα – μια κλασική, νόστιμη και άνετη συνταγή

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Μερίδες: 4

Καλώς ήρθατε στον νόστιμο κόσμο των παραδοσιακών συνταγών! Σήμερα σας προσκαλώ να ετοιμάσουμε μαζί ένα πιάτο που ενθουσιάζει τον ουρανίσκο και φέρνει άνεση σε κάθε μπουκιά: κιουλάμα με κοτόπουλο και πολέντα. Αυτή η απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή έχει βαθιές ρίζες στη γαστρονομία μας και είναι τέλεια για να την απολαύσετε με τους αγαπημένους σας.

Η κιουλάμα με κοτόπουλο είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται εδώ και γενιές, εκτιμάται για τη πλούσια γεύση και την κρεμώδη υφή του. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τρυφερό κοτόπουλο, αρωματικά λαχανικά και μια βελούδινη σάλτσα, όλα αυτά συμπληρωμένα με μια γενναιόδωρη μερίδα πολέντας, η οποία είναι αναμφίβολα ο τέλειος σύντροφος.

Απαραίτητα υλικά:

- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 400 γρ)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 200 γρ αλεύρι
- 50 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 100 γρ κρέμα
- αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- φρέσκα βότανα (μαϊντανός ή άνηθος, κατά προτίμηση)
- 1 λίτρο νερό (για βράσιμο)

Προετοιμασία της κιουλάμας με κοτόπουλο:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου και των λαχανικών
Ξεκινήστε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Αυτό θα επιτρέψει στο κοτόπουλο να μαγειρευτεί ομοιόμορφα και γρήγορα. Βάλτε τους κύβους κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σε βρασμό και αφαιρέστε τον αφρό, απομακρύνοντας τυχόν ακαθαρσίες που σχηματίζονται στην επιφάνεια.

2. Προσθήκη λαχανικών
Αφού αφαιρέσετε τον αφρό, προσθέστε το ολόκληρο κρεμμύδι και το καθαρισμένο καρότο. Αυτά τα λαχανικά θα προσφέρουν γεύση και βάθος στην κιουλάμα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό και τα λαχανικά να είναι μαγειρεμένα.

3. Στραγγίζοντας την σούπα
Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, βγάλτε τους κύβους κοτόπουλου και τα λαχανικά από την κατσαρόλα. Στραγγίστε την σούπα για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα λαχανικών και να αποκτήσετε ένα καθαρό υγρό. Κρατήστε περίπου 500 ml από αυτή τη αρωματική σούπα.

4. Προετοιμασία της σάλτσας
Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα ή ένα σύρμα για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Μαγειρέψτε το αλεύρι για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσό, για να αναπτύξετε τη γεύση του.

5. Προσθήκη της σούπας
Αυτή είναι η κρίσιμη φάση! Ξεκινήστε να προσθέτετε σταδιακά την στραγγισμένη σούπα στην κατσαρόλα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Το υγρό θα αρχίσει να πήζει. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά.

6. Προσθήκη της κρέμας
Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προσθέσετε την κρέμα. Ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή. Αν η κιουλάμα φαίνεται πολύ πηχτή, μην διστάσετε να προσθέσετε λίγο ακόμα σούπα, μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή σύσταση.

7. Επιστροφή του κρέατος στη σάλτσα
Προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου στη σάλτσα κιουλάμα και αφήστε τα όλα να βράσουν για άλλα 5 λεπτά, ώστε να συνδυαστούν οι γεύσεις. Μην ξεχάσετε να ρυθμίσετε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι!

8. Σερβίρισμα της κιουλάμας
Τέλος, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα από πάνω. Η κιουλάμα με κοτόπουλο είναι έτοιμη να σερβιριστεί ζεστή, συνοδευόμενη από μια γενναιόδωρη μερίδα πολέντας, η οποία μπορεί να κοπεί σε φέτες ή να σερβιριστεί με κουτάλι, ανάλογα με την προτίμηση.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές:

Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, αρακά ή ακόμη και πιπεριά. Αν θέλετε να μετατρέψετε αυτή τη συνταγή σε ένα πραγματικό γεύμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα με φρέσκες ντομάτες και αγγούρια, ντυμένη με ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:

Μια μερίδα κιουλάμα με κοτόπουλο και πολέντα έχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με τις ακριβείς ποσότητες που χρησιμοποιούνται. Αυτό είναι ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες γεύμα χάρη στο κοτόπουλο, αλλά και σε υδατάνθρακες από την πολέντα, προσφέροντας ένα αίσθημα κορεσμού. Επιπλέον, τα λαχανικά προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, ενώ η κρέμα συμβάλλει με υγιή λίπη.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Φυσικά! Η κιουλάμα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με χοιρινό ή γαλοπούλα. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τον τύπο κρέατος που χρησιμοποιείται.

2. Ποιο είδος αλευριού συνιστάται;
Η λευκή τυπική αλευριού είναι η πιο χρησιμοποιούμενη, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και με ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή εκδοχή.

3. Πώς μπορώ να κάνω την πολέντα πιο αφράτη;
Για μια πιο αφράτη πολέντα, προσθέστε λίγο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Επίσης, χρησιμοποιήστε βραστό νερό κατά την προσθήκη του αλευριού καλαμποκιού.

4. Ποτά που ταιριάζουν με την κιουλάμα;
Ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια ελαφριά μπύρα μπορούν να συνοδεύσουν τέλεια αυτό το πιάτο. Επιπλέον, μια κομπόστα φρούτων μπορεί να προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση.

Η κιουλάμα με κοτόπουλο και πολέντα δεν είναι μόνο μια συνταγή, αλλά μια οικογενειακή ιστορία, μια στιγμή συνάντησης και ένα κομμάτι της παράδοσής μας. Επομένως, μη διστάσετε να την δοκιμάσετε και να μοιραστείτε το αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!