Торт Кока-Кола

Я попробовал этот рецепт в первый раз, когда увидел его у кого-то, и, честно говоря, мне было интересно сочетание с Coca-Cola в тесте. Сначала это кажется странным, но на самом деле придаёт особый вкус и воздушную текстуру. Я следовал шагам и справился без проблем, хотя с кремами немного импровизировал, когда у меня не было всего необходимого под рукой. Важно следовать порядку, особенно в кремах и при сборке. Быстрая информация Общее время: около 3-4 часов (включая охлаждение) Время приготовления: 40 минут Время выпечки: 20-30 минут Порции: 12-15, в зависимости от размера порции Сложность: средняя Тип рецепта: домашний торт для семьи или особых случаев Ингредиенты Для коржа: 5 яиц 6 столовых ложек сахара 1 пакетик ванильного сахара 8 столовых ложек муки 1 пакетик разрыхлителя теста 1 столовая ложка какао 12 столовых ложек Coca-Cola 1 упаковка (или пакет) простых печений (для слоя между кремами) Для кокосового крема: 450 мл сливок (я использую Hulala, но можно и другой растительный крем) 75 г кокосовой стружки Для шоколадного крема: 100 г шоколада с орехами 50 мл сливок 150 г маргарина (я использовал Unirea) Для украшения: 100 г шоколада для выпечки шоколадные капли (по желанию) Способ приготовления 1. Приготовьте корж: Отделите яйца. Взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром до светлого цвета и кремообразной консистенции. Добавьте 12 столовых ложек Coca-Cola к желткам. Перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель и какао. Перемешайте до получения однородной массы. Отдельно взбейте белки до крепкой пены с помощью миксера. Добавьте взбитые белки в смесь с желтками, аккуратно перемешивая снизу вверх. Застелите форму бумагой для выпечки. Вылейте тесто и разровняйте. Поместите форму в духовку при 180°C на 20-30 минут, в зависимости от духовки. Проверьте с помощью зубочистки. У меня было готово за 25 минут. Выньте корж из духовки и дайте ему полностью остыть, затем снимите бумагу для выпечки. 2. Приготовьте кокосовый крем: Взбейте сливки очень хорошо, чтобы они стали крепкими. Добавьте кокосовую стружку и аккуратно перемешайте, чтобы крем стал однородным. 3. Приготовьте шоколадный крем: Поломайте шоколад с орехами на кусочки и растопите в микроволновке или на водяной бане. Перемешивайте, пока он полностью не растопится. Добавьте мягкий (не растопленный) маргарин и перемешайте. Влейте холодные сливки в смесь шоколада и маргарина. Взбивайте всё на средней скорости в течение 2-3 минут, пока не получится густой крем. 4. Соберите торт: Положите остывший корж на чистую форму. Равномерно распределите кокосовый крем по коржу до краёв. Сверху уложите слой простых печений, один рядом с другим, на кокосовый крем. Легко прижмите, чтобы они закрепились. На слой печений равномерно распределите шоколадный крем с помощью лопатки. Поставьте торт в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы кремы застыли, а печенья немного размякли. 5. Украсить: Натерите шоколад для выпечки сверху, на всю поверхность. Посыпьте шоколадными каплями, если хотите. Нарежьте и подавайте холодным. Почему я часто готовлю этот рецепт Считаю его практичным и достаточно безопасным, даже если у вас нет большого опыта с коржами. Корж с Coca-Cola остаётся мягким, а кремы несложные. Хорошо хранится в холодильнике и подходит на несколько дней. Когда нужно сделать что-то для более большого стола или особого случая, можно сделать это за день до. Советы и вариации Советы Не вынимайте корж из формы, пока он тёплый – он может легко сломаться. Если сливки для кокосового крема не взбиваются хорошо, поставьте всё в холодильник на 10 минут и попробуйте снова. Простые печенья важны, не используйте с кремом или с сильными ароматами. Замены Вы можете заменить маргарин на масло в шоколадном креме, если хотите, но он получится более мягким. Растительная сливка (Hulala) стабильна, но если её нет, используйте хорошо взбитые натуральные сливки. Печенья могут быть популярными или другого типа простых печений, без сильных ароматов. Вариации Вы можете использовать другой вид шоколада (без орехов) для крема, если не хотите хрустящих кусочков. Если у вас нет Coca-Cola, подойдут и другие черные газированные напитки, но вкус немного изменится. Для украшения можно использовать только натёртый шоколад, если нет шоколадных капель. Идеи для подачи Лучше всего нарезается ножом, опущенным в горячую воду. Подходит как десерт на семейные обеды или вечеринки, потому что легко нарезается и хорошо выглядит на блюде. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать другой газированный напиток в корже, если у меня нет Coca-Cola? Да, но вкус и цвет будут немного другими. Ближайший – это кола, но не используйте фруктовые напитки. Сколько времени торт хранится в холодильнике? Хранится 3-4 дня без проблем, хорошо накрытым. Печенья становятся более мягкими после первого дня. Могу ли я поставить корж в конвекционный духовой шкаф? Можете, но уменьшите температуру на 10-15 градусов по сравнению с классической. Проверьте корж через 20 минут. Можно ли заморозить торт? Не рекомендую, кремы со сливками не выдерживают заморозки и при размораживании теряют текстуру. Какого размера должна быть форма для этого рецепта? Классическая форма для выпечки, примерно 25x35 см, но не обязательно, чтобы она была именно такой. Толщина коржа имеет большее значение – он не должен быть слишком тонким. Пищевая ценность (приблизительно) Торт содержит около 350-400 ккал на порцию (при 12 больших порциях). Приблизительно 7 г белка, 25 г углеводов, 22 г жиров на порцию. Это ориентировочные оценки, они варьируются в зависимости от количества используемого крема и типа ингредиентов. Торт довольно богат жирами и сахаром, подходит как случайный десерт. Хранение и разогрев Храните в холодильнике, накрытым пленкой или в контейнере с крышкой. Разогрев не требуется, подавайте холодным. Не рекомендую хранить при комнатной температуре более 2 часов, особенно летом. Не подходит для заморозки – кремы теряют текстуру при размораживании. Употребите в течение 3-4 дней для оптимального вкуса.

Ингредиенты

ДЛЯ ОСНОВЫ 8 столовых ложек муки 6 столовых ложек сахара один пакетик ванильного сахара один пакетик разрыхлителя теста одна столовая ложка какао 12 столовых ложек Coca
Cola 5 яиц один пакет простых печений ДЛЯ КРЕМА КОКОСА: 75 г кокоса 450 мл жидких сливок Hulala ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА: 100 г шоколада с орехами 50 мл жидких сливок 150 г ма

Торт Кока-Кола

Ингредиенты

Теги

Категории