Κέικ Coca-Cola

Δοκίμασα αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά αφού την είδα κάπου και, ειλικρινά, ήμουν περίεργος για τον συνδυασμό με Coca-Cola στη βάση. Φαίνεται παράξενο στην αρχή, αλλά πραγματικά δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και μια αφράτη υφή. Ακολούθησα τα βήματα και τα κατάφερα χωρίς προβλήματα, αν και στα κρέμα έκανα λίγο αυτοσχεδιασμό όταν δεν είχα όλα όσα έπρεπε. Το σημαντικό είναι να ακολουθείς τη σειρά, ειδικά στα κρέμα και στη συναρμολόγηση. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 3-4 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του ψυξίματος) Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 20-30 λεπτά Μερίδες: 12-15, ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας Δυσκολία: μέτρια Τύπος συνταγής: σπιτικό κέικ για οικογενειακές ή ειδικές περιστάσεις Συστατικά Για τη βάση: 5 αυγά 6 κουταλιές ζάχαρη 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας 8 κουταλιές αλεύρι 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ 1 κουταλιά κακάο 12 κουταλιές Coca-Cola 1 πακέτο (ή σα袋) απλών μπισκότων (για την στρώση ανάμεσα στα κρέμα) Για την κρέμα καρύδας: 450 ml κρέμα γάλακτος (χρησιμοποιώ Hulala, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και άλλη φυτική κρέμα) 75 g τριμμένη καρύδα Για την κρέμα σοκολάτας: 100 g σοκολάτα με ξηρούς καρπούς 50 ml κρέμα γάλακτος 150 g μαργαρίνη (χρησιμοποίησα Unirea) Για διακόσμηση: 100 g σοκολάτα μαγειρικής τσιπς σοκολάτας (κατά προτίμηση) Μέθοδος παρασκευής 1. Ετοιμάζεις τη βάση: Χωρίζεις τα αυγά. Χτυπάς τους κρόκους με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, μέχρι να ανοίξουν στο χρώμα και να γίνουν κρεμώδεις. Προσθέτεις 12 κουταλιές Coca-Cola στους κρόκους. Ανακατεύεις. Ενσωματώνεις το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Ανακατεύεις μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιογενή σύνθεση. Χτυπάς τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα, ξεχωριστά, με το μίξερ. Προσθέτεις τη μαρέγκα πάνω από τη σύνθεση με τους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά, από κάτω προς τα πάνω. Επενδύεις ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Ρίχνεις τη σύνθεση και την ισιώνεις. Βάζεις το ταψί στον φούρνο, στους 180°C, για 20-30 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο. Δοκιμάζεις με μια οδοντογλυφίδα. Σε μένα ήταν έτοιμο σε 25 λεπτά. Βγάζεις τη βάση από τον φούρνο και την αφήνεις να κρυώσει εντελώς, μετά αφαιρείς το χαρτί ψησίματος. 2. Ετοιμάζεις την κρέμα καρύδας: Χτυπάς την κρέμα γάλακτος πολύ καλά, ώστε να είναι σφιχτή. Προσθέτεις την τριμμένη καρύδα και ανακατεύεις απαλά, ώστε να ομογενοποιηθεί η κρέμα. 3. Ετοιμάζεις την κρέμα σοκολάτας: Σπας τη σοκολάτα με ξηρούς καρπούς σε κομμάτια και τη λιώνεις στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί. Ανακατεύεις μέχρι να λιώσει τελείως. Προσθέτεις τη μαλακή (όχι λιωμένη) μαργαρίνη και ανακατεύεις. Ρίχνεις την κρέμα γάλακτος (κρύα) πάνω από το μείγμα σοκολάτας και μαργαρίνης. Χτυπάς τα πάντα σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει μια δεμένη κρέμα. 4. Συναρμολογείς το κέικ: Τοποθετείς τη κρύα βάση σε ένα καθαρό ταψί. Απλώνεις την κρέμα καρύδας πάνω από τη βάση, ομοιόμορφα, μέχρι τις άκρες. Τοποθετείς μια στρώση από απλά μπισκότα, το ένα δίπλα στο άλλο, πάνω από την κρέμα καρύδας. Τα πιέζεις ελαφρά για να σταθεροποιηθούν. Πάνω από τη στρώση μπισκότων, απλώνεις την κρέμα σοκολάτας με μια σπάτουλα. Βάζεις το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ώστε να σφίξουν οι κρέμες και να μαλακώσουν λίγο τα μπισκότα. 5. Διακοσμείς: Τρίβεις τη σοκολάτα μαγειρικής από πάνω, σε όλη την επιφάνεια. Ρίχνεις και τσιπς σοκολάτας, αν θέλεις. Κόβεις και σερβίρεις κρύο. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Μου φαίνεται πρακτική και αρκετά ασφαλής ακόμη και όταν δεν έχεις πολλή εμπειρία με τις βάσεις. Η βάση με Coca-Cola παραμένει μαλακή και οι κρέμες δεν είναι περίπλοκες. Διατηρείται καλά στο ψυγείο και είναι κατάλληλη για πολλές μέρες. Όταν πρέπει να φτιάξεις κάτι για ένα μεγαλύτερο γεύμα ή μια περίσταση, μπορείς να το κάνεις μια μέρα νωρίτερα. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην βγάζεις τη βάση από το ταψί όσο είναι ζεστή – μπορεί να σπάσει εύκολα. Αν η κρέμα για την κρέμα καρύδας δεν χτυπηθεί καλά, βάλε τα πάντα στο ψυγείο για 10 λεπτά και δοκίμασε ξανά. Τα απλά μπισκότα είναι σημαντικά, μην χρησιμοποιείς με κρέμα ή με έντονες γεύσεις. Αντικαταστάσεις Μπορείς να αντικαταστήσεις τη μαργαρίνη με βούτυρο στην κρέμα σοκολάτας αν θέλεις, αλλά θα βγει πιο μαλακή. Η φυτική κρέμα (Hulala) είναι σταθερή, αλλά αν δεν έχεις, χρησιμοποίησε καλά χτυπημένη φυσική κρέμα. Τα μπισκότα μπορεί να είναι δημοφιλή ή άλλος τύπος απλού μπισκότου, χωρίς έντονες γεύσεις. Παραλλαγές Μπορείς να χρησιμοποιήσεις άλλο τύπο σοκολάτας (χωρίς ξηρούς καρπούς) για την κρέμα, αν δεν θέλεις τραγανά κομμάτια. Αν δεν έχεις Coca-Cola, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλες μαύρες ανθρακούχες ποτά, αλλά η γεύση αλλάζει λίγο. Για τη διακόσμηση μπορείς να βάλεις μόνο τριμμένη σοκολάτα αν δεν έχεις τσιπς σοκολάτας. Ιδέες σερβιρίσματος Κόβεται καλύτερα με ένα μαχαίρι που έχει περάσει από ζεστό νερό. Είναι κατάλληλο ως επιδόρπιο σε οικογενειακά γεύματα ή σε πάρτι, καθώς κόβεται εύκολα και φαίνεται ωραίο στο πιάτο. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο ανθρακούχο ποτό στη βάση αν δεν έχω Coca-Cola; Ναι, αλλά η γεύση και το χρώμα θα είναι ελαφρώς διαφορετικά. Το πιο κοντινό είναι το ποτό τύπου κόλα, αλλά μην χρησιμοποιείς ποτά με φρούτα. Πόσο καιρό διαρκεί το κέικ στο ψυγείο; Διαρκεί 3-4 μέρες χωρίς προβλήματα, καλά καλυμμένο. Τα μπισκότα γίνονται πιο μαλακά μετά την πρώτη μέρα. Μπορώ να βάλω τη βάση στον αερόθερμο φούρνο; Μπορείς, αλλά μείωσε τη θερμοκρασία κατά 10-15 βαθμούς σε σχέση με τον κλασικό. Έλεγξε τη βάση μετά από 20 λεπτά. Μπορώ να καταψύξω το κέικ; Δεν το προτείνω, οι κρέμες με κρέμα γάλακτος δεν αντέχουν στην κατάψυξη και κατά την αποψυξή τους χάνουν την υφή τους. Ποιο μέγεθος πρέπει να έχει το ταψί για αυτή τη συνταγή; Ένα κλασικό ταψί φούρνου, περίπου 25x35 εκ., αλλά δεν είναι υποχρεωτικό να είναι ακριβώς έτσι. Η παχύτερη βάση έχει μεγαλύτερη σημασία – να μην είναι πολύ λεπτή. Διατροφικές αξίες (εκτίμηση) Το κέικ έχει περίπου 350-400 kcal ανά μερίδα (σε 12 μεγάλες μερίδες). Περίπου 7 g πρωτεΐνης, 25 g υδατανθράκων, 22 g λιπαρών ανά μερίδα. Αυτές είναι εκτιμήσεις, ποικίλλουν ανάλογα με την ποσότητα της κρέμας που χρησιμοποιείται και τον τύπο των συστατικών. Το κέικ είναι αρκετά πλούσιο σε λιπαρά και ζάχαρη, κατάλληλο ως περιστασιακό επιδόρπιο. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Διατηρείται στο ψυγείο, καλυμμένο με μεμβράνη ή σε δοχείο με καπάκι. Δεν χρειάζεται επαναθέρμανση, σερβίρεται κρύο. Δεν προτείνω να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερες από 2 ώρες, ειδικά το καλοκαίρι. Δεν είναι κατάλληλο για κατάψυξη – οι κρέμες χάνουν την υφή τους κατά την απόψυξη. Πρέπει να καταναλωθεί εντός 3-4 ημερών για βέλτιστη γεύση.

Συστατικά

ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ 8 κουταλιές αλεύρι 6 κουταλιές ζάχαρη μία σακούλα ζάχαρη βανίλιας μία σακούλα μπέικιν πάουντερ μία κουταλιά κακάο 12 κουταλιές Coca
Cola 5 αυγά μία σακούλα απλών μπισκότων ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΥΔΑΣ: 75 γρ καρύδα 450 ml υγρής κρέμας Hulala ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ: 100 γρ σοκολάτα με ξηρούς καρπούς 50 ml υγρής κ

Ετικέτες

κέικ coca-cola

Κατηγορία: Έρημος Συγγραφέας: Melina P. Προβολές: 2145 Ημερομηνία: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Συστατικά

Ετικέτες

Κατηγορίες